1.制種期，木腐菌袋料栽培發(fā)菌期的病害有哪些？ 主要病菌有木霉、鏈孢霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉、鐮孢霉、酵母菌、細(xì)菌、放線菌等。 2.木霉的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是...
1.制種期，木腐菌袋料栽培發(fā)菌期的病害有哪些？
主要病菌有木霉、鏈孢霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉、鐮孢霉、酵母菌、細(xì)菌、放線菌等。
2.木霉的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：綠色木霉分生孢子多為球形，孢壁具明顯的小疣狀突起，菌落外觀呈深綠色或藍(lán)綠色。
發(fā)生規(guī)律：多年栽培的老菇房、帶菌的工具和場(chǎng)所是主要的初侵染源，已發(fā)病所產(chǎn)生的分生孢子，可以多次重復(fù)侵染，在高溫高濕條件下，再次重復(fù)侵染更為頻繁。發(fā)病率的高低與下列環(huán)境條件關(guān)系較大：
溫度：木霉孢子在15－30℃下萌發(fā)率最高。
濕度：空氣相對(duì)濕度95%的條件下，萌發(fā)最快。
3.鏈孢霉的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：鏈孢霉菌絲體疏松，分生孢子卵圓形，紅色或橙紅色。在培養(yǎng)料表面形成橙紅色或粉紅色的霉層，特別是棉塞受潮或塑料袋有破洞時(shí)，橙紅色的霉，呈團(tuán)狀或球狀長(zhǎng)在棉塞外面或塑料袋外，稍受震動(dòng)，便散發(fā)到空氣中到處傳播。
發(fā)生規(guī)律：靠氣流傳播，傳播力極強(qiáng)，是食用菌生產(chǎn)中易污染的雜菌之一。
4.青霉的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：在被污染的培養(yǎng)料上，菌絲初期白色，顏色逐漸由白轉(zhuǎn)變?yōu)榫G或藍(lán)。菌落灰綠色、黃綠色或青綠色，有些分泌有水滴。
發(fā)生規(guī)律：通過(guò)氣流、昆蟲(chóng)及人工噴水等傳播。
5.毛霉的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：毛霉又名長(zhǎng)毛菌、黑霉菌、黑面包霉。毛霉菌絲白色透明，孢子囊初期無(wú)色，后為灰褐色。毛霉廣泛存在于土壤、空氣、糞便及堆肥上。孢子靠氣流或水滴等媒體傳播。
發(fā)生規(guī)律：毛霉在潮濕的條件下生長(zhǎng)迅速，在菌種生產(chǎn)中如果棉花塞受潮，接種后培養(yǎng)室的濕度過(guò)高，很容易發(fā)生毛霉。
6.曲霉的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：曲霉又名黃霉菌、黑霉菌、綠霉菌。黑曲霉菌落呈黑色；黃曲霉呈黃至黃綠色；煙曲霉呈藍(lán)綠色至煙綠色；曲霉不僅污染菌種和培養(yǎng)料，而且影響人的健康。
發(fā)生規(guī)律：曲霉分布廣泛，存在于土壤、空氣及各種腐敗的有機(jī)物上，分生孢子靠氣流傳播。曲霉菌主要利用淀粉，培養(yǎng)料含淀粉較多或碳水化合物過(guò)多的，容易發(fā)生；濕度大、通風(fēng)不良的情況也容易發(fā)生。
7.根霉的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：初形成時(shí)為灰白色或黃白色，成熟后變成黑色。根霉菌菌落初期為白色，老熟后灰褐色或黑色。匍匐菌絲弧形，無(wú)色，向四周蔓延。孢子囊剛出現(xiàn)時(shí)黃白色，成熟后變成黑色。
