本規(guī)則簡(jiǎn)述了水貂場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的理念、計(jì)劃管理、效益管理的原則，適用于對(duì)水貂場(chǎng)宏觀管理。
一、水貂場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的理念 水貂場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理所追求的目標(biāo)是優(yōu)質(zhì)、低耗、高效。達(dá)到高效養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)理念應(yīng)該是：以種貂為根本、以市場(chǎng)信息為導(dǎo)向、以飼料為基礎(chǔ)、以技術(shù)管理為保證、以資金做后盾、以效益為中心。 1、以種貂為根本：種貂的品質(zhì)不僅體現(xiàn)自身價(jià)值，而且決定了產(chǎn)品的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。無論新、老水貂養(yǎng)殖場(chǎng)，都應(yīng)把種貂放在經(jīng)營(yíng)管理的首要根本地位。確立良種意識(shí)觀念，力爭(zhēng)人無我有、人有我多、人多我精、人精我特。 2、以市場(chǎng)信息為導(dǎo)向：一個(gè)養(yǎng)貂場(chǎng)必須有一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期的奮斗目標(biāo)和符合市場(chǎng)需求的近期發(fā)展方向。以市場(chǎng)信息為導(dǎo)向才能生產(chǎn)市場(chǎng)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 3、以飼料為基礎(chǔ)：飼料是養(yǎng)殖水貂的最重要的基礎(chǔ)條件，又是飼養(yǎng)成本的決定因素。抓好這一基礎(chǔ)保證，不僅能獲得種貂良好繁殖效果，而且還將科學(xué)地降低飼養(yǎng)成本。 4、以技術(shù)管理為保證：水貂養(yǎng)殖的技術(shù)環(huán)節(jié)性很強(qiáng)，每年只有一次繁殖周期，容不得任何季節(jié)和環(huán)節(jié)失誤。水貂養(yǎng)殖的疾病風(fēng)險(xiǎn)也很大，也需要用科學(xué)的管理去嚴(yán)加防范。因此，要加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)管理，向科技要效益。大、中型養(yǎng)貂場(chǎng)要配備得力的技術(shù)管理人員，加強(qiáng)對(duì)職工技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高總體技術(shù)水平。 5、以資金做后盾:水貂養(yǎng)殖投資較大，特別是流動(dòng)資金投入較多，養(yǎng)殖水貂一定要量體裁衣，適度發(fā)展，確保流動(dòng)資金的來源和流通。 6、以效益為中心：養(yǎng)貂的最終目的就是獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，只要堅(jiān)持上述的經(jīng)營(yíng)理念，就能達(dá)到優(yōu)質(zhì)、低耗、高效的目的。
二、水貂場(chǎng)的計(jì)劃管理 水貂養(yǎng)殖是一項(xiàng)計(jì)劃性很強(qiáng)的管理工作。水貂場(chǎng)計(jì)劃管理主要內(nèi)容有經(jīng)濟(jì)計(jì)劃管理、飼料計(jì)劃管理、生產(chǎn)計(jì)劃管理和人員計(jì)劃管理等方面。 1、水貂場(chǎng)經(jīng)濟(jì)管理： （1）水貂場(chǎng)生產(chǎn)成本分析：成本是指單位產(chǎn)品的物力與人力消費(fèi)，分為直接消費(fèi)和間接消費(fèi)。 直接消費(fèi)：是指直接投入產(chǎn)品生產(chǎn)過程的消費(fèi)，包括飼養(yǎng)費(fèi)、飼養(yǎng)員工資、飼養(yǎng)場(chǎng)直接使用的工具、場(chǎng)地、當(dāng)年維修費(fèi)等。這部分消費(fèi)占成本的絕大部分并且是必須的。 間接消費(fèi)：是指用于服務(wù)性生產(chǎn)的消費(fèi)，主要指后勤、行政人員工資、非生產(chǎn)性建設(shè)投資、行政管理費(fèi)用等。這部分消費(fèi)應(yīng)占成本的較少部分，經(jīng)營(yíng)管理水平和貂群的規(guī)模直接影響著間接費(fèi)用。配套條件適宜的大、中型養(yǎng)貂場(chǎng)，間接費(fèi)用較低。 （2）水貂場(chǎng)收入分析：水貂場(chǎng)經(jīng)濟(jì)收入主要是出售皮張、種貂收入，其次為副產(chǎn)品收入。 第一，在條件允許情況下，水貂飼養(yǎng)的總只數(shù)及平均產(chǎn)量越多；則總收入隨之增加。 