虎奶菇別名茯苓側(cè)耳，日本人稱南洋茯苓，為藥食兼用菇菌。虎奶菇以菌核入藥為主，子實體含蛋白質(zhì)16%～45%，可食用。菌核中含有葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、纖維二糖，棕櫚酸、肌醇、油酸等。非洲一些國家和地區(qū)很早就有食用和藥用虎奶菇的傳統(tǒng)，他們將虎奶菇子實體切成細塊，或?qū)⒕顺ネ馄ぃ名}水煮過切片或磨粉，再加其他作料煮湯食用。尼日利亞民間用虎奶菇治療胃痛、便秘、發(fā)燒、感冒、水腫、胸痛、神經(jīng)系統(tǒng)疾病及天花、哮喘及高血壓等病癥，并用于促進胎兒發(fā)育，提高早產(chǎn)兒的生存率。東南亞各國還用虎奶菇菌核治療痢疾。我國云南省民間也有以虎奶菇菌核入藥的傳統(tǒng)，常用于外治婦女乳腺炎。虎奶菇銷售市場前景看好。
一、生物學(xué)特性
1.生態(tài)習(xí)性 虎奶菇自然生長于熱帶和亞熱帶，夏秋間生于闊葉樹的根和埋木上。菌絲侵染木材或樹樁后，引起木材的白色腐朽，并在地下、木材中或樹根之間形成菌核。產(chǎn)區(qū)分布海南、江西等地，日本、馬來西亞、緬甸以及喀麥隆、尼日利亞，烏千達、加納、幾內(nèi)亞、坦桑尼亞、澳大利亞等國家均有自然生長。
3.生活條件 ①營養(yǎng)，虎奶菇是一種典型的木腐朽菌，能利用許多闊葉樹、針葉樹及各種農(nóng)作物的秸稈。菌絲在含果糖的瓊脂培養(yǎng)基上生長良好，其次為甘露糖，再次為葡萄糖，還能利用多種有機氮，但利用無機氮能力較差。②溫度，菌絲體在15～40℃均可生長，以28～35℃為最適，超過40℃不能生長，15℃菌絲稍生長，10℃以下不長，長菇最適溫度14～25℃。③水分，菌絲生長在含水量60%～70%的培養(yǎng)基上表現(xiàn)旺盛，低于60%生長緩慢，高于70%稀疏纖弱。④酸堿度，菌絲生長的pH值6～7，以pH值6.5為最適。⑤光線，菌絲生長不需光線，子實體發(fā)生需要明亮光線，菌核在黑暗或明亮環(huán)境下均可形成。⑥空氣，屬好氣性真菌，子實體生長需要新鮮空氣。栽培房通風(fēng)不良，二氧化碳濃度超過0.1%時子實體變形。
二、袋料覆土栽培技術(shù)
虎奶菇人工馴化栽培始于1993年，福建三明真菌研究所首獲試驗成功。1998年江西撫州師范生物系采集野生標本栽培成功。近年來各地引種發(fā)展生產(chǎn)，栽培方式多樣。
1.場地選擇 栽培場地室內(nèi)外均可，但以野外大棚、簡易草棚自然環(huán)境的房棚較理想。由于虎奶菇是地下長菌核，栽培場地要比其他菇類高。土壤要求腐殖層肥沃疏松，四周空闊，水源方便，排灌暢順，環(huán)境清潔。土地深翻哂白后，做成畦床，并進行消毒處理。房棚內(nèi)通風(fēng)良好，光線明亮，遮陰散熱，有利夏季子實體生長發(fā)育。
2.栽培季節(jié) 以夏秋高溫季節(jié)最適合菌絲生長和菌核的形成。在此季節(jié)栽培既可減少能耗、降低成本，又可以縮短栽培周期。北方低溫季節(jié)只要適當加溫，同樣可以進行栽培。
