鷓鴣具有營養價值高、生長快、管理簡單、飼料轉化率高、繁殖力強等特點，所以備受廣大養殖愛好者寵愛。飼養鷓鴣是-種很有前途的特禽養殖好項目。現將其關鍵養殖技術介紹如下。
( 1 ）育雛期的飼養管理
① 提供適宜的溫、濕度
鷓鴣生性喜暖怕濕，對過冷過熱比較敏感。由于鷓鴣出殼時體重僅有 13 - 14 克，雖全身被毛，但其體溫調節能力較差，因此，溫度是否適宜則是育雛成敗的關鍵。經生產實踐證明，雛鴣第 l 周溫度要求為 36 - 37 攝氏度，以后每周降 1 - 2 攝氏度至 12 周齡，具體溫度應當根據雛鴣表現情況而靈活掌握。
② 提供良好的室內生活環境
雛鴣生長快、代謝旺盛，再加上人工飼養密度增大，所以室內需要具有充分的新鮮空氣，才能滿足雛鴣快速生長、健康發育的需要。為此，要在保證室內溫度的前提下，搞好通風換氣， 3 周內可打開天窗換氣，此后可選擇溫暖、無風天氣打開前窗換氣，絕對禁止冷風直接吹到雛鴣身上。
室內環境消毒和器具衛生對雛鴣成活率的提高影響很大，為此，每天要清洗水槽 2 - 3 次，每次上料前必須將料槽中的余料清理干凈，水槽、料槽每 2 - 3 天用高錳酸鉀水溶液洗滌 1 次；室內的糞便要及時進行清除，每周應消毒 2 次。
③ 提供適宜的光照強度
適宜的光照時間和強度對鷓鴣的-生都起著很大作用，因此，要配備科學的光照管理。對種鴣來講， 0 - l 周 24 小時光照，強度為 15 - 20 勒， l 周后采用 16 小時光照，強度 5 勒，此時光照太強，很容易導致鷓鴣啄癖的發生，所以應當引起足夠的重視。此后則應逐漸減少光照時間至自然光照止。肉鷓鴣從第 2 周可采用每日 20 小時光照，強度 5 勒，-般能看見采食即可。
④ 適時調整舍內飼養密度
鷓鴣在育雛期內，其舍內飼養密度應當根據生長階段、環境溫度、育雛方式等來確定。密度過大會限制其活動范圍，易于發生啄斗或擠壓，從而會影響生長發育及鷓鴣成活率，若過小則會降低房舍、器具及人工利用率，從而降低經濟效益。其參考密度為： 1 - 10 日齡 80 只／平方米； 11 - 30 日齡 50 只／平方米； 31 - 90 日齡 5 只／平方米。
⑤ 適時開食與飲水
鷓鴣出殼 24 小時內必須給予清潔的溫水，-般在接雛后 1 - 2 小時給水，大部分雛鴣飲水后即可開食，開食時將開食料撒于餌料板或報紙上誘食，-周后改用食槽。開食料要求柔軟，易于消化且富有營養，可用玉米面加雞蛋，也可用配合飼料。舍內要設置足夠的槽位，食槽、水槽交錯放置，以便吃料后就能喝到飲水。應根據-定標準供料，余料及時清理干凈。建議標準每只投料量為： 1 周齡 8 克／天， 2 周齡 13 克／天， 3 周齡 18 克／天， 4 周齡 21 克／天， 5 周齡 23 克／天， 6 周齡 25 克／天。
⑥ 搞好馴養，提高對外界環境的適應能力
鷓鴣野性較強，還不能完全適應人工馴養環境，出殼后第 1 天就應給予-定程度的環境刺激，諸如光照實行明暗交替，飼喂次序及操作程序改變，聲音刺激等，使之盡快適應人工馴養環境，使其獲得多種不同印象，以盡量減少今后飼養管理中的應激現象的發生。
( 2 ）育成期的飼養管理
育成期的鷓鴣可采用舍內地面散養方式，室內鋪設干凈、新鮮、柔軟墊草，有條件可采取網上平養。地面散養，應外設與室內相同面積網室運動場。在該種飼養方式下飼養條件要求。
① 密度
7 - 10 周齡 30 只／平方米， 11 - 28 周齡 15 只／平方米。
② 光照要求
育成期每天應給予 14 小時光照，強度為 5 - 10 勒。
③ 修喙
