榆黃菇因其生長勢強，抗逆性好，易栽培推廣，生物效率高等特點，在山東省開發前景非常廣闊。山東省是植棉大省，近幾年棉花種植面積更是直線上升，棉籽殼質優價廉，現以棉籽殼為主料，采用發酵料平面栽培，繼代栽培榆黃菇生產技術介紹如下。
一、菌種生產
1、菌種選擇 選擇生長勢強、抗逆性好，高產穩產，適應溫度范圍較廣的菌株，如榆黃-1、榆黃-2，菌絲生長溫度5～35度，以20～30度為宜，子實體分化生長的溫度10～30度，最適溫度 8～25度，耐二氧化碳，常規栽培生物產量可達150%，繼代栽培轉化率可達200%。是適合山東省栽培的優良品系。
2、菌種制作
（1）母種 采用加富改良的PDA培養基：馬鈴薯（去皮、切片，煮汁）200g，麥麩50g，蔗糖20g、蛋白胨28、磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g、瓊脂20g、水1000ml，要求達到技術指標：菌絲體潔白粗壯，氣生菌絲豐富，菌絲爬壁力強，25度恒溫培養，滿管時間少于7天。每年的母種都要從生長勢強，品質好的子實體中組織分離，經提純復壯、出菇實驗后擴大作生產用母種。
（2）原種、栽培種 常規的培養基有谷粒培養基和棉籽殼培養基。A谷粒培養基：小麥粒（或高梁粒）99%，石膏1%。先將小麥粒（或高梁粒）用清水洗凈，在清水中浸泡12～24小時 （以氣溫高低決定浸泡時間的長短）撈出，煮沸20分鐘，煮至麥粒（高梁粒）膨大變軟，無白心，不破皮，撈出，瀝干水分，均勻拌入石膏粉，裝500ml鹽水瓶或750ml廣口瓶，塞棉塞，121度高溫高壓滅菌2～2.5小時，冷卻后無菌接種，接種后25度恒溫培養，20天內菌絲滿瓶。B棉籽殼培養基：棉籽殼90%、麥麩10%（或者棉籽殼94%、玉米粉5%，石膏1%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.1%），料水比1∶1.35。用15cm～17cm×33cm～35cm聚丙烯袋，高壓滅菌2.5～3.0小時或常壓滅菌12小時，無菌接種后于25度恒溫培養，少于28天菌絲滿袋。
二、栽培技術
1、季節安排 根據榆黃菇對環境溫度的要求，一般可安排春、秋兩季栽培，春季氣溫回升快，出菇期短，山東省一般主要安排在秋季栽培。 活化母種（7月1日）一原種制備（7月10日）―栽培種制備（8月5日）―出菇袋制備（9月1日）出菇栽培（10月1日）―出菇及管理（10月15日～12月10日）。
2、原料選擇與配料處理 榆黃菇菌絲生長快，抗雜能力強，適合其生長的原料很多，如棉籽殼、木屑、麥麩、玉米芯等農副產品下腳料及各種農作物秸桿，栽培方式多種多樣，可采用生料、熟料、半熟料和發酵料栽培。經多年試驗證明，以棉籽殼為主料，進行發酵處理，采用平面栽培、繼代有土栽培榆黃菇，工藝簡便，產量可靠，產品品質優良，是一項值得推廣的高產栽培模式。
（1）培養料配方：棉籽殼86%，麥麩10%，石灰3%，磷酸二氫鉀0.5%，尿素0.5%，菇壯素5ml/50kg，菇樂125ml/50kg，蒽肥5ml/50kg，料水比1∶1.25～1.3。
