①看菌齡，一般菌種在22―25度的條件下，接種60天左右即可達到生理成熟，就可轉(zhuǎn)入脫袋。
②看形態(tài)，生理成熟的菌袋，表面菌絲起蕾發(fā)泡，呈腫瘤狀凸起，且占袋面的2/3左右，培養(yǎng)料與料袋間出現(xiàn)空隙，形成此起彼伏、凹凸不平的狀態(tài)。
③看色澤，菌袋內(nèi)布滿潔白菌絲，長勢均勻旺盛，氣生菌絲呈棉毛狀。接種穴或袋壁局部出現(xiàn)紅色斑點，標志生理成熟了。
④看基質(zhì)，手抓菌袋有彈性感表明達到生理成熟。以上四個方面是所要求的脫袋四個標準，需要進行綜合判斷。