第二，產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)售價(jià)影響很大，故優(yōu)良種貂及其產(chǎn)品在成本不變的情況下，收入?yún)s能明顯提高。 （3）水貂場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益分析：水貂場(chǎng)的總收入減去總支出，即為經(jīng)濟(jì)效益，正數(shù)為盈利、負(fù)數(shù)為虧損。 水貂場(chǎng)正常效益：水貂正常生產(chǎn)水平，群平均育成幼貂應(yīng)達(dá)4只，產(chǎn)品按皮張計(jì)算其成本利潤(rùn)率為30%-50%。 水貂場(chǎng)效益風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)：水貂場(chǎng)的效益在成本和產(chǎn)品售價(jià)不變的情況下，其盈利直接取決于群平均生產(chǎn)幼齡水貂的多少。當(dāng)育成貂數(shù)低于某一數(shù)值時(shí)，效益上將出現(xiàn)虧損，這一決定盈虧的臨界數(shù)被稱為風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。水貂年終群平均育成幼齡水貂的風(fēng)險(xiǎn)數(shù)為2.5只。 2、水貂場(chǎng)飼料的計(jì)劃管理： （1）水貂場(chǎng)飼料計(jì)劃管理的重要性：水貂飼料以動(dòng)物性為主，采購、貯存均有一定困難，但其又是水貂養(yǎng)殖必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以一定要加強(qiáng)計(jì)劃管理，保質(zhì)、保量、保及時(shí)。 （2）水貂飼養(yǎng)消耗計(jì)劃：水貂年、季度各種飼料消耗見下表： 表1 水貂飼料消耗計(jì)劃（單位：千克） 季 度 魚肉類（按瘦肉計(jì)算） 奶 類 谷物類 蔬菜類 魚肝油 酵 母 成 年 水 貂 1 13.2 0.7 1.7 1.8 0.08 0.24 2 21.8 3.9 1.9 2.5 0.16 0.50 3 13.9 ―― 1.7 1.2 0.09 0.25 4 14.5 ―― 2.1 1.4 0.09 0.26 總 計(jì) 63.4 4.6 7.4 6.9 0.42 1.25 幼 齡 水 貂 2 2.1 0.3 0.2 0.2 0.01 0.04 3 16.0 0.5 1.8 1.6 0.06 0.29 4 11.6 ―― 1.6 1.5 0.05 0.21 總 計(jì) 29.7 0.8 3.6 3.3 0.12 0.54 （3）飼料管理的要點(diǎn)： 確保飼料質(zhì)量：采購中不購買品質(zhì)失鮮、污染病原或有毒有害物質(zhì)污染的飼料。儲(chǔ)存中確保儲(chǔ)藏條件，尤其是動(dòng)物性飼料運(yùn)回冷庫后要先速凍，后冷藏，儲(chǔ)藏溫度-15°以下。 確保飼料數(shù)量：采購、供應(yīng)要確保水貂群對(duì)對(duì)飼料數(shù)量的需求，不能出現(xiàn)青黃不接現(xiàn)象。尤其是壬辰母貂的飼料儲(chǔ)備要足，主要?jiǎng)游镄燥暳戏N類不能中途更換。 確保及時(shí)供應(yīng)：水貂不同生產(chǎn)時(shí)期對(duì)飼料種類、品質(zhì)有不同要求，要及時(shí)應(yīng)季保證供應(yīng)。 及時(shí)清理：要及時(shí)清理庫存，報(bào)廢廢氣飼料，并做無公害處理。 3、水貂場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)管理： （1）水貂場(chǎng)生產(chǎn)任務(wù)：水貂場(chǎng)生產(chǎn)任務(wù)主要計(jì)劃每只母貂斷奶分窩和年平均育成幼齡水貂數(shù)，年終增加或縮減種群以及生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)及其等級(jí)質(zhì)量等。 （2）生產(chǎn)定額： 生產(chǎn)定額的內(nèi)容：飼養(yǎng)人員應(yīng)實(shí)行生產(chǎn)定額管理并與全場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃相適應(yīng)。應(yīng)明確下列幾項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)：固定給每個(gè)飼養(yǎng)員、飼料加工員的水貂頭數(shù)；種貂繁殖指標(biāo)即仔貂、幼齡水貂育成數(shù)；生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量定額。 生產(chǎn)定額計(jì)劃原則：生產(chǎn)定額計(jì)劃應(yīng)該根據(jù)本市場(chǎng)歷年生產(chǎn)水平和員工技術(shù)素質(zhì)靈活確定。既要逐年有所提高，又要切實(shí)可行，并于多勞多得的分配原則結(jié)合起來。 4、建立健全個(gè)生產(chǎn)人員職責(zé)：建立健全個(gè)生產(chǎn)人員崗位職責(zé)，最好實(shí)行全員崗位承包責(zé)任制。
