| 據無公害蔬菜和綠色食品蔬菜的核心含義，我們可以把蔬菜產品上有害物質的主要來源歸結為兩個：一是肥二是藥。肥料是蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽的來源，農藥是蔬菜中農殘的來源。因此，我們必須嚴格把好施用肥料和施用農藥的關口。 目前比較流行的是提倡施用高效、低毒、低殘留農藥。首先要知道蔬菜生產中的禁用農藥是：如甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化203)、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、內吸磷(1059)、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、甲基硫環磷、甲基異柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹和其他高毒、高殘留農藥。 安全間隔期的問題。要確保蔬菜在施完農藥后經過安全間隔期后才能上市。農藥噴到蔬菜上后，不管其穩定性多強，都會有在自然條件下及在生化作用后，發生復雜的化學和生化作用，最終失去毒性，最后一次施用農藥至收獲的天數就是保證上述變化過程得以完成的時間，稱安全間隔期。間隔期長短和農藥種類及作物品種季節不同，如在甘藍和白菜上的安全間隔期不小于7天的有：40%樂果乳油為≥10天，90%敵百蟲固體為≥7天，2.5%氯氟氰菊酯乳油為≥7天，50%抗蚜威可濕性粉劑為≥11天，40.7%毒死蜱乳油為≥7天，5%抑太保乳油為≥7天，1.8%齊墩螨素乳油為≥7天，75%百菌清可濕性乳油為≥10天。 選用無公害新型農藥。這類農藥對人、畜和環境無害。如植物源農藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等；生物源農藥齊墩螨素、農用鏈霉素、新植霉素、井岡霉素等。還有如可防治青枯病、枯萎病等頑癥的根腐消及多年來常用的蘇云金桿菌、殺螟桿菌、白僵菌等以菌治菌的菌藥制劑。 農藥劑量。使用農藥時用量多易產生藥害，少了效果又不好，所以施用農藥要以說明書上的推薦用量，不能隨意增減。用量多有兩種情況：使用次數過多和每次濃度過大。如在甘藍和白菜上每季最多施藥的次數和每次的最高用藥量為：(以下農藥劑型同上)敵敵畏為5次和200毫升/畝，辛硫磷為3次和100毫升/畝，敵百蟲為5次和100克/畝，順式氯氰菊酯為3次和20毫升/畝，抗蚜威為3次和30克/畝，毒死蜱為3次和75毫升/畝，齊墩螨素為1次和50毫升/畝，百菌清為3次和120克/畝，琥膠肥酸銅為4次和300毫升/畝。 多利用生物天敵。保護瓢蟲、蜘蛛、草蛉等天敵，創造有利于天敵生存的環境，釋放捕食螨、寄生蜂、赤眼蜂等天敵。 不用工業廢水、生活污水，這些污染水中有金屬離子、毒物、病菌、蟲卵等。 |
