茯苓屬于多孔菌科。子實(shí)體無柄，平伏貼生于枯木老松樹或菌核的表面，大小不定，厚30―40毫米，初為白色，老后或干后呈淺黃色。管口圓形，多角形至不規(guī)則形，大小不等，蜂窩狀，口徑0.5―2毫米，深2―3毫米，管壁薄，老時(shí)漸變?yōu)辇X狀。
茯苓菌核形態(tài)不一，有球形、卵圓形、橢圓形、扁圓形、長(zhǎng)圓形、不規(guī)則形等等，其大小重量電很不一致，一般直徑10―30厘米，重量為2―3公斤，甚至重達(dá)10―60公斤。表面黃褐色，棕褐色至黑褐色，有厚而堅(jiān)實(shí)稍皺的松皮或多皺的松皮狀皮殼。干后皮殼極度皺縮而堅(jiān)硬。鮮時(shí)內(nèi)部較松軟，白色或淺粉紅色。
茯苓菌核既是著名的中藥材，又是著名的食用菌。具有滋補(bǔ)、安神、利尿、退熱、健脾、養(yǎng)肺、助消化、安胎、止咳、寧心益氣、消除煩躁等功效。實(shí)驗(yàn)表明，它還有降低血糖的作用。近代研究證明茯苓多糖還具有較強(qiáng)的抗癌活性。除藥用外，以其菌核為原料制成的“茯苓糕”、“茯苓餅”、“茯苓掛面”、“茯苓茶”等，都是頗受人們喜愛的保健食品。由于市場(chǎng)需求量大，故茯苓的價(jià)格看好。茯苓的段木栽培技術(shù)要點(diǎn)如下：
一、段木準(zhǔn)備
馬尾松、黃山松、赤山松等均可栽培茯苓。一般多用馬尾松、赤松、云南松和黑松，此外，如楓、柳、桑、櫟等闊葉樹雖然也可以栽培茯苓，但結(jié)苓少而差。
選用15―20年生，直徑12―14厘米的中齡樹為宜。也有用20―40年生的，但老齡樹心材大、松脂多，幼齡木則材質(zhì)疏忪，均不夠理想，以胸徑在12―14厘米的中齡樹為最好。
初冬進(jìn)九砍樹，即農(nóng)歷十冬臘月。砍樹后及時(shí)剔枝，一般截成1.3―1.5米長(zhǎng)的段，下料時(shí)再鋸成65―75厘米的長(zhǎng)段，以保持?jǐn)嗝嫘迈r，并“去皮留筋”，即每相隔3厘米縱向削去一樹皮，深0.5―0.8厘米，以見木質(zhì)部為度。節(jié)疤要削平，截段時(shí)應(yīng)錯(cuò)開節(jié)疤。將已去皮留筋的段木在通風(fēng)向陽(yáng)處呈“井”字形堆碼，上蓋樹皮或茅草等物遮雨，讓其日曬干燥。
二、苓場(chǎng)的選擇
選海拔在700―1000米之間的山坡(一般不超過1500米)，坡度在15―35度之間，場(chǎng)地要求背風(fēng)向陽(yáng)。土質(zhì)要疏松透氣，以含砂量為五到七成的沙壤土為宜。地勢(shì)緩坡利于排水。場(chǎng)地面積以小快為宜，最大面積以半畝(1畝=1/15公頃，下同)左右為好，每畝均種植3000窖。
春節(jié)前后進(jìn)行挖場(chǎng)翻耕，一般要求不得淺于50厘米，除去雜草、石塊、樹根等雜物，然后曝曬使其干燥。接種前1周按15克/平方米遍撒白蟻粉或細(xì)沙拌3％呋喃丹鋪撒窖底及上面覆土層，防治白蟻危害。
三、接種下窖
接種時(shí)間一般在5―6月，先挖好窖溝，深30厘米、寬30厘米、長(zhǎng)80厘米，窖底呈20―30度角。下窖時(shí)將兩條或三條段木去皮部位撒播填滿菌種，在菌種上再蓋一些樹葉、木片、木屑等填充物，以保護(hù)菌種。最后覆蓋約10―15厘米厚，呈龜背形的疏松沙壤土。
四、茯苓的管理
①開好排水溝，雨后及時(shí)修溝排水。②因雨水沖刷、沙土流失，如筒木外露，要及時(shí)培土。③要徹底鏟除苓場(chǎng)內(nèi)及窖面周圍的雜草、樹根。④頭年9―10月和次年3―5月，因茯苓生長(zhǎng)快，苓場(chǎng)常會(huì)出現(xiàn)地面“冒風(fēng)”，要避免日曬炸裂或遭雨淋腐爛。⑤做好苓場(chǎng)防護(hù)工作，防止人畜踐踏。
五、采收
