美國鷓鴣是集肉用、蛋用、觀賞及藥用于一體的名貴野生珍禽類。美國鷓鴣實為石雞，它是經美國馴化的印度野生石雞的優良品種。在20世紀80年代開始引入我國，最初在廣東等沿海地區養殖，現在杭州、北京、上海、河北及河南等地先后建立了繁育場，開始大面積飼養。由于美國鷓鴣的原生地為亞熱帶和溫帶地區，它比較喜歡溫暖、干燥的環境，害怕寒冷、潮濕及酷暑，最適宜的溫度為10～30℃。
我國北方地區冬季持續時間較長，不但氣候寒冷而且光照時間短，如何作好冬季鷓鴣的飼養管理工作對提高北方地區鷓鴣養殖總體經濟效益是非常重要的，通過現場考察和咨詢，把有關技術問題簡述如下。
1 根據外界環境溫度合理調整日糧營養水平美國鷓鴣要想在北方的冬季保持體溫的恒定，就要以能量作為動力不斷地對自身的產熱和散熱進行調節。由于外界環境溫度較低，所以需要不斷地消耗飼料中的營養物質用以產熱，因此在北方的冬季美國鷓鴣飼料中所需要的能量較其他時期高，所以要求全價配合飼料中的脂肪或碳水化合物的含量要高些。根據環境溫度的不同脂肪含量可適當增加0.5%～1.0%，為保持能蛋比的平衡相應的所需要的蛋白質也要有所提高，并且蛋白質中所合有的必需氨基酸要齊全。同時還要確保生長發育所需要的各種維生素及微量元素的供應，特別是冬季長時間的缺乏太陽光照射，為防止佝僂病及骨質疏松癥的發生，需要額外增加飼料中維生素D及鈣和磷的含量。
2 作好禽舍的保溫及舍內的通風換氣工作為提高飼料的利用率及美國鷓鴣的生長速度，就要減少能量的損失、為此需要做好舍內的保溫工作。根據實際情況可以選擇暖氣、爐子、火道等取暖方式，還可以結合使用紅外線燈等加熱工具，可用防寒氈增加禽舍門、窗的保溫性能。
在冬季由于禽舍的密閉，舍內鴣糞及浪費的飼料極易腐敗發酵，產生大量的氨氣、二氧化碳、硫化氫和其他有害氣體，若不及時靖除掉，時間一長，很容易造成動物中毒。一般要求舍內的氨氣濃度應控制在20mL/立方米以內，具體的衡量方法是以飼養人員進舍后感到稍有氨味，但不刺鼻、刺眼為準。為解決通風與保溫的矛盾，可采取以下辦法。通風之前先提高舍內的溫度1～2℃，這樣通風后可降到正常舍溫;如果條件允許可安裝通風換氣設備，這樣就可以經常通風，而不必擔心舍內溫度的下降了;為防止氨氣的增加需要及時清除糞便，一般來說，每2～3d清糞1次;為降低舍內的濕度，在飼養操作過程中要注意不要把水灑在地面上，同時還要防止漏水現象的發生;在舍內每5～7d噴灑1次10%的福爾馬林以降低舍內的氨氣濃度。
3 合理調整飼養管理制度
環境溫度很低時為增加其營養的攝入量，以抵抗寒冷，可以采取自由采食的方法，使其盡可能多吃些飼料，從而用以維持體溫的恒定。飲用水要達到室溫時再飲用，不要飲用直接從外面拿進來的涼水。在管理上要特別注意美國鷓鴣的行為，如果它們成群堆積在一起，則說明舍內的溫度過低，需要提高舍內的溫度。如果出現非病菌性排水樣糞便，則說明舍內溫度過低，是受涼所致，在增加舍溫的同時，還要換新鮮的墊料。同時要盡量避免頻繁地捉鴣，以免造成不必要的應激。
4 根據冬季發病的特點，控制好美國鷓鴣的常見疾病
北方冬季最常見的疾病就是呼吸道疾病，其主要原因就是舍內的空氣不新鮮，過量的氨可損傷呼吸道黏膜，通風換氣不當可引起感冒，使其抵抗力下降，在病原菌的作用下也易發生呼吸道疾病，解決方法就是勤換墊料，勤清糞，提高舍內空氣的新鮮度，作好衛生消毒工作。另一個常易發生的疾病就是以腹瀉為主的消化道疾病，其主要原因是食入結冰的飼料或過涼的冷水所致，除定期投給預防腸道疾病的藥物外，要防止食入過冷飼料及飲水。為防止冬季常見疾病的發生，還應作好免疫接種及日常的衛生消毒工作。
5 防止冬季發生換羽野生的美國鷓鴣由于飼料不充足，在性成熟前要進行4次大換羽，而人工飼養情況下，如果飼養管理的好，可以減弱或防止冬季發生換羽現象。在換羽期間美國鷓鴣需要能量增加，這不僅表現在羽毛本身的生長需要能量，還表現在羽毛是它的比較重要的隔熱屏障，換羽期羽毛的減少使其散熱增加，這些因素都使美國鷓鴣對能量的需要，增加。為防止冬季換羽的發生，要供給營養充足的全價配合飼料。