3.栽培料配制 虎奶菇是一種典型的木腐菌，培養(yǎng)料常用配方有：①棉籽殼45%、雜木屑35%、麥麩18%、蔗糖1%、碳酸鈣1%，料與水比1∶1.1～1.3。②雜木屑50%、黃豆稈20%、棉籽殼10%、麥麩18%、碳酸鈣1%、蔗糖1%。③玉米芯38%、棉籽殼30%、雜木屑10%、麥麩20%、蔗糖1%、碳酸鈣1%。配制時先將干料拌勻，蔗糖、碳酸鈣溶于水中，然后加入反復(fù)攪拌，過篩打散結(jié)團，含水量60%，pH值7。
一、生物學(xué)特性
1.生態(tài)習(xí)性 虎奶菇自然生長于熱帶和亞熱帶，夏秋間生于闊葉樹的根和埋木上。菌絲侵染木材或樹樁后，引起木材的白色腐朽，并在地下、木材中或樹根之間形成菌核。產(chǎn)區(qū)分布海南、江西等地，日本、馬來西亞、緬甸以及喀麥隆、尼日利亞，烏千達、加納、幾內(nèi)亞、坦桑尼亞、澳大利亞等國家均有自然生長。
3.生活條件 ①營養(yǎng)，虎奶菇是一種典型的木腐朽菌，能利用許多闊葉樹、針葉樹及各種農(nóng)作物的秸稈。菌絲在含果糖的瓊脂培養(yǎng)基上生長良好，其次為甘露糖，再次為葡萄糖，還能利用多種有機氮，但利用無機氮能力較差。②溫度，菌絲體在15～40℃均可生長，以28～35℃為最適，超過40℃不能生長，15℃菌絲稍生長，10℃以下不長，長菇最適溫度14～25℃。③水分，菌絲生長在含水量60%～70%的培養(yǎng)基上表現(xiàn)旺盛，低于60%生長緩慢，高于70%稀疏纖弱。④酸堿度，菌絲生長的pH值6～7，以pH值6.5為最適。⑤光線，菌絲生長不需光線，子實體發(fā)生需要明亮光線，菌核在黑暗或明亮環(huán)境下均可形成。⑥空氣，屬好氣性真菌，子實體生長需要新鮮空氣。栽培房通風(fēng)不良，二氧化碳濃度超過0.1%時子實體變形。
二、袋料覆土栽培技術(shù)
虎奶菇人工馴化栽培始于1993年，福建三明真菌研究所首獲試驗成功。1998年江西撫州師范生物系采集野生標本栽培成功。近年來各地引種發(fā)展生產(chǎn)，栽培方式多樣。
1.場地選擇 栽培場地室內(nèi)外均可，但以野外大棚、簡易草棚自然環(huán)境的房棚較理想。由于虎奶菇是地下長菌核，栽培場地要比其他菇類高。土壤要求腐殖層肥沃疏松，四周空闊，水源方便，排灌暢順，環(huán)境清潔。土地深翻哂白后，做成畦床，并進行消毒處理。房棚內(nèi)通風(fēng)良好，光線明亮，遮陰散熱，有利夏季子實體生長發(fā)育。
2.栽培季節(jié) 以夏秋高溫季節(jié)最適合菌絲生長和菌核的形成。在此季節(jié)栽培既可減少能耗、降低成本，又可以縮短栽培周期。北方低溫季節(jié)只要適當加溫，同樣可以進行栽培。
3.栽培料配制 虎奶菇是一種典型的木腐菌，培養(yǎng)料常用配方有：①棉籽殼45%、雜木屑35%、麥麩18%、蔗糖1%、碳酸鈣1%，料與水比1∶1.1～1.3。②雜木屑50%、黃豆稈20%、棉籽殼10%、麥麩18%、碳酸鈣1%、蔗糖1%。③玉米芯38%、棉籽殼30%、雜木屑10%、麥麩20%、蔗糖1%、碳酸鈣1%。配制時先將干料拌勻，蔗糖、碳酸鈣溶于水中，然后加入反復(fù)攪拌，過篩打散結(jié)團，含水量60%，pH值7。
