一、促進棗果膨大
果個大小取決于品種本身的遺傳因素，但科學的管理措施對果個大小影響較大，生產上增大果個的技術措施主要有：
1、加強土肥水管理 增施有機肥，深翻改土，改善土壤通透性，達到樹體生長營養充足，以確保棗果膨大及產量增加。果實膨大前，適量追施磷、鉀肥。一般盛果期樹每株追肥0.75～1公斤硫酸鉀或鉀鎂肥，沖施或穴施均可，增大果個效果明顯，而且還能提高果實含糖量，使風味更佳。增施葉面肥。全生育期可噴施葉肥7～8次，生長前期以氮肥為主，生長中后期以磷、鉀肥為主，這樣能有效提高葉片光合效能。在棗樹生長發育需水臨界期要及時灌水，以滿足樹體對水分的需要，這是增大果個的必要條件。
2、強化夏剪，以調節養分供應生長季節及時抹芽，疏除過密枝、摘心，改善樹體營養狀況，節約營養，使養分集中供應給棗果。
3、合理負載，嚴格控制坐果量及時疏除多余的花果，按棗吊定果，盡量使果實在樹體上分布均勻。一般棗吊3～8葉間的棗果個大質優。
4、適時延遲采收期 接近生理成熟前是果實迅速增重和品質提高的關鍵時期，應適當延遲采收期。
5、噴施植物生長調節劑 據河北、陜西等地試驗，從棗果硬核期開始，每隔10天左右噴1次棗豐2號，連噴2～3次，棗果膨大明顯，增產效果顯著。
二、促使棗果著色
色澤是果實品質的重要指標。影響果實著色的主要因素有：含糖量、光照、溫度、養分、水分等。生產上，促進棗果著色的主要技術措施有：
1、采前適當控水 適時供水可保證果實正常生長發育，但近成熟期應適當控制灌水，這樣做有利于棗果著色。
2、科學施肥，合理修剪 施肥應掌握生長前期以補充氮肥為主，生長中后期以磷、鉀肥為主。同時，應及時進行夏季修剪，改善園內通風透光條件，以促進果實著色。
3、摘葉 主要用于大果型鮮食品種。一般在棗果采收前30天左右，分期分批摘除棗果周圍的貼果葉、遮光葉，使棗果充分受光著色。注意不能一次摘葉過多，以免發生日灼。
4、改變枝條朝向 為了使果實著光均勻，達到全面著色，可在摘葉后10天開始轉枝，改變枝條朝向，全面增加光照。分2～3次進行。
5、鋪設反光膜 果實著色期在樹冠下或樹行間鋪設銀白色反光膜，能增加樹冠內的光照，使樹冠內膛、下部的果實充分著色。
三、防止裂果和生理落果
1、防止裂果 很多棗品種在成熟期遇雨常發生不同程度的裂果。裂果多發生在脆熟期（果皮開始局部變紅到全部變紅這段時間）。開裂的棗果不僅外形、品質受損，容易腐爛變質（有的品種裂果后口感帶苦味），而且不能完全成熟，導致制干品種加工后不符合標準等級要求，鮮食品種不堪食用，對生產造成的損失很大。一般情況下，裂果損失占總產量的10%～30%，嚴重年份損失高達50%。
要防止裂果，在選用抗裂果品種的基礎上，應防止果皮前期日灼。樹下覆蓋地膜或及時灌水，特別是8月中下旬到9月上旬不能讓園地過度干旱，這是防止裂果的有效措施。樹下覆膜效果十分明顯，成齡結果樹覆膜至樹冠邊緣，即能基本防止裂果發生。覆膜應在8月上旬雨季結束前進行。有條件的棗園，也可覆蓋秸稈、綠肥。灌水防旱，要求在8月中旬至9月上旬，地表0～20厘米土壤含水量應保持在14%以上，出現旱情之前應及時灌溉。也可從白熟期前開始每隔15天葉面噴施有機或無機鈣肥，直到采收。
2、防止采前生理落果 采前生理落果多從成熟前15天左右開始，輕者占總產量的10%～15%，重達者40%～60%，對棗樹產量影響極大。造成采前生理落果的原因除與品種特性有關外，與風害、高溫干旱、雨量過多、日照不足、過量的氮肥和病蟲危害以及營養成分失調都有直接或間接關系。