場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)：組織全場(chǎng)勞動(dòng)，保證飼料供應(yīng)，制定勞動(dòng)定額并簽訂勞動(dòng)合同；在隊(duì)長(zhǎng)、技術(shù)員的協(xié)助下，完成生產(chǎn)計(jì)劃、經(jīng)濟(jì)計(jì)劃、產(chǎn)品質(zhì)量提高計(jì)劃。 生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)職責(zé)：協(xié)助場(chǎng)長(zhǎng)分管飼料出庫、稱重和加工、確保飼料質(zhì)量，組織場(chǎng)內(nèi)繁殖、育種、疾病防治、產(chǎn)品加工及維修等具體管理工作；根據(jù)定額落實(shí)飼養(yǎng)員、飼料加工員工作崗位并監(jiān)督指導(dǎo)。
技術(shù)員：制定飼料單和貂群品質(zhì)提高技術(shù)措施，落實(shí)、解決生產(chǎn)中涉及的具體技術(shù)問題，監(jiān)督、配合場(chǎng)長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)執(zhí)行計(jì)劃，管理好技術(shù)資料和技術(shù)檔案。
飼養(yǎng)員、飼料加工員職責(zé)：飼養(yǎng)員和飼料加工員是第一線工作人員，具體負(fù)責(zé)貂群飼養(yǎng)和飼料加工。要服從場(chǎng)長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)、技術(shù)員的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)，做好本職工作。生產(chǎn)中遇有技術(shù)問題及時(shí)請(qǐng)教和匯報(bào)。
人員管理：水貂場(chǎng)人員管理實(shí)行場(chǎng)長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下的隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，實(shí)行逐級(jí)聘用。要注重職工的素質(zhì)提高，加強(qiáng)理論業(yè)務(wù)的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，建立考績(jī)制度和檔案。
一、水貂場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的理念 水貂場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理所追求的目標(biāo)是優(yōu)質(zhì)、低耗、高效。達(dá)到高效養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)理念應(yīng)該是：以種貂為根本、以市場(chǎng)信息為導(dǎo)向、以飼料為基礎(chǔ)、以技術(shù)管理為保證、以資金做后盾、以效益為中心。 1、以種貂為根本：種貂的品質(zhì)不僅體現(xiàn)自身價(jià)值，而且決定了產(chǎn)品的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。無論新、老水貂養(yǎng)殖場(chǎng)，都應(yīng)把種貂放在經(jīng)營(yíng)管理的首要根本地位。確立良種意識(shí)觀念，力爭(zhēng)人無我有、人有我多、人多我精、人精我特。 2、以市場(chǎng)信息為導(dǎo)向：一個(gè)養(yǎng)貂場(chǎng)必須有一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期的奮斗目標(biāo)和符合市場(chǎng)需求的近期發(fā)展方向。以市場(chǎng)信息為導(dǎo)向才能生產(chǎn)市場(chǎng)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 3、以飼料為基礎(chǔ)：飼料是養(yǎng)殖水貂的最重要的基礎(chǔ)條件，又是飼養(yǎng)成本的決定因素。抓好這一基礎(chǔ)保證，不僅能獲得種貂良好繁殖效果，而且還將科學(xué)地降低飼養(yǎng)成本。 4、以技術(shù)管理為保證：水貂養(yǎng)殖的技術(shù)環(huán)節(jié)性很強(qiáng)，每年只有一次繁殖周期，容不得任何季節(jié)和環(huán)節(jié)失誤。水貂養(yǎng)殖的疾病風(fēng)險(xiǎn)也很大，也需要用科學(xué)的管理去嚴(yán)加防范。因此，要加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)管理，向科技要效益。