（2）堆料發酵：選擇當年的新鮮棉籽殼，發酵前將棉籽殼攤開曝曬2～3天備用。按配方稱取所需的主輔料，將麥麩、石灰粉均勻的撒在棉籽殼上，磷酸二氫鉀、尿素及微量元素添加劑放入水中，融化攪勻，潑人培養料中，邊潑邊攪拌，然后再用鐵锨翻料，用攪拌機拌料均勻，開始堆料發酵。料少是可以成一圓形堆，料多可堆積成底寬1.2～1.5米，高0.8米，長度不限的長條形堆，用直徑3～5厘米木棍在料堆上每隔0.5米見方打孔，直通料堆底部，堆表面覆蓋編織袋或塑料薄膜，每隔4～6小時掀動薄膜通氣一次。當料溫上升至60度左右時進行第一次翻堆，翻堆要細致、均勻，使上層的低溫干燥層、下層的厭氧發酵層，同中間的高溫發酵層交換位置，最底層若變黑有臭味，可加入少量生石灰粉。維持料溫穩定在55度以上，36小時翻堆一次，前后共計翻堆3～4次，約7天左右，當最后一次翻堆結束，料層中溫度最高處出現大量的白色放線菌，培養料呈褐色，無酸、臭等異味時，即可終止發酵，并把料分批攤涼降溫，料溫降至30度以下時開始裝袋接種。
3、裝袋接種選用43～45cm×26～28cm×0.0025cm高密度低壓聚乙烯塑料袋。用縫紉機針在袋兩端及中間扎3行針孔，以利通氣增氧，加快發菌。裝袋時先將塑料袋的一頭用繩線扎緊，撒入一把菌種塊（菌種塊小棗至雞蛋大），裝入發酵好的培養料，邊裝邊壓實，裝至一半時，再撒一層菌種，然后繼續裝料，離袋口6～7cm時再撒一層菌種，整平壓實，使菌種與培養料緊密接觸，爾后用繩線將袋口扎緊。接種關鍵是兩頭袋口處多接種，接種量占總菌種用量的3/4，使榆黃菇菌絲優先生長占領料面，抑制外來雜菌的滋生。接種量為干料重的13～15%。
4、排袋發菌 選擇背風向陽、地勢高燥平坦，排水方便，周圍環境清潔的露天遮陽網或樹陰下，或選擇干凈的空閑房屋作發菌室，在地面上撒一層石灰粉去濕消毒，（1）排袋：根據當時氣溫高低，確定菌袋擺袋的層數。氣溫在20度以上時，菌袋一層單排擺放在樹陰或遮陽網下，氣溫在15～18度時，菌袋－3層單排擺放，氣溫在10度左右時，菌袋3～4層單排擺放，氣溫在0～5度時，菌袋4～5層雙排擺放。整個發菌過程，菌袋溫度要始終控制在28度以下，（2）翻堆揀雜：接種5天后開始檢查有無雜菌污染，7～8天進行第一次翻堆，以后每隔7天翻堆一次，結合翻堆每次檢查和剔除污染菌袋，并及時處理。
5、菇畦準備與填充料發酵 在出菇棚內，南北向挖深20厘米、寬110～120厘米的菇畦，畦與畦間留40～50cm作業道，畦內撒少量生石灰粉，同表土拌勻，澆透水。
填充料準備：將各種農作物秸桿（玉米秸、豆秸等）切成2～3cm長小段，預濕后不加任何添加料，只摻和30%肥土建堆發酵4～5天，備作繼代有土栽培填充料。
6、脫袋入畦
（1）平面栽培 將發滿菌的菌袋脫去外層薄膜，按間距2～3cm排列于畦內，中間及其上填充2～3cm肥土。覆土配制方法：取菜園土表層10cm以下土壤，用2%石灰水或0.1%多菌靈水溶液消毒，土壤濕度以手握成團落地即散為準。
（2）繼代有土栽培：將平菇經四級發菌的出菇袋，脫去外袋，立放于畦中，間距10厘米，填充秸桿發酵料，增加菌絲數量和菌絲體營養吸收面積，達到提高產量增加效益的目的。經研究，榆黃菇的栽培特性與普通平菇類似，因此，也可采用繼代栽培。
7、出菇管理 覆上5～6天，菌絲出土連片后，噴重水一次，將環境溫度控制在10～15度，進行低溫刺激3～5天，同時給以適量的散射光。當畦畫上形成米黃色榆黃菇原基時，提高空氣相對濕度到85～95%，溫度18～25度，并注意通風防蟲。
