赤點石斑魚（Epinephelus akaara）營養價值較高，屬于高檔優質魚類。浙江省溫嶺市于2002年引進赤點石斑進行網箱養殖，獲得成功。隨后，為探索赤點石斑魚的池塘高效養殖，筆者又從福建、舟山、溫州等地引進自然種苗開展試養，積累了一些技術與經驗，現將赤點石斑魚圍塘養殖技術介紹如下。
一、養殖條件
1.池塘條件 赤點石斑魚放養的池塘底質以沙質或泥沙質為好，適宜池塘面積5畝～15畝，水深2m以上。要求水源充足，水質清新且無污染，日最大換水量達50%以上。進水口安裝過濾網設施，防止敵害生物進入池塘。養殖最適水溫22℃～28℃（18℃以下時魚體食欲減退，15℃以下則魚體失去平衡），鹽度范圍11‰～41‰，最適鹽度范圍25‰～35‰。養殖池塘應配備有增氧機。在池塘的深水區設置陶瓷酒壇、水泥空心磚、塑料管段、廢舊汽車輪胎等作為人工魚礁，以減少魚體間互相殘食和魚群聚集，同時也為赤點石斑魚提供一個良好的棲息場所。
2.池塘清整 放養前2個月左右排干池塘積水，曬池2個星期，并清除池塘表面的淤泥和雜質，注入經80目篩絹網過濾的天然海水50cm，施入生石灰 150kg/畝浸泡消毒15天，以殺滅病原體和敵害生物，并進水沖池2次。
二、基礎餌料生物的培育
放苗前20天，進水至40cm水深，使用經過發酵的雞糞作為基肥、無機肥作為補充肥來培育池水中的浮游生物，可施用尿素2mg/L、過磷酸鈣0.2mg/L、硅酸鹽0.1mg/L，連續3次，使池水水色呈黃綠色。以后逐漸進水至100cm水深，使池水透明度保持在40cm左右。
三、苗種投放
亦點石斑魚有相互殘食的習性，投苗時要求苗種規格整齊且一次性投足，如苗種個體差異較大則要分池進行養殖。在人工苗種規模化生產未突破之前，可選購捕獲的天然苗種，且天然苗種應以籠捕或釣捕為好，舍棄有鉤傷和吞鉤的苗種。苗種規格與投苗時間有關，4月份投放的苗種每尾重約50g，6月份投放的苗種每尾重約100g，放苗密度控制在500尾/畝內。苗種入池前，先用高錳酸鉀10mg/L藥浴10分鐘，以殺滅體表的寄生蟲和細菌，防止魚體受傷感染，可提高養殖成活率和預防疾病的發生。為了防止殘餌對水質的污染，可以混養少量鯛科魚類，用以清除殘餌和保持水質的良好狀態。
四、飼料投喂
可使用新鮮或冰凍的、無變質的雜魚和營養均衡的石斑魚配合飼料進行養殖。雜魚投喂應根據魚體大小切成小塊，冰凍魚要經徹底解凍后才能投喂。魚苗放入池塘的第二天開始試投喂，投喂量視魚體攝食情況來確定，投喂量以七八分飽為宜，每天早晚各投喂1次，日投喂量前期為魚體總重量的8%～10%、中后期為魚體總重量的5%～6%，具體投喂量根據天氣、水質、攝食情況、殘餌量多少等情況予以調整。一般通過設置飼料框來檢查攝食情況，掌握在2個小時魚體攝食完畢為原則。投喂采取"慢-快-慢"的方式，待魚群搶食完再投喂，切不可一次性將飼料傾倒入池，且投喂時盡量撒開、撒勻，盡可能使魚體都有攝食的機會。每次投喂前可發出投喂信號，并逐漸形成習慣。水溫低于13℃時少投喂或不投喂，越冬季節不投喂，魚體不上浮搶食則不投喂，發生病害時減少投喂或不投喂。投喂地點可每隔10天更換1次，避免因長期投喂而導致局部池塘底質的惡化而影響水質。
五、水質管理
池塘的水質應保持嫩、爽，水色呈黃綠色或黃褐色，要注意觀察水環境的變化情況，定期檢測池水pH、水溫、鹽度、溶解氧等理化因子。水質的調控溫、鹽度、溶解氧等理化因子。水質的調控可通過換水和使用微生物制劑等方式，換水量的多少可根據池水透明度及其它水質因子的變化情況而定，透明度應保持在35cm～40cm，pH為7.8～8.5，溶解氧為5.0mg/L以上，氨態氮含量控制在0.5mg/L以下，日換水量約為30%。高溫季節，根據潮汐情況，換水時間安排在傍晚或黎明進行，盡量避免中午排水。
六、病害防治
高溫季節，堅持每月用藥殺滅寄生蟲;15天左右用生石灰25g/立方米或二溴海因0.3g/立方米～0.5g/立方米消毒池水1次，以殺滅病原體;定期在飼料中添加維生素C、維生素E及大蒜素等藥物拌餌投喂，提高魚體免疫力和抗病能力。注意飼料的營養均衡，不使用腐爛變質的餌料生物，以免導致腸道疾病及腎炎、肝炎的發生。
七、日常管理
堅持每天早晚巡塘，觀察魚體的活動情況，如發現有個別魚體離群、游動異常等應及時采取對應措施。發現死魚、病魚應及時撈取并深埋，保持水質清新。平時要注意池水溶解氧的變化，保證溶解氧含量在5mg/L以上。此外，還要做好每天的生產記錄。
八、收捕