我國北方地區冬季持續時間較長，不但氣候寒冷而且光照時間短，如何作好冬季鷓鴣的飼養管理工作對提高北方地區鷓鴣養殖總體經濟效益是非常重要的，通過現場考察和咨詢，把有關技術問題簡述如下。
1 根據外界環境溫度合理調整日糧營養水平美國鷓鴣要想在北方的冬季保持體溫的恒定，就要以能量作為動力不斷地對自身的產熱和散熱進行調節。由于外界環境溫度較低，所以需要不斷地消耗飼料中的營養物質用以產熱，因此在北方的冬季美國鷓鴣飼料中所需要的能量較其他時期高，所以要求全價配合飼料中的脂肪或碳水化合物的含量要高些。根據環境溫度的不同脂肪含量可適當增加0.5%～1.0%，為保持能蛋比的平衡相應的所需要的蛋白質也要有所提高，并且蛋白質中所合有的必需氨基酸要齊全。同時還要確保生長發育所需要的各種維生素及微量元素的供應，特別是冬季長時間的缺乏太陽光照射，為防止佝僂病及骨質疏松癥的發生，需要額外增加飼料中維生素D及鈣和磷的含量。
2 作好禽舍的保溫及舍內的通風換氣工作為提高飼料的利用率及美國鷓鴣的生長速度，就要減少能量的損失、為此需要做好舍內的保溫工作。根據實際情況可以選擇暖氣、爐子、火道等取暖方式，還可以結合使用紅外線燈等加熱工具，可用防寒氈增加禽舍門、窗的保溫性能。
在冬季由于禽舍的密閉，舍內鴣糞及浪費的飼料極易腐敗發酵，產生大量的氨氣、二氧化碳、硫化氫和其他有害氣體，若不及時靖除掉，時間一長，很容易造成動物中毒。一般要求舍內的氨氣濃度應控制在20mL/立方米以內，具體的衡量方法是以飼養人員進舍后感到稍有氨味，但不刺鼻、刺眼為準。為解決通風與保溫的矛盾，可采取以下辦法。通風之前先提高舍內的溫度1～2℃，這樣通風后可降到正常舍溫;如果條件允許可安裝通風換氣設備，這樣就可以經常通風，而不必擔心舍內溫度的下降了;為防止氨氣的增加需要及時清除糞便，一般來說，每2～3d清糞1次;為降低舍內的濕度，在飼養操作過程中要注意不要把水灑在地面上，同時還要防止漏水現象的發生;在舍內每5～7d噴灑1次10%的福爾馬林以降低舍內的氨氣濃度。
3 合理調整飼養管理制度
環境溫度很低時為增加其營養的攝入量，以抵抗寒冷，可以采取自由采食的方法，使其盡可能多吃些飼料，從而用以維持體溫的恒定。飲用水要達到室溫時再飲用，不要飲用直接從外面拿進來的涼水。在管理上要特別注意美國鷓鴣的行為，如果它們成群堆積在一起，則說明舍內的溫度過低，需要提高舍內的溫度。如果出現非病菌性排水樣糞便，則說明舍內溫度過低，是受涼所致，在增加舍溫的同時，還要換新鮮的墊料。同時要盡量避免頻繁地捉鴣，以免造成不必要的應激。
4 根據冬季發病的特點，控制好美國鷓鴣的常見疾病
北方冬季最常見的疾病就是呼吸道疾病，其主要原因就是舍內的空氣不新鮮，過量的氨可損傷呼吸道黏膜，通風換氣不當可引起感冒，使其抵抗力下降，在病原菌的作用下也易發生呼吸道疾病，解決方法就是勤換墊料，勤清糞，提高舍內空氣的新鮮度，作好衛生消毒工作。另一個常易發生的疾病就是以腹瀉為主的消化道疾病，其主要原因是食入結冰的飼料或過涼的冷水所致，除定期投給預防腸道疾病的藥物外，要防止食入過冷飼料及飲水。為防止冬季常見疾病的發生，還應作好免疫接種及日常的衛生消毒工作。
5 防止冬季發生換羽野生的美國鷓鴣由于飼料不充足，在性成熟前要進行4次大換羽，而人工飼養情況下，如果飼養管理的好，可以減弱或防止冬季發生換羽現象。在換羽期間美國鷓鴣需要能量增加，這不僅表現在羽毛本身的生長需要能量，還表現在羽毛是它的比較重要的隔熱屏障，換羽期羽毛的減少使其散熱增加，這些因素都使美國鷓鴣對能量的需要，增加。為防止冬季換羽的發生，要供給營養充足的全價配合飼料。
