香菇肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，效益很高，菇農(nóng)中有“閑地一畝栽香菇，當(dāng)年成為萬(wàn)元戶(hù)”之說(shuō)。現(xiàn)將其冬季管理要點(diǎn)簡(jiǎn)介如下：
深秋初冬的氣候特點(diǎn)是溫度低，晝夜溫差大，濕度便于控制，在一般情況下菌絲生長(zhǎng)慢，出茹少，菇體生長(zhǎng)也慢。在這樣的條件下，抓好菇床保溫、防止冷風(fēng)侵入危害是諸多生長(zhǎng)因子中的關(guān)鍵因素，所以要注意天氣變化，合理調(diào)節(jié)覆蓋及其掀蓋時(shí)間，通風(fēng)換氣安排在暖和的中午進(jìn)行。
總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)中需要注意的問(wèn)題是，預(yù)防霜凍和寒風(fēng)的襲擊，控制溫度，不宜多噴水，可防止小菇蕾死亡。下雪天、化雪天有利于子實(shí)體的形成和發(fā)生，可將覆蓋物掀掉以便自然調(diào)節(jié)溫、濕度差，刺激生產(chǎn)出更多的冬季優(yōu)質(zhì)菇，特別是當(dāng)菌體含水量偏低，氣候條件干冷時(shí)，可以促成花菇發(fā)生，當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到2-3厘米時(shí)，也可夜間掀開(kāi)薄膜，引冷空氣侵襲菌床，人為制造干冷空氣條件，造成菌蓋表面行長(zhǎng)受阻。而菌肉細(xì)胞還在菇體內(nèi)部分裂生長(zhǎng)和積貯養(yǎng)分，這樣內(nèi)部細(xì)胞的生長(zhǎng)受阻之間的矛盾造成內(nèi)外生長(zhǎng)不同步。表皮脹裂菌肉裸露，于是菌蓋出現(xiàn)裸露的條條菌肉，白色菌肉把棕色的菌蓋分割成菊花狀或龜甲狀花斑，這就是我們俗稱(chēng)的花菇，花菇的商品價(jià)值特別高，一般高出普通香菇的5-10倍。
深秋初冬的氣候特點(diǎn)是溫度低，晝夜溫差大，濕度便于控制，在一般情況下菌絲生長(zhǎng)慢，出茹少，菇體生長(zhǎng)也慢。在這樣的條件下，抓好菇床保溫、防止冷風(fēng)侵入危害是諸多生長(zhǎng)因子中的關(guān)鍵因素，所以要注意天氣變化，合理調(diào)節(jié)覆蓋及其掀蓋時(shí)間，通風(fēng)換氣安排在暖和的中午進(jìn)行。
總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)中需要注意的問(wèn)題是，預(yù)防霜凍和寒風(fēng)的襲擊，控制溫度，不宜多噴水，可防止小菇蕾死亡。下雪天、化雪天有利于子實(shí)體的形成和發(fā)生，可將覆蓋物掀掉以便自然調(diào)節(jié)溫、濕度差，刺激生產(chǎn)出更多的冬季優(yōu)質(zhì)菇，特別是當(dāng)菌體含水量偏低，氣候條件干冷時(shí)，可以促成花菇發(fā)生，當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到2-3厘米時(shí)，也可夜間掀開(kāi)薄膜，引冷空氣侵襲菌床，人為制造干冷空氣條件，造成菌蓋表面行長(zhǎng)受阻。而菌肉細(xì)胞還在菇體內(nèi)部分裂生長(zhǎng)和積貯養(yǎng)分，這樣內(nèi)部細(xì)胞的生長(zhǎng)受阻之間的矛盾造成內(nèi)外生長(zhǎng)不同步。表皮脹裂菌肉裸露，于是菌蓋出現(xiàn)裸露的條條菌肉，白色菌肉把棕色的菌蓋分割成菊花狀或龜甲狀花斑，這就是我們俗稱(chēng)的花菇，花菇的商品價(jià)值特別高，一般高出普通香菇的5-10倍。