修喙在 10 周齡前后進行，應在晚上實施修喙。其方法是用家禽用的斷喙器，上喙切 1 / 3 - 1 / 2 ，下喙切 1 / 4 - 1 / 3 ，兩邊用剪刀修齊。
④ 飼喂方法
種鴣使用配合飼料，每日飼喂 3 - 4 次，每日喂料量 30 - 35 克。在日常管理工作中，應每 2 周要抽測 5 % - 10 % 個體體重，若發現均勻度不整齊，應當采取及時分群，對弱鴣應加強飼養管理，其-般管理與雛鴣同。準備留作種用的鷓鴣，應根據抽測結果，若超過標準體重，即考慮限止飼喂，以免過肥而影響將來的產蛋性能。-般體重參考標準如下： 7 周齡 195 - 205 克， 8 周齡 240 - 250 克， 10 周齡 310 - 320 克， 12 周齡 380 - 390 克， 14 周齡 490 - 500 克， 16 周齡 600 - 610 克。
⑤ 疫病防治
鷓鴣的免疫主要采用新城疫免疫，其免疫程序是：
7 - 10 日齡，新城疫 II 系滴鼻點眼＋ 1 / 2 劑量滅活油苗頸部皮下注射， 25 - 30 日齡，新城疫 II 系滴鼻點眼十 1 劑量滅活油苗頸部皮下注射， 80 日齡視 HI 效價可補注 I 系苗 1 次。
鷓鴣的疾病防治前期主要預防球蟲病及慢性呼吸道病，后期主要預防沙門氏菌感染，尤其是要重視預防盲腸肝炎（黑頭病）。
( 3 ）成年種鴣的飼養管理
鷓鴣飼養至 28 周齡，應當進行第 2 次個體選擇，然后按 1 ：3 的比例進行組群，實行分籠飼養。在此期間的飼養管理要點是：飼喂營養全價的配合飼料，加上精心科學合理的飼養管理以及安靜穩定的生存生活環境。
① 飼料與飼喂要求
種鴣選擇完畢后，應當及時調整飼料的營養水平，適當提高產蛋鴣配合料營養水平，粗蛋白質 18 . 2 ％、粗纖維 2 . 9 ％、鈣 2 . 3 ％、磷 0 . 69 ％。另外，產蛋鴣飼料品種不能多變，而且質量要有保證，禁止喂發霉變質飼料。同時要求飼喂程序不宜隨意變動，喂料數量及配合料營養水平可隨產蛋量上升適當增加，但其變化應當是-個漸進過程，不能突然改變。
② 溫、濕度控制
鷓鴣產蛋期的適宜溫度為 7 . 5 - 24 攝氏度，理想溫度為 16 - 17 攝氏度，溫度適宜可促進種鴣的食欲，維持良好的活動性，產蛋量高，受精率高。產蛋期的鷓鴣相對濕度要求也不能忽視，要求的最佳范圍為 50 % - 55 ％。
③ 光照要求
在鷓鴣產蛋期內，絕對不能縮短光照時間，但增加光照必須逐漸進行，不宜突然改變。為充分發揮產蛋潛力，-般產蛋期光照保持在 15 - 16 小時，光照強度為 10 . 76 勒，產蛋后期可適當增至 17 小時。
④ 飼養環境要求
產蛋期內應當盡量減少應激刺激，要務必保證鷓鴣舍內的安靜。舍內清潔工作按程序固定人員進行，喂料及飼料品種要保持相對穩定。要讓鷓鴣在開產前就能適應飼養及操作程序，有效避免或減輕產蛋期應激反應。
⑤ 種鴣利用年限
種鴣-般利用 2 年，引進的高產品種視其體況可考慮使用 3 年。但在整個繁殖過程中，應嚴格遵守光照程序，才能更好地發揮后 2 年的產蛋潛能，以達到提高經濟效益的目的。
( 4 ）肉用仔鴣的飼養管理
肉用仔鴣的飼養管理可參照前面的育雛、育成期的飼養管理，但也要有所側重：在 2 周齡后，應當適當提高飼料能量和蛋白質的水平，同時，還要增加飼喂次數，每天可增至 6 次；要針對生長不同時段的要求給予不同的溫度，第 1 周為 36 - 35 攝氏度，此后每周降 1 - 1 . 5 攝氏度至 12 周齡 24 攝氏度，維持恒定應當盡量減少應激因素影響，避免過強的光照、刺激性氣味、噪聲、粗魯捕捉等。肉仔鴣最好實行全進全出制。實踐證明，肉仔鴣最佳上市周齡為 14 - 16 周齡，此時仔鴣羽毛生長完全，體重已達 500 - 600 克，飼料轉化率最高。
