三、免棚栽培形式與技術(shù)
1、竹蓀畦旁套種農(nóng)作物
（1）栽培季節(jié)：竹蓀栽培一般分春、秋兩季。我國南北氣溫不同，具體掌握兩點(diǎn)：一是播種期氣溫不超過28℃，適于菌絲生長(zhǎng)發(fā)育；二是播種后2～3個(gè)月菌蕾發(fā)育期，氣溫不低于10℃，使菌蕾健康生長(zhǎng)成子實(shí)體，南方諸省竹蓀套種農(nóng)作物，通常為春播，“驚蟄”開始，堆料播種，“清明”開始套種農(nóng)作物。
（2）場(chǎng)地整理：先開好排水溝，畦床寬1米，長(zhǎng)度視場(chǎng)地而定，一般以10～15米為好，床與床之間設(shè)人行通道，寬20～30厘米，畦床“龜背形”，距離畦溝底25～35厘米防止積水。
（3）播種方法：竹蓀播種采取一層料、一層種，菌種點(diǎn)播與撒播均可，每平方米培養(yǎng)料10公斤，菌種3瓶，做到一邊堆料、一邊播種。
（4）覆士蓋物：堆料播種后，在畦床表面覆蓋一層3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%為宜。覆土后再用竹葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表面，并在畦床上罩好薄膜。
（5）套種作物：在竹蓀畦床旁邊套種黃豆、高梁、玉米、辣椒、黃瓜等高稈或蔓藤作物，當(dāng)竹蓀播種覆土后15～20天，就可在畦旁挖穴播種農(nóng)作物種子，按間隔50～60厘米套種一棵。
（6）田間管理：播種后，正常溫度下培育25～30天，菌絲便爬上料面，可把蓋膜揭開，用芒箕（狼衣）或茅草等覆蓋畦床上，有利于小菇蕾形成。菌絲經(jīng)過培養(yǎng)不斷增殖，吸收大量養(yǎng)分后形成菌索并爬上料面，由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，很快轉(zhuǎn)為菌蕾，并破口抽柄形成了實(shí)體。出菇期培養(yǎng)基含水量以60%為宜，覆土含水量低于20%，要求空氣術(shù)對(duì)濕度85%為好。菌蕾生長(zhǎng)期，必須早晚各噴水一次，保持相對(duì)濕度不低于90%為好。菌蕾膨大逐漸出現(xiàn)頂端凸起，繼之在短時(shí)間內(nèi)破口抽柄撒裙。
竹蓀噴水要求“四看”：即一看蓋面物，竹葉或稈草變干時(shí)，就要噴水：二看覆土。覆土發(fā)白，要多噴、勤噴；三看菌蕾。菌蕾小，輕噴、霧噴；菌蕾大多噴、重噴；四看天氣。晴天、干燥天蒸發(fā)量大，多噴、陰雨天不噴。這樣才確保長(zhǎng)好蕾，出好菇，朵形美。
1、竹蓀畦旁套種農(nóng)作物
（1）栽培季節(jié)：竹蓀栽培一般分春、秋兩季。我國南北氣溫不同，具體掌握兩點(diǎn)：一是播種期氣溫不超過28℃，適于菌絲生長(zhǎng)發(fā)育；二是播種后2～3個(gè)月菌蕾發(fā)育期，氣溫不低于10℃，使菌蕾健康生長(zhǎng)成子實(shí)體，南方諸省竹蓀套種農(nóng)作物，通常為春播，“驚蟄”開始，堆料播種，“清明”開始套種農(nóng)作物。
（2）場(chǎng)地整理：先開好排水溝，畦床寬1米，長(zhǎng)度視場(chǎng)地而定，一般以10～15米為好，床與床之間設(shè)人行通道，寬20～30厘米，畦床“龜背形”，距離畦溝底25～35厘米防止積水。
（3）播種方法：竹蓀播種采取一層料、一層種，菌種點(diǎn)播與撒播均可，每平方米培養(yǎng)料10公斤，菌種3瓶，做到一邊堆料、一邊播種。
（4）覆士蓋物：堆料播種后，在畦床表面覆蓋一層3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%為宜。覆土后再用竹葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表面，并在畦床上罩好薄膜。
（5）套種作物：在竹蓀畦床旁邊套種黃豆、高梁、玉米、辣椒、黃瓜等高稈或蔓藤作物，當(dāng)竹蓀播種覆土后15～20天，就可在畦旁挖穴播種農(nóng)作物種子，按間隔50～60厘米套種一棵。
（6）田間管理：播種后，正常溫度下培育25～30天，菌絲便爬上料面，可把蓋膜揭開，用芒箕（狼衣）或茅草等覆蓋畦床上，有利于小菇蕾形成。菌絲經(jīng)過培養(yǎng)不斷增殖，吸收大量養(yǎng)分后形成菌索并爬上料面，由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，很快轉(zhuǎn)為菌蕾，并破口抽柄形成了實(shí)體。出菇期培養(yǎng)基含水量以60%為宜，覆土含水量低于20%，要求空氣術(shù)對(duì)濕度85%為好。菌蕾生長(zhǎng)期，必須早晚各噴水一次，保持相對(duì)濕度不低于90%為好。菌蕾膨大逐漸出現(xiàn)頂端凸起，繼之在短時(shí)間內(nèi)破口抽柄撒裙。
竹蓀噴水要求“四看”：即一看蓋面物，竹葉或稈草變干時(shí)，就要噴水：二看覆土。覆土發(fā)白，要多噴、勤噴；三看菌蕾。菌蕾小，輕噴、霧噴；菌蕾大多噴、重噴；四看天氣。晴天、干燥天蒸發(fā)量大，多噴、陰雨天不噴。這樣才確保長(zhǎng)好蕾，出好菇，朵形美。
