1、稻田選擇及準備 養殖泥鰍的稻田，以弱堿性、少泥沙、雨天不溢水、保水力強者為好。面積1-5畝，筑高田埂，并在四周插上木板、石板或鈣塑片（泥上70厘米、泥下30厘米），進排水口設置金屬網防逃，同時，稻田內挖魚溝及魚溜。魚溝有“田”、“井”等形狀，寬30-40厘米，深50厘米，魚溜設在排水口附近，也可放在稻田中央，深60厘米，面積4-6平方米，面積較大的稻田，魚溜數量可以增加到2-5個。2、施肥與放鰍種 養泥鰍的稻田必須施足基肥，每畝用畜肥300公斤，先在日光下曬4-5天，然后蓄水。單季稻田在每一次除草后放養；雙季稻田在種好二季稻后放養，一般畝放養量為2萬-3萬尾，苗種可選擇在池壤中培育了1年的，或從河溝中捕撈的天然苗種，規格3厘米左右，放養鰍種時要用3%的食鹽水浸泡消毒10分鐘，然后多分點投放到稻田中。3、日常管理 泥鰍主要餌料有蠶蛹、蚯蚓、螺類、米糠、麥麩、豆餅等，另外稻田中的雜草、水蚤、水蚯蚓等也是泥鰍的天然餌料，鰍種放養后就開始投喂，泥鰍的食欲與水溫有關，水溫20℃以下，植物性餌料占70%，日投喂量為泥鰍總體重的3%，20-25℃，植物性餌料、動物性餌料各占一半，日投喂量為泥鰍總體重的10%，水溫30℃以上要減少投喂或不投喂。4、施用化肥、農藥 投放泥鰍的稻田應以基肥為主，追肥為輔。除插秧前施足基肥外，在水稻生長季節可每隔半個月追肥一次，每次每畝50公斤有機肥或5公斤尿素，尿素應與土混合后投放水稻根部，以提高肥效。稻田施藥應選用高效低毒農藥，水劑葉面噴灑，粉劑露水末干時噴灑。改善水質，可在魚溝中潑灑生石灰水、濃度為20×10-6。5、捕撈 捕魚前，可先在魚溜中投餌誘食，然后緩緩排水，待水排盡后用手抄網在魚溜中捕撈，然后再注水，再排水捕撈。如此反復3次左右可以捕到95%以上的泥鰍。
