1、場址選擇。養殖場應選擇遠離污染源，通訊、交通方便，電力充足，有淡水水源的地方。
2、水質條件。養殖用水水質應符合國家水產養殖用水標準的要求。
3、養成設施。包括養成池、飼料加工室、分析化驗室和充氣、控溫、控光、進排水及水處理設施等。養殖池形為圓形、抹角方形、橢圓形等，面積一般在40～80平方米，池深0.6～1米，進排水設計合理。
4、養成條件。光照強度500～2000lx，光線應均勻、柔和。水溫12～22℃，pH7.6～8.6，鹽度15～32，溶解氧大于5毫克/升。
5、魚種放養：苗種為經人工培育的全長≥8厘米的健康苗種。苗種入池水溫和運輸水溫，溫差應在2℃以內，鹽度差應在5以內。放養密度要根據生長情況進行調節。
大菱鲆放養密度見下表。
平均全長（厘米） 平均體重（克） 放養密度（尾/平方米）
5 3 200～300
10 10 100～150
20 85 50～60
25 140 40～50
30 320 20～25
6、水質管理。養成水深一般控制在60～80厘米，日流水量為養成水體的5～10倍，并根據養成密度及供水情況等進行調整。養成水體應清潔無污染，及時清除池中污物。
7、餌料及投喂。主要使用軟顆粒飼料。軟顆粒飼料由粉狀配合飼料與飼料魚混合制成。餌料日投喂量為魚體重的1%～2%。具體的投餌量根據魚攝食情況來確定，不宜有殘餌。體重200克以內，每天投喂3～4次;體重200～300克，每天投喂2～3次;體重300～400克，每天投喂2次。在水溫低于12℃或高于22℃及魚攝食不良時，應適當減少投餌次數及投喂量。
8、病害防治和藥物使用。
觀察檢測。肉眼定時觀察各期魚的攝食、游動和生長發育情況，及時發現病魚及死魚，對病魚、死魚進行解剖分析、顯微鏡觀察，分析原因。對病魚、死魚做深埋處理。
防治原則。堅持以預防為主，采取控光、調溫、水質處理、增加流水量等綜合措施。
藥物使用。提倡使用微生態制劑、免疫增強劑、中草藥制劑、無公害漁藥等防病。
2、水質條件。養殖用水水質應符合國家水產養殖用水標準的要求。
3、養成設施。包括養成池、飼料加工室、分析化驗室和充氣、控溫、控光、進排水及水處理設施等。養殖池形為圓形、抹角方形、橢圓形等，面積一般在40～80平方米，池深0.6～1米，進排水設計合理。
4、養成條件。光照強度500～2000lx，光線應均勻、柔和。水溫12～22℃，pH7.6～8.6，鹽度15～32，溶解氧大于5毫克/升。
5、魚種放養：苗種為經人工培育的全長≥8厘米的健康苗種。苗種入池水溫和運輸水溫，溫差應在2℃以內，鹽度差應在5以內。放養密度要根據生長情況進行調節。
大菱鲆放養密度見下表。
平均全長（厘米） 平均體重（克） 放養密度（尾/平方米）
5 3 200～300
10 10 100～150
20 85 50～60
25 140 40～50
30 320 20～25
6、水質管理。養成水深一般控制在60～80厘米，日流水量為養成水體的5～10倍，并根據養成密度及供水情況等進行調整。養成水體應清潔無污染，及時清除池中污物。
7、餌料及投喂。主要使用軟顆粒飼料。軟顆粒飼料由粉狀配合飼料與飼料魚混合制成。餌料日投喂量為魚體重的1%～2%。具體的投餌量根據魚攝食情況來確定，不宜有殘餌。體重200克以內，每天投喂3～4次;體重200～300克，每天投喂2～3次;體重300～400克，每天投喂2次。在水溫低于12℃或高于22℃及魚攝食不良時，應適當減少投餌次數及投喂量。
8、病害防治和藥物使用。
觀察檢測。肉眼定時觀察各期魚的攝食、游動和生長發育情況，及時發現病魚及死魚，對病魚、死魚進行解剖分析、顯微鏡觀察，分析原因。對病魚、死魚做深埋處理。
防治原則。堅持以預防為主，采取控光、調溫、水質處理、增加流水量等綜合措施。
藥物使用。提倡使用微生態制劑、免疫增強劑、中草藥制劑、無公害漁藥等防病。