8、采收及后期管理 榆黃菇現原基后，正常情況下7～10天成熟。待子實體菌蓋邊緣呈現波浪狀，并有少量孢子彈射時即可采收。采收前 1天停止噴水。采收時，一手按住料面，另一手插入子實體下側左右旋轉摘下，或用刀將子實體于菌柄基部切下即可。子實體采收后，停止噴水2～3天，清除料面菇根和畸形菇，松動老化菌絲，填補新土，若料內缺水，可打洞補水，出菇中后期，可結合補水給培養料補艏養液。也可噴菇樂、菇壯素、氨基酸多元微肥等微量元素肥料。
三、病蟲害防治 榆黃菇在山東栽培歷史較短，推廣面積較小。在試驗和中試期間沒有發現侵染性病害，生理性病害發生率也較平菇等常規栽培品種偏低，因此，我們只對榆黃菇蟲害進行了調查和防治。
榆黃菇具有高溫出菇的特性，且色澤鮮黃，比較容易發生蟲害。經菇房多點系統調查，榆黃菇菇棚內害蟲主要有四種，即眼菌蚊，虱蠅、蒲螨和癭蚊。眼菌蚊是優勢種，占害蟲數量的90%。
眼菌蚊，異名尖眼菌蚊，在山東普遍發生。在菇房內一年發生多代，世代重疊。3月上旬初賊蟲，發生危害高峰在3月下旬至6月中旬。成蟲活潑，白天多隱藏在菌袋之間或菇體下陰暗處，受晾后作短距離飛翔即隱藏。也常飛往墻角、門窗等處，傍晚最為活躍，有明顯的趨光性和趨菇 （喜歡黃色）性。成蟲壽命短，一般3d左右，成蟲死亡后多粘附在菇體背面或正面，影響商品質量。幼蟲喜歡群居在培養料中，活動取食，危害菌絲、原基和幼菇，春季再出菇的菌袋受害嚴重。
防治方法：眼菌蚊的發生期往往在出菇期，藥劑殺蟲效果良好，但易發生藥害，應采取綜合
一是搞好菇棚衛生和環境衛生，減少蟲源。
二是早春月上旬以前，把菇棚門、通風口用細紗網封閉，減少外來蟲源。
三是3月中旬以后，盡可能降低大棚溫度，控制棚溫在15～20度。
四是藥劑防治。
（1）DDV80%原液熏蒸，將原液用棉花蘸取（按0.5ml/立方米用量），懸掛在門窗、通風口、棚內熏蒸。
（2）用低倍的菊酯類農藥噴霧，但必須注意安全間隔期5～7天。
一、菌種生產
1、菌種選擇 選擇生長勢強、抗逆性好，高產穩產，適應溫度范圍較廣的菌株，如榆黃-1、榆黃-2，菌絲生長溫度5～35度，以20～30度為宜，子實體分化生長的溫度10～30度，最適溫度 8～25度，耐二氧化碳，常規栽培生物產量可達150%，繼代栽培轉化率可達200%。是適合山東省栽培的優良品系。
2、菌種制作
（1）母種 采用加富改良的PDA培養基：馬鈴薯（去皮、切片，煮汁）200g，麥麩50g，蔗糖20g、蛋白胨28、磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g、瓊脂20g、水1000ml，要求達到技術指標：菌絲體潔白粗壯，氣生菌絲豐富，菌絲爬壁力強，25度恒溫培養，滿管時間少于7天。每年的母種都要從生長勢強，品質好的子實體中組織分離，經提純復壯、出菇實驗后擴大作生產用母種。
（2）原種、栽培種 常規的培養基有谷粒培養基和棉籽殼培養基。A谷粒培養基：小麥粒（或高梁粒）99%，石膏1%。先將小麥粒（或高梁粒）用清水洗凈，在清水中浸泡12～24小時 （以氣溫高低決定浸泡時間的長短）撈出，煮沸20分鐘，煮至麥粒（高梁粒）膨大變軟，無白心，不破皮，撈出，瀝干水分，均勻拌入石膏粉，裝500ml鹽水瓶或750ml廣口瓶，塞棉塞，121度高溫高壓滅菌2～2.5小時，冷卻后無菌接種，接種后25度恒溫培養，20天內菌絲滿瓶。B棉籽殼培養基：棉籽殼90%、麥麩10%（或者棉籽殼94%、玉米粉5%，石膏1%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.1%），料水比1∶1.35。用15cm～17cm×33cm～35cm聚丙烯袋，高壓滅菌2.5～3.0小時或常壓滅菌12小時，無菌接種后于25度恒溫培養，少于28天菌絲滿袋。
