水稻從播種到移植為秧田期。秧田期的長(zhǎng)短，因育秧方式不同而有很大的差異。秧田期又分為發(fā)芽期、幼苗期和成苗期。
發(fā)芽期：水稻種子在適宜的水分、溫度和氧氣的條件下即可發(fā)芽。最初出現(xiàn)的幼芽為圓筒狀芽鞘，最初出現(xiàn)的幼根為種根（只有一條）。當(dāng)芽鞘伸長(zhǎng)到與谷身同長(zhǎng)，種根伸長(zhǎng)到谷身的兩倍時(shí)，即為發(fā)芽期。種子發(fā)芽的速度與溫度有密切的關(guān)系。據(jù)試驗(yàn)，在平均溫度為14.6℃時(shí)，秈稻（本書均指秈稻）發(fā)芽的平均日數(shù)為11.96天；在20.5℃時(shí)，為5.55天；在23.7℃時(shí)，為2.4天；在27.3℃時(shí)，為1.37天。而以32～36℃為發(fā)芽的最適宜溫度，40℃以上則不發(fā)芽。在濕潤(rùn)或旱播的條件下發(fā)芽，是幼根先出，幼芽后出，幼根伸長(zhǎng)較快；在水播或水浸的條件下發(fā)芽，則是幼芽先出，幼根后出，幼芽伸長(zhǎng)較快。這是因?yàn)橛赘谐渥愕难鯕獠拍苌扉L(zhǎng)，而幼芽在缺乏氧氣時(shí)也能伸長(zhǎng)的緣故。
幼苗期：從發(fā)芽到三葉全出為幼苗期。在三葉期內(nèi)，已先后伸出芽鞘和不完全葉，幼苗的生長(zhǎng)主要靠種子本身所貯存的養(yǎng)分，供生長(zhǎng)的需要，所以幼苗期又稱乳苗期。到三葉全出時(shí)，種子所貯存的養(yǎng)分已被耗盡，稱為離乳期或斷乳期。這時(shí)期對(duì)外界環(huán)境條件比較敏感，容易受害，在育秧過程中應(yīng)充分注意。
成苗期：從第四葉開始伸出時(shí)起，秧苗轉(zhuǎn)入獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)，即靠根從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，靠葉片進(jìn)行光合作用，制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，秧苗才能成長(zhǎng)壯大，這段時(shí)間就稱為成苗期。早稻一般于5～6片葉時(shí)移植，典型晚稻于7～8片葉時(shí)移植。
發(fā)芽期：水稻種子在適宜的水分、溫度和氧氣的條件下即可發(fā)芽。最初出現(xiàn)的幼芽為圓筒狀芽鞘，最初出現(xiàn)的幼根為種根（只有一條）。當(dāng)芽鞘伸長(zhǎng)到與谷身同長(zhǎng)，種根伸長(zhǎng)到谷身的兩倍時(shí)，即為發(fā)芽期。種子發(fā)芽的速度與溫度有密切的關(guān)系。據(jù)試驗(yàn)，在平均溫度為14.6℃時(shí)，秈稻（本書均指秈稻）發(fā)芽的平均日數(shù)為11.96天；在20.5℃時(shí)，為5.55天；在23.7℃時(shí)，為2.4天；在27.3℃時(shí)，為1.37天。而以32～36℃為發(fā)芽的最適宜溫度，40℃以上則不發(fā)芽。在濕潤(rùn)或旱播的條件下發(fā)芽，是幼根先出，幼芽后出，幼根伸長(zhǎng)較快；在水播或水浸的條件下發(fā)芽，則是幼芽先出，幼根后出，幼芽伸長(zhǎng)較快。這是因?yàn)橛赘谐渥愕难鯕獠拍苌扉L(zhǎng)，而幼芽在缺乏氧氣時(shí)也能伸長(zhǎng)的緣故。
幼苗期：從發(fā)芽到三葉全出為幼苗期。在三葉期內(nèi)，已先后伸出芽鞘和不完全葉，幼苗的生長(zhǎng)主要靠種子本身所貯存的養(yǎng)分，供生長(zhǎng)的需要，所以幼苗期又稱乳苗期。到三葉全出時(shí)，種子所貯存的養(yǎng)分已被耗盡，稱為離乳期或斷乳期。這時(shí)期對(duì)外界環(huán)境條件比較敏感，容易受害，在育秧過程中應(yīng)充分注意。
成苗期：從第四葉開始伸出時(shí)起，秧苗轉(zhuǎn)入獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)，即靠根從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，靠葉片進(jìn)行光合作用，制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，秧苗才能成長(zhǎng)壯大，這段時(shí)間就稱為成苗期。早稻一般于5～6片葉時(shí)移植，典型晚稻于7～8片葉時(shí)移植。
