夏洛萊羊原產于法國中部的夏洛萊地區，以英國萊斯特羊、南丘羊為父本與當地的細毛羊雜交育成，是世界最優秀的肉用品種，具有早熟、耐粗飼，采食能力強，育肥性能好等特點。
夏洛萊羊頭部無毛，臉部呈粉紅色或灰色，額寬，耳大且靈活，體長，胸寬厚，背腰平直，后軀豐滿，前后檔寬，肌肉發達，四肢短粗，下部呈淺褐色。成年公羊體重110-140千克，母羊75-95千克；周歲公羊70-90千克，周歲母羊50-70千克；8月齡公羊60千克，8月齡母羊40千克。屠率50-55%，胴體品質好、脂肪少。母羊8月齡可配種，初產羔率140%，3-5產可達190%，毛短，細度65-60支。
夏洛萊羊放牧和群性好，可大群放牧，能經受北方夏天炎熱和冬天嚴寒，具有良好的適應性和采食性。對牧草要求低，質量差的天然牧草也可滿足需要。春末夏初放牧為主，舍飼為輔，夏末秋初完全放牧，秋末春初舍飼加放牧，冬季舍飼。
夏洛萊羊頭部無毛，臉部呈粉紅色或灰色，額寬，耳大且靈活，體長，胸寬厚，背腰平直，后軀豐滿，前后檔寬，肌肉發達，四肢短粗，下部呈淺褐色。成年公羊體重110-140千克，母羊75-95千克；周歲公羊70-90千克，周歲母羊50-70千克；8月齡公羊60千克，8月齡母羊40千克。屠率50-55%，胴體品質好、脂肪少。母羊8月齡可配種，初產羔率140%，3-5產可達190%，毛短，細度65-60支。
夏洛萊羊放牧和群性好，可大群放牧，能經受北方夏天炎熱和冬天嚴寒，具有良好的適應性和采食性。對牧草要求低，質量差的天然牧草也可滿足需要。春末夏初放牧為主，舍飼為輔，夏末秋初完全放牧，秋末春初舍飼加放牧，冬季舍飼。