二、栽培技術
1、季節安排 根據榆黃菇對環境溫度的要求，一般可安排春、秋兩季栽培，春季氣溫回升快，出菇期短，山東省一般主要安排在秋季栽培。 活化母種（7月1日）一原種制備（7月10日）―栽培種制備（8月5日）―出菇袋制備（9月1日）出菇栽培（10月1日）―出菇及管理（10月15日～12月10日）。
2、原料選擇與配料處理 榆黃菇菌絲生長快，抗雜能力強，適合其生長的原料很多，如棉籽殼、木屑、麥麩、玉米芯等農副產品下腳料及各種農作物秸桿，栽培方式多種多樣，可采用生料、熟料、半熟料和發酵料栽培。經多年試驗證明，以棉籽殼為主料，進行發酵處理，采用平面栽培、繼代有土栽培榆黃菇，工藝簡便，產量可靠，產品品質優良，是一項值得推廣的高產栽培模式。
（1）培養料配方：棉籽殼86%，麥麩10%，石灰3%，磷酸二氫鉀0.5%，尿素0.5%，菇壯素5ml/50kg，菇樂125ml/50kg，蒽肥5ml/50kg，料水比1∶1.25～1.3。
（2）堆料發酵：選擇當年的新鮮棉籽殼，發酵前將棉籽殼攤開曝曬2～3天備用。按配方稱取所需的主輔料，將麥麩、石灰粉均勻的撒在棉籽殼上，磷酸二氫鉀、尿素及微量元素添加劑放入水中，融化攪勻，潑人培養料中，邊潑邊攪拌，然后再用鐵锨翻料，用攪拌機拌料均勻，開始堆料發酵。料少是可以成一圓形堆，料多可堆積成底寬1.2～1.5米，高0.8米，長度不限的長條形堆，用直徑3～5厘米木棍在料堆上每隔0.5米見方打孔，直通料堆底部，堆表面覆蓋編織袋或塑料薄膜，每隔4～6小時掀動薄膜通氣一次。當料溫上升至60度左右時進行第一次翻堆，翻堆要細致、均勻，使上層的低溫干燥層、下層的厭氧發酵層，同中間的高溫發酵層交換位置，最底層若變黑有臭味，可加入少量生石灰粉。維持料溫穩定在55度以上，36小時翻堆一次，前后共計翻堆3～4次，約7天左右，當最后一次翻堆結束，料層中溫度最高處出現大量的白色放線菌，培養料呈褐色，無酸、臭等異味時，即可終止發酵，并把料分批攤涼降溫，料溫降至30度以下時開始裝袋接種。
3、裝袋接種選用43～45cm×26～28cm×0.0025cm高密度低壓聚乙烯塑料袋。用縫紉機針在袋兩端及中間扎3行針孔，以利通氣增氧，加快發菌。裝袋時先將塑料袋的一頭用繩線扎緊，撒入一把菌種塊（菌種塊小棗至雞蛋大），裝入發酵好的培養料，邊裝邊壓實，裝至一半時，再撒一層菌種，然后繼續裝料，離袋口6～7cm時再撒一層菌種，整平壓實，使菌種與培養料緊密接觸，爾后用繩線將袋口扎緊。接種關鍵是兩頭袋口處多接種，接種量占總菌種用量的3/4，使榆黃菇菌絲優先生長占領料面，抑制外來雜菌的滋生。接種量為干料重的13～15%。
4、排袋發菌 選擇背風向陽、地勢高燥平坦，排水方便，周圍環境清潔的露天遮陽網或樹陰下，或選擇干凈的空閑房屋作發菌室，在地面上撒一層石灰粉去濕消毒，（1）排袋：根據當時氣溫高低，確定菌袋擺袋的層數。氣溫在20度以上時，菌袋一層單排擺放在樹陰或遮陽網下，氣溫在15～18度時，菌袋－3層單排擺放，氣溫在10度左右時，菌袋3～4層單排擺放，氣溫在0～5度時，菌袋4～5層雙排擺放。整個發菌過程，菌袋溫度要始終控制在28度以下，（2）翻堆揀雜：接種5天后開始檢查有無雜菌污染，7～8天進行第一次翻堆，以后每隔7天翻堆一次，結合翻堆每次檢查和剔除污染菌袋，并及時處理。
