天然高香液體茶的加工技術

普通液體茶的香氣由于加工過程中大量揮發(fā)散失，從而普遍存在香氣淡薄的缺陷，必須進行人工調(diào)香，而原料茶萃取后的茶渣中卻富含大量的鍵合態(tài)茶葉香氣。試險通過酸水解方法釋放茶渣中的鍵合態(tài)香氣，釋放出的揮發(fā)物經(jīng)蒸餾回收后，重新添加到液體茶中，能明顯改善液體茶香氣品質(zhì)。該方法成本低，無有害殘留，操作簡單，適于工業(yè)化生產(chǎn)。