一般魚體規格達到400g/尾～500g/尾即可收捕上市。收捕的方法有籠捕、撒網捕撈、拖網捕撈等。在用網捕時，要注意魚網的網目要選擇適宜，以減少魚體受傷。
一、養殖條件
1.池塘條件 赤點石斑魚放養的池塘底質以沙質或泥沙質為好，適宜池塘面積5畝～15畝，水深2m以上。要求水源充足，水質清新且無污染，日最大換水量達50%以上。進水口安裝過濾網設施，防止敵害生物進入池塘。養殖最適水溫22℃～28℃（18℃以下時魚體食欲減退，15℃以下則魚體失去平衡），鹽度范圍11‰～41‰，最適鹽度范圍25‰～35‰。養殖池塘應配備有增氧機。在池塘的深水區設置陶瓷酒壇、水泥空心磚、塑料管段、廢舊汽車輪胎等作為人工魚礁，以減少魚體間互相殘食和魚群聚集，同時也為赤點石斑魚提供一個良好的棲息場所。
2.池塘清整 放養前2個月左右排干池塘積水，曬池2個星期，并清除池塘表面的淤泥和雜質，注入經80目篩絹網過濾的天然海水50cm，施入生石灰 150kg/畝浸泡消毒15天，以殺滅病原體和敵害生物，并進水沖池2次。
二、基礎餌料生物的培育
放苗前20天，進水至40cm水深，使用經過發酵的雞糞作為基肥、無機肥作為補充肥來培育池水中的浮游生物，可施用尿素2mg/L、過磷酸鈣0.2mg/L、硅酸鹽0.1mg/L，連續3次，使池水水色呈黃綠色。以后逐漸進水至100cm水深，使池水透明度保持在40cm左右。
三、苗種投放
亦點石斑魚有相互殘食的習性，投苗時要求苗種規格整齊且一次性投足，如苗種個體差異較大則要分池進行養殖。在人工苗種規模化生產未突破之前，可選購捕獲的天然苗種，且天然苗種應以籠捕或釣捕為好，舍棄有鉤傷和吞鉤的苗種。苗種規格與投苗時間有關，4月份投放的苗種每尾重約50g，6月份投放的苗種每尾重約100g，放苗密度控制在500尾/畝內。苗種入池前，先用高錳酸鉀10mg/L藥浴10分鐘，以殺滅體表的寄生蟲和細菌，防止魚體受傷感染，可提高養殖成活率和預防疾病的發生。為了防止殘餌對水質的污染，可以混養少量鯛科魚類，用以清除殘餌和保持水質的良好狀態。
四、飼料投喂
可使用新鮮或冰凍的、無變質的雜魚和營養均衡的石斑魚配合飼料進行養殖。雜魚投喂應根據魚體大小切成小塊，冰凍魚要經徹底解凍后才能投喂。魚苗放入池塘的第二天開始試投喂，投喂量視魚體攝食情況來確定，投喂量以七八分飽為宜，每天早晚各投喂1次，日投喂量前期為魚體總重量的8%～10%、中后期為魚體總重量的5%～6%，具體投喂量根據天氣、水質、攝食情況、殘餌量多少等情況予以調整。一般通過設置飼料框來檢查攝食情況，掌握在2個小時魚體攝食完畢為原則。投喂采取"慢-快-慢"的方式，待魚群搶食完再投喂，切不可一次性將飼料傾倒入池，且投喂時盡量撒開、撒勻，盡可能使魚體都有攝食的機會。每次投喂前可發出投喂信號，并逐漸形成習慣。水溫低于13℃時少投喂或不投喂，越冬季節不投喂，魚體不上浮搶食則不投喂，發生病害時減少投喂或不投喂。投喂地點可每隔10天更換1次，避免因長期投喂而導致局部池塘底質的惡化而影響水質。
五、水質管理
池塘的水質應保持嫩、爽，水色呈黃綠色或黃褐色，要注意觀察水環境的變化情況，定期檢測池水pH、水溫、鹽度、溶解氧等理化因子。水質的調控溫、鹽度、溶解氧等理化因子。水質的調控可通過換水和使用微生物制劑等方式，換水量的多少可根據池水透明度及其它水質因子的變化情況而定，透明度應保持在35cm～40cm，pH為7.8～8.5，溶解氧為5.0mg/L以上，氨態氮含量控制在0.5mg/L以下，日換水量約為30%。高溫季節，根據潮汐情況，換水時間安排在傍晚或黎明進行，盡量避免中午排水。
六、病害防治
高溫季節，堅持每月用藥殺滅寄生蟲;15天左右用生石灰25g/立方米或二溴海因0.3g/立方米～0.5g/立方米消毒池水1次，以殺滅病原體;定期在飼料中添加維生素C、維生素E及大蒜素等藥物拌餌投喂，提高魚體免疫力和抗病能力。注意飼料的營養均衡，不使用腐爛變質的餌料生物，以免導致腸道疾病及腎炎、肝炎的發生。
七、日常管理
堅持每天早晚巡塘，觀察魚體的活動情況，如發現有個別魚體離群、游動異常等應及時采取對應措施。發現死魚、病魚應及時撈取并深埋，保持水質清新。平時要注意池水溶解氧的變化，保證溶解氧含量在5mg/L以上。此外，還要做好每天的生產記錄。
八、收捕
一般魚體規格達到400g/尾～500g/尾即可收捕上市。收捕的方法有籠捕、撒網捕撈、拖網捕撈等。在用網捕時，要注意魚網的網目要選擇適宜，以減少魚體受傷。
