專家指出，一些易于生蟲、生蟲后又較難防治的蔬菜瓜果，常常是農藥污染較嚴重的品種。根據各地蔬菜市場農藥檢測結果綜合分析，農藥污染較重的有白菜類(小白菜、青菜、雞毛菜)、韭菜、黃瓜、甘藍、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的農藥污染比例最大。
一般而言，葉子和嫩莖是合成蛋白質最旺盛的場所，所以最容易受到污染。而農藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，因此葉類蔬菜的農藥殘留相對來說就比較嚴重。
專家提醒，茄果類蔬菜如青椒、番茄等，大的瓜類蔬菜如冬瓜、南瓜等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，塊莖類蔬菜如土豆、山藥等農藥的污染相對較小。
一般而言，葉子和嫩莖是合成蛋白質最旺盛的場所，所以最容易受到污染。而農藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，因此葉類蔬菜的農藥殘留相對來說就比較嚴重。
專家提醒，茄果類蔬菜如青椒、番茄等，大的瓜類蔬菜如冬瓜、南瓜等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，塊莖類蔬菜如土豆、山藥等農藥的污染相對較小。
