發糕的制作

材料

    米粉1杯、低筋面粉1／2杯、發酵粉4小匙。
    
    調味料

    A料：糖2杯

    做法

    1．A料放入碗中加2杯水拌至糖溶解備用。

    2．全部材料混合過篩，加入糖水攪拌均勻，松弛20分鐘，再拌成米漿備用。

    3．另取幾只小碗放入蒸籠蒸熱，分別倒入米漿約8分滿，蓋上鍋蓋以大火蒸10分鐘，改中火蒸20分鐘，待表面裂開，插入竹筷，若不粘筷，取出并待涼即可端出。

    吉祥話

    發糕代表“一路發”，制作時不可講不吉利的話，而且蒸時不可以開蓋，以免發糕“發”不起來。