大、中型養(yǎng)貂場(chǎng)要配備得力的技術(shù)管理人員，加強(qiáng)對(duì)職工技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高總體技術(shù)水平。 5、以資金做后盾:水貂養(yǎng)殖投資較大，特別是流動(dòng)資金投入較多，養(yǎng)殖水貂一定要量體裁衣，適度發(fā)展，確保流動(dòng)資金的來源和流通。 6、以效益為中心：養(yǎng)貂的最終目的就是獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，只要堅(jiān)持上述的經(jīng)營(yíng)理念，就能達(dá)到優(yōu)質(zhì)、低耗、高效的目的。
二、水貂場(chǎng)的計(jì)劃管理 水貂養(yǎng)殖是一項(xiàng)計(jì)劃性很強(qiáng)的管理工作。水貂場(chǎng)計(jì)劃管理主要內(nèi)容有經(jīng)濟(jì)計(jì)劃管理、飼料計(jì)劃管理、生產(chǎn)計(jì)劃管理和人員計(jì)劃管理等方面。 1、水貂場(chǎng)經(jīng)濟(jì)管理： （1）水貂場(chǎng)生產(chǎn)成本分析：成本是指單位產(chǎn)品的物力與人力消費(fèi)，分為直接消費(fèi)和間接消費(fèi)。 直接消費(fèi)：是指直接投入產(chǎn)品生產(chǎn)過程的消費(fèi)，包括飼養(yǎng)費(fèi)、飼養(yǎng)員工資、飼養(yǎng)場(chǎng)直接使用的工具、場(chǎng)地、當(dāng)年維修費(fèi)等。這部分消費(fèi)占成本的絕大部分并且是必須的。 間接消費(fèi)：是指用于服務(wù)性生產(chǎn)的消費(fèi)，主要指后勤、行政人員工資、非生產(chǎn)性建設(shè)投資、行政管理費(fèi)用等。這部分消費(fèi)應(yīng)占成本的較少部分，經(jīng)營(yíng)管理水平和貂群的規(guī)模直接影響著間接費(fèi)用。配套條件適宜的大、中型養(yǎng)貂場(chǎng)，間接費(fèi)用較低。 （2）水貂場(chǎng)收入分析：水貂場(chǎng)經(jīng)濟(jì)收入主要是出售皮張、種貂收入，其次為副產(chǎn)品收入。 第一，在條件允許情況下，水貂飼養(yǎng)的總只數(shù)及平均產(chǎn)量越多；則總收入隨之增加。 第二，產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)售價(jià)影響很大，故優(yōu)良種貂及其產(chǎn)品在成本不變的情況下，收入?yún)s能明顯提高。 （3）水貂場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益分析：水貂場(chǎng)的總收入減去總支出，即為經(jīng)濟(jì)效益，正數(shù)為盈利、負(fù)數(shù)為虧損。 水貂場(chǎng)正常效益：水貂正常生產(chǎn)水平，群平均育成幼貂應(yīng)達(dá)4只，產(chǎn)品按皮張計(jì)算其成本利潤(rùn)率為30%-50%。 水貂場(chǎng)效益風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)：水貂場(chǎng)的效益在成本和產(chǎn)品售價(jià)不變的情況下，其盈利直接取決于群平均生產(chǎn)幼齡水貂的多少。當(dāng)育成貂數(shù)低于某一數(shù)值時(shí)，效益上將出現(xiàn)虧損，這一決定盈虧的臨界數(shù)被稱為風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。水貂年終群平均育成幼齡水貂的風(fēng)險(xiǎn)數(shù)為2.5只。 2、水貂場(chǎng)飼料的計(jì)劃管理： （1）水貂場(chǎng)飼料計(jì)劃管理的重要性：水貂飼料以動(dòng)物性為主，采購、貯存均有一定困難，但其又是水貂養(yǎng)殖必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以一定要加強(qiáng)計(jì)劃管理，保質(zhì)、保量、保及時(shí)。 （2）水貂飼養(yǎng)消耗計(jì)劃：水貂年、季度各種飼料消耗見下表： 表1 水貂飼料消耗計(jì)劃（單位：千克） 季 度 魚肉類（按瘦肉計(jì)算） 奶 類 谷物類 蔬菜類 魚肝油 酵 母 成 年 水 貂 1 13.2 0.7 1.7 1.8 0.08 0.24 2 21.8 3.9 1.9 2.5 0.16 0.50 3 13.9 ―― 1.7 1.2 0.09 0.25 4 14.5 ―― 2.1 1.4 0.09 0.26 總 計(jì) 63.4 4.6 7.4 6.9 0.42 1.25 幼 齡 水 貂 2 2.1 0.3 0.2 0.2 0.01 0.04 3 16.0 0.5 1.8 1.6 0.06 0.29 4 11.6 ―― 1.6 1.5 0.05 0.21 總 計(jì) 29.7 0.8 3.6 3.3 0.12 0.54 （3）飼料管理的要點(diǎn)： 確保飼料質(zhì)量：采購中不購買品質(zhì)失鮮、污染病原或有毒有害物質(zhì)污染的飼料。