百合屬百合科，其花可供觀賞，鮮莖是一種營養價值較高的蔬菜，且有很高的藥用價值，種植百合經濟效益較高。現將食用百合無公害栽培技術作一介紹：
（一）科學選地，堅持輪作 百合雖然適應性廣，能在多種土壤中栽培，但最宜選擇地勢高、排水暢通、土質疏松、肥沃的地塊種植。不宜選用前茬為辣椒、茄子等作物的田塊。最忌連作、重茬。同時必須要實行輪作，以利培肥土壤，減輕病蟲害，保證優質高產。
（二）重施基肥，精整田塊 百合生長期長，需肥量大，所以重施基肥是奪取百合高產的重要措施，一般基肥約占總施肥量的70%以上。基肥以腐熟的有機肥料為主，一般畝施充分腐熟的廄肥1500―2000kg，草木灰500kg，餅肥50kg，復合肥20kg，在翻果前均勻撒于田間，深翻入土。
播前每畝用綠地叢清3kg，拌細土25kg，均勻撒于全田進行土壤處理。接著進行整平、耙細。做到“平、肥、凈、暢”，即田面要平，土壤肥沃，畦面干凈，排灌暢通。畦寬1.4―1.5m，畦溝寬30cm，深25cm。并做到畦溝、腰溝、圍溝三溝配套，以利排灌暢通。
（三）精選種球，嚴格消毒 精選無病種球。選種時宜選用色澤鮮艷、抱合緊密、根系健壯、無病蟲的種球。選中等大小、凈重25―30g為宜。嚴格進行種球消毒，一般采用50%多菌靈500倍液浸種20分鐘，撈出晾干待播種。
（四）適時播種，合理密植 我地適宜的播期為9月上、中旬，空閑地亦可適當提早。前茬為中、單晚稻田，應在10月中、下旬前播種結束。密度為株距20cm、行距25cm，每畝1.2萬―1.4萬株。播時先用鋤開出播種溝，深度5―8cm，然后用50%多菌靈500倍液噴播種溝。再按株距排種覆土或蓋火土灰，但切忌覆土過厚。然后用甲基托布津噴霧，再覆蓋地膜。
（五）播后覆膜，查苗補缺 播后覆膜既保墑、增溫、滅草，又能防大雨沖刷，土壤不宜板結。
百合種后需5―6個月才能出苗，出苗期要做好破膜通風引苗工作。還要封嚴地膜防止雜草生長。出苗后1周內要查苗補缺，移密補稀還要注意清溝排水，防低溫漬害。
（六）中耕除草，適時追肥 播后苗前要進行芽前除草，一般用草甘膦、丁草胺等旱地專用除草劑。當苗高10cm左右時，及時中耕除草2次。現蕾后，一般在5月上旬進行一次深中耕，并注意培土。花蕾摘除后，進行一次淺中耕，深度4cm為宜。
追肥要巧施，以施腐熟的人畜糞尿為主，一般追3次肥。第一次在齊苗時，畝施腐熟的人畜糞尿500―1000kg；第二次在苗高10―15cm時，畝施腐熟人糞尿1000―1500kg，施肥方法為條施，但不能靠近植株，以防“燒苗”。采收珠芽后，進行第三次追肥，增加肥力，以防早衰，這時是形成百合高產的關鍵時期。一般畝施10kg復合肥，另外葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。
（七）及時摘蕾，防治病蟲 百合現蕾后，在花蕾轉色未開時，要及時摘除花蕾，主要是控制百合生殖生長，促進鱗莖迅速膨大。這時切忌盲目追肥，以免莖節徒長，影響鱗莖發育肥大。
百合無公害栽培病蟲害防治的原則是“預防為主，綜合防治”。立枯病、根腐病是百合主要病害，除種球處理、土壤處理外，苗期用波爾多液預防，發病后用甲基托布津500倍液防治。同時要疏通三溝，及時做好雨后排澇工作，降低田間濕度，減輕病害的發生。目前我地百合蟲害主要是地下害蟲危害較重，播前一定要做好土壤處理，同時施入的農家肥也一定要充分腐熟。若發現有蟲害，可采用辛硫磷對水澆灌根部防治，亦可用梧桐葉覆蓋地面，于次晨進行人工捕殺。
（八）適時采收，分級留種 珠芽收獲在6月中旬，收獲鮮百合上市在6月下旬，加工百合可在大暑收獲，留種可在立秋前后收獲。采收時嚴把種子質量關，使選種工作做到田間和室內相結合，實行商品百合種和種子百合種單收單藏，分級保管。特別是收后不能受日曬，以免影響品質。