發(fā)生規(guī)律：根霉經(jīng)常生活在陳面包或霉?fàn)€的谷物、塊根和水果上，也存在于糞便、土壤；孢子靠氣流傳播；喜中溫（30℃生長(zhǎng)最好）、高濕偏酸的條件。培養(yǎng)物中碳水化合物過(guò)多易生長(zhǎng)此類雜菌。
8.鏈格孢霉的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：鏈格孢霉又稱黑霉菌。在基物上生長(zhǎng)的菌落，呈黑色或墨綠色的絨狀或帶粉狀。菌絲灰色至黑色，生長(zhǎng)迅速，擴(kuò)散快，使其受污染的食用菌無(wú)法生長(zhǎng)而報(bào)廢
發(fā)生規(guī)律：鏈格孢霉菌絲黑色，大量存在于土壤、空氣和作為培養(yǎng)料的各種有機(jī)質(zhì)上。其孢子通過(guò)空氣傳播。在滅菌不徹底，無(wú)菌操作不嚴(yán)及培養(yǎng)料含水量偏高和溫度大的條件下，有利于發(fā)生。
9.酵母菌的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：被酵母菌污染的試管，形成表面光滑、濕潤(rùn)，似漿糊狀或膠質(zhì)狀的菌落，不同種則顏色不同，培養(yǎng)料或菌種瓶（袋）被酵母菌污染并大量繁殖后，引起培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)，散發(fā)出酒酸氣味，食用菌菌絲不能生長(zhǎng)。
發(fā)生規(guī)律：酵母菌孢子靠空氣及人為傳播，在氣溫較高、通氣條件差、含水量高的培養(yǎng)基上發(fā)生率較高。
10.細(xì)菌的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：被污染的試管母種上，細(xì)菌菌種多為白色、無(wú)色或黃色，粘液狀，常包圍食用菌接種點(diǎn)，使食用菌菌絲不能擴(kuò)展。菌落形態(tài)特征與酵母菌相似，但細(xì)菌污染基質(zhì)后，常常散發(fā)出一種污穢的惡臭氣味。培養(yǎng)料受細(xì)菌污染后，呈現(xiàn)粘濕，色深。
發(fā)生規(guī)律：滅菌不徹底是造成細(xì)菌污染的主要原因。此外，無(wú)菌操作不嚴(yán)格，環(huán)境不清潔，也是細(xì)菌發(fā)生的條件。
11.放線菌的形態(tài)特征及發(fā)生規(guī)律是什么？
特征：該菌侵染基質(zhì)后，不造成大批污染，只在個(gè)別基質(zhì)上出現(xiàn)白色或近白色的粉狀斑點(diǎn)，發(fā)生的白色菌絲，也很容易與食用菌菌絲相混淆。其區(qū)別是污染部位有時(shí)會(huì)出現(xiàn)溶菌現(xiàn)象，具有獨(dú)特的農(nóng)藥臭或土腥味。放線菌菌落表面多為緊密的絨狀，堅(jiān)實(shí)多皺，生長(zhǎng)孢子后呈白色粉末狀。
發(fā)生規(guī)律：菌種及菌筒培養(yǎng)基堆溫高時(shí)易發(fā)生危害。
12.食用菌在制種期和木腐生菌袋料栽培發(fā)菌期的病害原因有哪些？
一是培養(yǎng)料滅菌不徹底，即培養(yǎng)料消毒滅菌的時(shí)間、溫度等未達(dá)到要求或滅菌灶結(jié)構(gòu)不合理，滅菌未能殺死培養(yǎng)料中的病菌，造成病害發(fā)生；
二是接種時(shí)無(wú)菌操作不嚴(yán)，直接將病菌帶入；
三是種源本身污染；
四是培養(yǎng)料的制作管理不當(dāng)，如使用霉變的原輔材料、操作時(shí)造成菌袋破損、滅菌時(shí)棉花塞受潮和接種、培養(yǎng)環(huán)境高溫、高濕、雜菌多等，均可造成病害大面積發(fā)生。這類食用菌病菌的傳播媒體較多，可通過(guò)空氣以及所有接種工具傳播。