儲(chǔ)存中確保儲(chǔ)藏條件，尤其是動(dòng)物性飼料運(yùn)回冷庫后要先速凍，后冷藏，儲(chǔ)藏溫度-15°以下。 確保飼料數(shù)量：采購、供應(yīng)要確保水貂群對(duì)對(duì)飼料數(shù)量的需求，不能出現(xiàn)青黃不接現(xiàn)象。尤其是壬辰母貂的飼料儲(chǔ)備要足，主要?jiǎng)游镄燥暳戏N類不能中途更換。 確保及時(shí)供應(yīng)：水貂不同生產(chǎn)時(shí)期對(duì)飼料種類、品質(zhì)有不同要求，要及時(shí)應(yīng)季保證供應(yīng)。 及時(shí)清理：要及時(shí)清理庫存，報(bào)廢廢氣飼料，并做無公害處理。 3、水貂場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)管理： （1）水貂場(chǎng)生產(chǎn)任務(wù)：水貂場(chǎng)生產(chǎn)任務(wù)主要計(jì)劃每只母貂斷奶分窩和年平均育成幼齡水貂數(shù)，年終增加或縮減種群以及生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)及其等級(jí)質(zhì)量等。 （2）生產(chǎn)定額： 生產(chǎn)定額的內(nèi)容：飼養(yǎng)人員應(yīng)實(shí)行生產(chǎn)定額管理并與全場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃相適應(yīng)。應(yīng)明確下列幾項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)：固定給每個(gè)飼養(yǎng)員、飼料加工員的水貂頭數(shù)；種貂繁殖指標(biāo)即仔貂、幼齡水貂育成數(shù)；生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量定額。 生產(chǎn)定額計(jì)劃原則：生產(chǎn)定額計(jì)劃應(yīng)該根據(jù)本市場(chǎng)歷年生產(chǎn)水平和員工技術(shù)素質(zhì)靈活確定。既要逐年有所提高，又要切實(shí)可行，并于多勞多得的分配原則結(jié)合起來。 4、建立健全個(gè)生產(chǎn)人員職責(zé)：建立健全個(gè)生產(chǎn)人員崗位職責(zé)，最好實(shí)行全員崗位承包責(zé)任制。
場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)：組織全場(chǎng)勞動(dòng)，保證飼料供應(yīng)，制定勞動(dòng)定額并簽訂勞動(dòng)合同；在隊(duì)長(zhǎng)、技術(shù)員的協(xié)助下，完成生產(chǎn)計(jì)劃、經(jīng)濟(jì)計(jì)劃、產(chǎn)品質(zhì)量提高計(jì)劃。 生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)職責(zé)：協(xié)助場(chǎng)長(zhǎng)分管飼料出庫、稱重和加工、確保飼料質(zhì)量，組織場(chǎng)內(nèi)繁殖、育種、疾病防治、產(chǎn)品加工及維修等具體管理工作；根據(jù)定額落實(shí)飼養(yǎng)員、飼料加工員工作崗位并監(jiān)督指導(dǎo)。
技術(shù)員：制定飼料單和貂群品質(zhì)提高技術(shù)措施，落實(shí)、解決生產(chǎn)中涉及的具體技術(shù)問題，監(jiān)督、配合場(chǎng)長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)執(zhí)行計(jì)劃，管理好技術(shù)資料和技術(shù)檔案。
飼養(yǎng)員、飼料加工員職責(zé)：飼養(yǎng)員和飼料加工員是第一線工作人員，具體負(fù)責(zé)貂群飼養(yǎng)和飼料加工。要服從場(chǎng)長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)、技術(shù)員的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)，做好本職工作。生產(chǎn)中遇有技術(shù)問題及時(shí)請(qǐng)教和匯報(bào)。
人員管理：水貂場(chǎng)人員管理實(shí)行場(chǎng)長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下的隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，實(shí)行逐級(jí)聘用。要注重職工的素質(zhì)提高，加強(qiáng)理論業(yè)務(wù)的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，建立考績(jī)制度和檔案。