（一）科學選地，堅持輪作 百合雖然適應性廣，能在多種土壤中栽培，但最宜選擇地勢高、排水暢通、土質疏松、肥沃的地塊種植。不宜選用前茬為辣椒、茄子等作物的田塊。最忌連作、重茬。同時必須要實行輪作，以利培肥土壤，減輕病蟲害，保證優質高產。
（二）重施基肥，精整田塊 百合生長期長，需肥量大，所以重施基肥是奪取百合高產的重要措施，一般基肥約占總施肥量的70%以上。基肥以腐熟的有機肥料為主，一般畝施充分腐熟的廄肥1500―2000kg，草木灰500kg，餅肥50kg，復合肥20kg，在翻果前均勻撒于田間，深翻入土。
播前每畝用綠地叢清3kg，拌細土25kg，均勻撒于全田進行土壤處理。接著進行整平、耙細。做到“平、肥、凈、暢”，即田面要平，土壤肥沃，畦面干凈，排灌暢通。畦寬1.4―1.5m，畦溝寬30cm，深25cm。并做到畦溝、腰溝、圍溝三溝配套，以利排灌暢通。
（三）精選種球，嚴格消毒 精選無病種球。選種時宜選用色澤鮮艷、抱合緊密、根系健壯、無病蟲的種球。選中等大小、凈重25―30g為宜。嚴格進行種球消毒，一般采用50%多菌靈500倍液浸種20分鐘，撈出晾干待播種。
（四）適時播種，合理密植 我地適宜的播期為9月上、中旬，空閑地亦可適當提早。前茬為中、單晚稻田，應在10月中、下旬前播種結束。密度為株距20cm、行距25cm，每畝1.2萬―1.4萬株。播時先用鋤開出播種溝，深度5―8cm，然后用50%多菌靈500倍液噴播種溝。再按株距排種覆土或蓋火土灰，但切忌覆土過厚。然后用甲基托布津噴霧，再覆蓋地膜。
（五）播后覆膜，查苗補缺 播后覆膜既保墑、增溫、滅草，又能防大雨沖刷，土壤不宜板結。
百合種后需5―6個月才能出苗，出苗期要做好破膜通風引苗工作。還要封嚴地膜防止雜草生長。出苗后1周內要查苗補缺，移密補稀還要注意清溝排水，防低溫漬害。
（六）中耕除草，適時追肥 播后苗前要進行芽前除草，一般用草甘膦、丁草胺等旱地專用除草劑。當苗高10cm左右時，及時中耕除草2次。現蕾后，一般在5月上旬進行一次深中耕，并注意培土。花蕾摘除后，進行一次淺中耕，深度4cm為宜。
追肥要巧施，以施腐熟的人畜糞尿為主，一般追3次肥。第一次在齊苗時，畝施腐熟的人畜糞尿500―1000kg；第二次在苗高10―15cm時，畝施腐熟人糞尿1000―1500kg，施肥方法為條施，但不能靠近植株，以防“燒苗”。采收珠芽后，進行第三次追肥，增加肥力，以防早衰，這時是形成百合高產的關鍵時期。一般畝施10kg復合肥，另外葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。
（七）及時摘蕾，防治病蟲 百合現蕾后，在花蕾轉色未開時，要及時摘除花蕾，主要是控制百合生殖生長，促進鱗莖迅速膨大。這時切忌盲目追肥，以免莖節徒長，影響鱗莖發育肥大。
百合無公害栽培病蟲害防治的原則是“預防為主，綜合防治”。立枯病、根腐病是百合主要病害，除種球處理、土壤處理外，苗期用波爾多液預防，發病后用甲基托布津500倍液防治。同時要疏通三溝，及時做好雨后排澇工作，降低田間濕度，減輕病害的發生。目前我地百合蟲害主要是地下害蟲危害較重，播前一定要做好土壤處理，同時施入的農家肥也一定要充分腐熟。若發現有蟲害，可采用辛硫磷對水澆灌根部防治，亦可用梧桐葉覆蓋地面，于次晨進行人工捕殺。
（八）適時采收，分級留種 珠芽收獲在6月中旬，收獲鮮百合上市在6月下旬，加工百合可在大暑收獲，留種可在立秋前后收獲。采收時嚴把種子質量關，使選種工作做到田間和室內相結合，實行商品百合種和種子百合種單收單藏，分級保管。特別是收后不能受日曬，以免影響品質。
