大球蓋菇又名皺環球蓋球，酒紅色球蓋菇等。其菇色鮮紅、菌蓋半球形 ，朵形大，菌蓋６―１０厘米。大球蓋菇嫩滑柄脆，味道鮮美，維生素Ｂ和 人體必需的礦物質及煙酸含量十分之豐富，國內市場鮮品每公斤６―１２元 ，國際市場鮮品每公斤５美元至７美元，干品每公斤４０―６０美元，是國 際菇類市場暢銷的十大菌類之一。可采用長稻草生料栽培，每平方米可收鮮 菇１０―２０公斤。是國內商品生產性栽培的珍稀食用菌。
大球蓋菇由于具有如下特點，在廣大農村、農林場極易推廣，表現出廣闊的發展前景。
１、栽培原料來源豐富：大球蓋菇主要用稻草、玉米稈、麥草等生料栽 培，這些原料在農村極易找到，且成本很低。栽培后廢料還是優質的有機肥 ，可用于改良土壤。
２、栽培技術簡單易行：不需任何設備，可直接采用稻草生料栽培，而 且容易獲得成功。
３、產量高、成本低，經濟效益可觀：據小面積栽培測定，其生物轉化 率高達１００％―２００％。即每１００公斤干稻草可收１００―２００公 斤鮮菇，以鮮菇現市場價每公斤４元計，而１００公斤干稻草可獲產值４０ ０―８００元。
４、大球蓋菇適應溫度廣，抗逆性強：它可在４―３０℃范圍內出菇， 即除炎熱的夏季外，其余季節均可種植。且它具有很強的抗雜、抗病能力， 管理條件要求不嚴，適宜大面積推廣。
下面簡單介紹其栽培技術：①栽培場所：選擇避風、半遮蔭、排水良好 的場所，地面撒石灰或噴敵敵畏。②整地：把土壤整成龜背狀，背高１０― １５厘米，寬８０―１００厘米。③栽培原料處理：把稻草砍斷至２―３厘 米長，后用１％石灰水浸泡軟化２―３天，后撈出沖水滴干至用手捏指間有 水滴下即可。④建堆、接種：把草堆成厚度２０―２５厘米，壓平踏實。每 平方米用種量一袋，分二層播種，采用點播法。接種完畢后覆蓋稻草或其它 遮蓋物保溫保濕。⑤催菇覆土：接種后定期觀察濕度、病蟲害，發現材料干 時應及時噴水，有病蟲害用敵敵畏噴殺蟲害。待菌絲長滿后，覆土（厚度２ ―３厘米）催菇。⑥收菇：在菌膜破裂、菌蓋未展平前采收為宜，單朵整叢 采摘。可收３―５潮菇，每潮相隔１５―２５天。朵重１００―２００克。
大球蓋菇由于具有如下特點，在廣大農村、農林場極易推廣，表現出廣闊的發展前景。
１、栽培原料來源豐富：大球蓋菇主要用稻草、玉米稈、麥草等生料栽 培，這些原料在農村極易找到，且成本很低。栽培后廢料還是優質的有機肥 ，可用于改良土壤。
２、栽培技術簡單易行：不需任何設備，可直接采用稻草生料栽培，而 且容易獲得成功。
３、產量高、成本低，經濟效益可觀：據小面積栽培測定，其生物轉化 率高達１００％―２００％。即每１００公斤干稻草可收１００―２００公 斤鮮菇，以鮮菇現市場價每公斤４元計，而１００公斤干稻草可獲產值４０ ０―８００元。
４、大球蓋菇適應溫度廣，抗逆性強：它可在４―３０℃范圍內出菇， 即除炎熱的夏季外，其余季節均可種植。且它具有很強的抗雜、抗病能力， 管理條件要求不嚴，適宜大面積推廣。
下面簡單介紹其栽培技術：①栽培場所：選擇避風、半遮蔭、排水良好 的場所，地面撒石灰或噴敵敵畏。②整地：把土壤整成龜背狀，背高１０― １５厘米，寬８０―１００厘米。③栽培原料處理：把稻草砍斷至２―３厘 米長，后用１％石灰水浸泡軟化２―３天，后撈出沖水滴干至用手捏指間有 水滴下即可。④建堆、接種：把草堆成厚度２０―２５厘米，壓平踏實。每 平方米用種量一袋，分二層播種，采用點播法。接種完畢后覆蓋稻草或其它 遮蓋物保溫保濕。⑤催菇覆土：接種后定期觀察濕度、病蟲害，發現材料干 時應及時噴水，有病蟲害用敵敵畏噴殺蟲害。待菌絲長滿后，覆土（厚度２ ―３厘米）催菇。⑥收菇：在菌膜破裂、菌蓋未展平前采收為宜，單朵整叢 采摘。可收３―５潮菇，每潮相隔１５―２５天。朵重１００―２００克。