( 1 ）育雛期的飼養管理
① 提供適宜的溫、濕度
鷓鴣生性喜暖怕濕，對過冷過熱比較敏感。由于鷓鴣出殼時體重僅有 13 - 14 克，雖全身被毛，但其體溫調節能力較差，因此，溫度是否適宜則是育雛成敗的關鍵。經生產實踐證明，雛鴣第 l 周溫度要求為 36 - 37 攝氏度，以后每周降 1 - 2 攝氏度至 12 周齡，具體溫度應當根據雛鴣表現情況而靈活掌握。
② 提供良好的室內生活環境
雛鴣生長快、代謝旺盛，再加上人工飼養密度增大，所以室內需要具有充分的新鮮空氣，才能滿足雛鴣快速生長、健康發育的需要。為此，要在保證室內溫度的前提下，搞好通風換氣， 3 周內可打開天窗換氣，此后可選擇溫暖、無風天氣打開前窗換氣，絕對禁止冷風直接吹到雛鴣身上。
室內環境消毒和器具衛生對雛鴣成活率的提高影響很大，為此，每天要清洗水槽 2 - 3 次，每次上料前必須將料槽中的余料清理干凈，水槽、料槽每 2 - 3 天用高錳酸鉀水溶液洗滌 1 次；室內的糞便要及時進行清除，每周應消毒 2 次。
③ 提供適宜的光照強度
適宜的光照時間和強度對鷓鴣的-生都起著很大作用，因此，要配備科學的光照管理。對種鴣來講， 0 - l 周 24 小時光照，強度為 15 - 20 勒， l 周后采用 16 小時光照，強度 5 勒，此時光照太強，很容易導致鷓鴣啄癖的發生，所以應當引起足夠的重視。此后則應逐漸減少光照時間至自然光照止。肉鷓鴣從第 2 周可采用每日 20 小時光照，強度 5 勒，-般能看見采食即可。
④ 適時調整舍內飼養密度
鷓鴣在育雛期內，其舍內飼養密度應當根據生長階段、環境溫度、育雛方式等來確定。密度過大會限制其活動范圍，易于發生啄斗或擠壓，從而會影響生長發育及鷓鴣成活率，若過小則會降低房舍、器具及人工利用率，從而降低經濟效益。其參考密度為： 1 - 10 日齡 80 只／平方米； 11 - 30 日齡 50 只／平方米； 31 - 90 日齡 5 只／平方米。
⑤ 適時開食與飲水
鷓鴣出殼 24 小時內必須給予清潔的溫水，-般在接雛后 1 - 2 小時給水，大部分雛鴣飲水后即可開食，開食時將開食料撒于餌料板或報紙上誘食，-周后改用食槽。開食料要求柔軟，易于消化且富有營養，可用玉米面加雞蛋，也可用配合飼料。舍內要設置足夠的槽位，食槽、水槽交錯放置，以便吃料后就能喝到飲水。應根據-定標準供料，余料及時清理干凈。建議標準每只投料量為： 1 周齡 8 克／天， 2 周齡 13 克／天， 3 周齡 18 克／天， 4 周齡 21 克／天， 5 周齡 23 克／天， 6 周齡 25 克／天。
⑥ 搞好馴養，提高對外界環境的適應能力
鷓鴣野性較強，還不能完全適應人工馴養環境，出殼后第 1 天就應給予-定程度的環境刺激，諸如光照實行明暗交替，飼喂次序及操作程序改變，聲音刺激等，使之盡快適應人工馴養環境，使其獲得多種不同印象，以盡量減少今后飼養管理中的應激現象的發生。
( 2 ）育成期的飼養管理
育成期的鷓鴣可采用舍內地面散養方式，室內鋪設干凈、新鮮、柔軟墊草，有條件可采取網上平養。地面散養，應外設與室內相同面積網室運動場。在該種飼養方式下飼養條件要求。
① 密度
7 - 10 周齡 30 只／平方米， 11 - 28 周齡 15 只／平方米。
② 光照要求
育成期每天應給予 14 小時光照，強度為 5 - 10 勒。
③ 修喙
修喙在 10 周齡前后進行，應在晚上實施修喙。其方法是用家禽用的斷喙器，上喙切 1 / 3 - 1 / 2 ，下喙切 1 / 4 - 1 / 3 ，兩邊用剪刀修齊。