一般頭年5―6月接種下窖，到次年6―7月苓場(chǎng)不再出現(xiàn)新的裂縫；刨開苓窖，料筒由黃色變?yōu)樽睾稚荒蠹此椋卉蜍呔俗冇玻砻娉庶S褐色，無白裂花紋；苓蒂已松脫，即可從距窖50厘米處把土刨開，再順序深挖，防止挖破挖漏，保持茯苓完整。
茯苓菌核形態(tài)不一，有球形、卵圓形、橢圓形、扁圓形、長(zhǎng)圓形、不規(guī)則形等等，其大小重量電很不一致，一般直徑10―30厘米，重量為2―3公斤，甚至重達(dá)10―60公斤。表面黃褐色，棕褐色至黑褐色，有厚而堅(jiān)實(shí)稍皺的松皮或多皺的松皮狀皮殼。干后皮殼極度皺縮而堅(jiān)硬。鮮時(shí)內(nèi)部較松軟，白色或淺粉紅色。
茯苓菌核既是著名的中藥材，又是著名的食用菌。具有滋補(bǔ)、安神、利尿、退熱、健脾、養(yǎng)肺、助消化、安胎、止咳、寧心益氣、消除煩躁等功效。實(shí)驗(yàn)表明，它還有降低血糖的作用。近代研究證明茯苓多糖還具有較強(qiáng)的抗癌活性。除藥用外，以其菌核為原料制成的“茯苓糕”、“茯苓餅”、“茯苓掛面”、“茯苓茶”等，都是頗受人們喜愛的保健食品。由于市場(chǎng)需求量大，故茯苓的價(jià)格看好。茯苓的段木栽培技術(shù)要點(diǎn)如下：
一、段木準(zhǔn)備
馬尾松、黃山松、赤山松等均可栽培茯苓。一般多用馬尾松、赤松、云南松和黑松，此外，如楓、柳、桑、櫟等闊葉樹雖然也可以栽培茯苓，但結(jié)苓少而差。
選用15―20年生，直徑12―14厘米的中齡樹為宜。也有用20―40年生的，但老齡樹心材大、松脂多，幼齡木則材質(zhì)疏忪，均不夠理想，以胸徑在12―14厘米的中齡樹為最好。
初冬進(jìn)九砍樹，即農(nóng)歷十冬臘月。砍樹后及時(shí)剔枝，一般截成1.3―1.5米長(zhǎng)的段，下料時(shí)再鋸成65―75厘米的長(zhǎng)段，以保持?jǐn)嗝嫘迈r，并“去皮留筋”，即每相隔3厘米縱向削去一樹皮，深0.5―0.8厘米，以見木質(zhì)部為度。節(jié)疤要削平，截段時(shí)應(yīng)錯(cuò)開節(jié)疤。將已去皮留筋的段木在通風(fēng)向陽(yáng)處呈“井”字形堆碼，上蓋樹皮或茅草等物遮雨，讓其日曬干燥。
二、苓場(chǎng)的選擇
選海拔在700―1000米之間的山坡(一般不超過1500米)，坡度在15―35度之間，場(chǎng)地要求背風(fēng)向陽(yáng)。土質(zhì)要疏松透氣，以含砂量為五到七成的沙壤土為宜。地勢(shì)緩坡利于排水。場(chǎng)地面積以小快為宜，最大面積以半畝(1畝=1/15公頃，下同)左右為好，每畝均種植3000窖。
春節(jié)前后進(jìn)行挖場(chǎng)翻耕，一般要求不得淺于50厘米，除去雜草、石塊、樹根等雜物，然后曝曬使其干燥。接種前1周按15克/平方米遍撒白蟻粉或細(xì)沙拌3％呋喃丹鋪撒窖底及上面覆土層，防治白蟻危害。
三、接種下窖
接種時(shí)間一般在5―6月，先挖好窖溝，深30厘米、寬30厘米、長(zhǎng)80厘米，窖底呈20―30度角。下窖時(shí)將兩條或三條段木去皮部位撒播填滿菌種，在菌種上再蓋一些樹葉、木片、木屑等填充物，以保護(hù)菌種。最后覆蓋約10―15厘米厚，呈龜背形的疏松沙壤土。
四、茯苓的管理
①開好排水溝，雨后及時(shí)修溝排水。②因雨水沖刷、沙土流失，如筒木外露，要及時(shí)培土。③要徹底鏟除苓場(chǎng)內(nèi)及窖面周圍的雜草、樹根。④頭年9―10月和次年3―5月，因茯苓生長(zhǎng)快，苓場(chǎng)常會(huì)出現(xiàn)地面“冒風(fēng)”，要避免日曬炸裂或遭雨淋腐爛。⑤做好苓場(chǎng)防護(hù)工作，防止人畜踐踏。
五、采收
一般頭年5―6月接種下窖，到次年6―7月苓場(chǎng)不再出現(xiàn)新的裂縫；刨開苓窖，料筒由黃色變?yōu)樽睾稚荒蠹此椋卉蜍呔俗冇玻砻娉庶S褐色，無白裂花紋；苓蒂已松脫，即可從距窖50厘米處把土刨開，再順序深挖，防止挖破挖漏，保持茯苓完整。