5、菇畦準備與填充料發酵 在出菇棚內，南北向挖深20厘米、寬110～120厘米的菇畦，畦與畦間留40～50cm作業道，畦內撒少量生石灰粉，同表土拌勻，澆透水。
填充料準備：將各種農作物秸桿（玉米秸、豆秸等）切成2～3cm長小段，預濕后不加任何添加料，只摻和30%肥土建堆發酵4～5天，備作繼代有土栽培填充料。
6、脫袋入畦
（1）平面栽培 將發滿菌的菌袋脫去外層薄膜，按間距2～3cm排列于畦內，中間及其上填充2～3cm肥土。覆土配制方法：取菜園土表層10cm以下土壤，用2%石灰水或0.1%多菌靈水溶液消毒，土壤濕度以手握成團落地即散為準。
（2）繼代有土栽培：將平菇經四級發菌的出菇袋，脫去外袋，立放于畦中，間距10厘米，填充秸桿發酵料，增加菌絲數量和菌絲體營養吸收面積，達到提高產量增加效益的目的。經研究，榆黃菇的栽培特性與普通平菇類似，因此，也可采用繼代栽培。
7、出菇管理 覆上5～6天，菌絲出土連片后，噴重水一次，將環境溫度控制在10～15度，進行低溫刺激3～5天，同時給以適量的散射光。當畦畫上形成米黃色榆黃菇原基時，提高空氣相對濕度到85～95%，溫度18～25度，并注意通風防蟲。
8、采收及后期管理 榆黃菇現原基后，正常情況下7～10天成熟。待子實體菌蓋邊緣呈現波浪狀，并有少量孢子彈射時即可采收。采收前 1天停止噴水。采收時，一手按住料面，另一手插入子實體下側左右旋轉摘下，或用刀將子實體于菌柄基部切下即可。子實體采收后，停止噴水2～3天，清除料面菇根和畸形菇，松動老化菌絲，填補新土，若料內缺水，可打洞補水，出菇中后期，可結合補水給培養料補艏養液。也可噴菇樂、菇壯素、氨基酸多元微肥等微量元素肥料。
三、病蟲害防治 榆黃菇在山東栽培歷史較短，推廣面積較小。在試驗和中試期間沒有發現侵染性病害，生理性病害發生率也較平菇等常規栽培品種偏低，因此，我們只對榆黃菇蟲害進行了調查和防治。
榆黃菇具有高溫出菇的特性，且色澤鮮黃，比較容易發生蟲害。經菇房多點系統調查，榆黃菇菇棚內害蟲主要有四種，即眼菌蚊，虱蠅、蒲螨和癭蚊。眼菌蚊是優勢種，占害蟲數量的90%。
眼菌蚊，異名尖眼菌蚊，在山東普遍發生。在菇房內一年發生多代，世代重疊。3月上旬初賊蟲，發生危害高峰在3月下旬至6月中旬。成蟲活潑，白天多隱藏在菌袋之間或菇體下陰暗處，受晾后作短距離飛翔即隱藏。也常飛往墻角、門窗等處，傍晚最為活躍，有明顯的趨光性和趨菇 （喜歡黃色）性。成蟲壽命短，一般3d左右，成蟲死亡后多粘附在菇體背面或正面，影響商品質量。幼蟲喜歡群居在培養料中，活動取食，危害菌絲、原基和幼菇，春季再出菇的菌袋受害嚴重。
防治方法：眼菌蚊的發生期往往在出菇期，藥劑殺蟲效果良好，但易發生藥害，應采取綜合
一是搞好菇棚衛生和環境衛生，減少蟲源。
二是早春月上旬以前，把菇棚門、通風口用細紗網封閉，減少外來蟲源。
三是3月中旬以后，盡可能降低大棚溫度，控制棚溫在15～20度。
四是藥劑防治。
（1）DDV80%原液熏蒸，將原液用棉花蘸取（按0.5ml/立方米用量），懸掛在門窗、通風口、棚內熏蒸。
（2）用低倍的菊酯類農藥噴霧，但必須注意安全間隔期5～7天。