④ 飼喂方法
種鴣使用配合飼料，每日飼喂 3 - 4 次，每日喂料量 30 - 35 克。在日常管理工作中，應每 2 周要抽測 5 % - 10 % 個體體重，若發現均勻度不整齊，應當采取及時分群，對弱鴣應加強飼養管理，其-般管理與雛鴣同。準備留作種用的鷓鴣，應根據抽測結果，若超過標準體重，即考慮限止飼喂，以免過肥而影響將來的產蛋性能。-般體重參考標準如下： 7 周齡 195 - 205 克， 8 周齡 240 - 250 克， 10 周齡 310 - 320 克， 12 周齡 380 - 390 克， 14 周齡 490 - 500 克， 16 周齡 600 - 610 克。
⑤ 疫病防治
鷓鴣的免疫主要采用新城疫免疫，其免疫程序是：
7 - 10 日齡，新城疫 II 系滴鼻點眼＋ 1 / 2 劑量滅活油苗頸部皮下注射， 25 - 30 日齡，新城疫 II 系滴鼻點眼十 1 劑量滅活油苗頸部皮下注射， 80 日齡視 HI 效價可補注 I 系苗 1 次。
鷓鴣的疾病防治前期主要預防球蟲病及慢性呼吸道病，后期主要預防沙門氏菌感染，尤其是要重視預防盲腸肝炎（黑頭病）。
( 3 ）成年種鴣的飼養管理
鷓鴣飼養至 28 周齡，應當進行第 2 次個體選擇，然后按 1 ：3 的比例進行組群，實行分籠飼養。在此期間的飼養管理要點是：飼喂營養全價的配合飼料，加上精心科學合理的飼養管理以及安靜穩定的生存生活環境。
① 飼料與飼喂要求
種鴣選擇完畢后，應當及時調整飼料的營養水平，適當提高產蛋鴣配合料營養水平，粗蛋白質 18 . 2 ％、粗纖維 2 . 9 ％、鈣 2 . 3 ％、磷 0 . 69 ％。另外，產蛋鴣飼料品種不能多變，而且質量要有保證，禁止喂發霉變質飼料。同時要求飼喂程序不宜隨意變動，喂料數量及配合料營養水平可隨產蛋量上升適當增加，但其變化應當是-個漸進過程，不能突然改變。
② 溫、濕度控制
鷓鴣產蛋期的適宜溫度為 7 . 5 - 24 攝氏度，理想溫度為 16 - 17 攝氏度，溫度適宜可促進種鴣的食欲，維持良好的活動性，產蛋量高，受精率高。產蛋期的鷓鴣相對濕度要求也不能忽視，要求的最佳范圍為 50 % - 55 ％。
③ 光照要求
在鷓鴣產蛋期內，絕對不能縮短光照時間，但增加光照必須逐漸進行，不宜突然改變。為充分發揮產蛋潛力，-般產蛋期光照保持在 15 - 16 小時，光照強度為 10 . 76 勒，產蛋后期可適當增至 17 小時。
④ 飼養環境要求
產蛋期內應當盡量減少應激刺激，要務必保證鷓鴣舍內的安靜。舍內清潔工作按程序固定人員進行，喂料及飼料品種要保持相對穩定。要讓鷓鴣在開產前就能適應飼養及操作程序，有效避免或減輕產蛋期應激反應。
⑤ 種鴣利用年限
種鴣-般利用 2 年，引進的高產品種視其體況可考慮使用 3 年。但在整個繁殖過程中，應嚴格遵守光照程序，才能更好地發揮后 2 年的產蛋潛能，以達到提高經濟效益的目的。
( 4 ）肉用仔鴣的飼養管理
肉用仔鴣的飼養管理可參照前面的育雛、育成期的飼養管理，但也要有所側重：在 2 周齡后，應當適當提高飼料能量和蛋白質的水平，同時，還要增加飼喂次數，每天可增至 6 次；要針對生長不同時段的要求給予不同的溫度，第 1 周為 36 - 35 攝氏度，此后每周降 1 - 1 . 5 攝氏度至 12 周齡 24 攝氏度，維持恒定應當盡量減少應激因素影響，避免過強的光照、刺激性氣味、噪聲、粗魯捕捉等。肉仔鴣最好實行全進全出制。實踐證明，肉仔鴣最佳上市周齡為 14 - 16 周齡，此時仔鴣羽毛生長完全，體重已達 500 - 600 克，飼料轉化率最高。