要防止采前落果，在選擇好品種的基礎上，應加強土肥水管理和病蟲害防治，提高樹體抗性。在果實白熟期前10天左右和白熟后期各噴1次50～70mg/kg萘乙酸（鈉）、20mg/kg防落素或棗豐2號等，可減輕采前生理落果20%～80%。噴激素應在傍晚進行，以增進葉片和果實的吸收量，同時注意果面、果柄要噴布均勻。
果個大小取決于品種本身的遺傳因素，但科學的管理措施對果個大小影響較大，生產上增大果個的技術措施主要有：
1、加強土肥水管理 增施有機肥，深翻改土，改善土壤通透性，達到樹體生長營養充足，以確保棗果膨大及產量增加。果實膨大前，適量追施磷、鉀肥。一般盛果期樹每株追肥0.75～1公斤硫酸鉀或鉀鎂肥，沖施或穴施均可，增大果個效果明顯，而且還能提高果實含糖量，使風味更佳。增施葉面肥。全生育期可噴施葉肥7～8次，生長前期以氮肥為主，生長中后期以磷、鉀肥為主，這樣能有效提高葉片光合效能。在棗樹生長發育需水臨界期要及時灌水，以滿足樹體對水分的需要，這是增大果個的必要條件。
2、強化夏剪，以調節養分供應生長季節及時抹芽，疏除過密枝、摘心，改善樹體營養狀況，節約營養，使養分集中供應給棗果。
3、合理負載，嚴格控制坐果量及時疏除多余的花果，按棗吊定果，盡量使果實在樹體上分布均勻。一般棗吊3～8葉間的棗果個大質優。
4、適時延遲采收期 接近生理成熟前是果實迅速增重和品質提高的關鍵時期，應適當延遲采收期。
5、噴施植物生長調節劑 據河北、陜西等地試驗，從棗果硬核期開始，每隔10天左右噴1次棗豐2號，連噴2～3次，棗果膨大明顯，增產效果顯著。
二、促使棗果著色
色澤是果實品質的重要指標。影響果實著色的主要因素有：含糖量、光照、溫度、養分、水分等。生產上，促進棗果著色的主要技術措施有：
1、采前適當控水 適時供水可保證果實正常生長發育，但近成熟期應適當控制灌水，這樣做有利于棗果著色。
2、科學施肥，合理修剪 施肥應掌握生長前期以補充氮肥為主，生長中后期以磷、鉀肥為主。同時，應及時進行夏季修剪，改善園內通風透光條件，以促進果實著色。
3、摘葉 主要用于大果型鮮食品種。一般在棗果采收前30天左右，分期分批摘除棗果周圍的貼果葉、遮光葉，使棗果充分受光著色。注意不能一次摘葉過多，以免發生日灼。
4、改變枝條朝向 為了使果實著光均勻，達到全面著色，可在摘葉后10天開始轉枝，改變枝條朝向，全面增加光照。分2～3次進行。
5、鋪設反光膜 果實著色期在樹冠下或樹行間鋪設銀白色反光膜，能增加樹冠內的光照，使樹冠內膛、下部的果實充分著色。
三、防止裂果和生理落果
1、防止裂果 很多棗品種在成熟期遇雨常發生不同程度的裂果。裂果多發生在脆熟期（果皮開始局部變紅到全部變紅這段時間）。開裂的棗果不僅外形、品質受損，容易腐爛變質（有的品種裂果后口感帶苦味），而且不能完全成熟，導致制干品種加工后不符合標準等級要求，鮮食品種不堪食用，對生產造成的損失很大。一般情況下，裂果損失占總產量的10%～30%，嚴重年份損失高達50%。
要防止裂果，在選用抗裂果品種的基礎上，應防止果皮前期日灼。樹下覆蓋地膜或及時灌水，特別是8月中下旬到9月上旬不能讓園地過度干旱，這是防止裂果的有效措施。樹下覆膜效果十分明顯，成齡結果樹覆膜至樹冠邊緣，即能基本防止裂果發生。覆膜應在8月上旬雨季結束前進行。有條件的棗園，也可覆蓋秸稈、綠肥。灌水防旱，要求在8月中旬至9月上旬，地表0～20厘米土壤含水量應保持在14%以上，出現旱情之前應及時灌溉。也可從白熟期前開始每隔15天葉面噴施有機或無機鈣肥，直到采收。
2、防止采前生理落果 采前生理落果多從成熟前15天左右開始，輕者占總產量的10%～15%，重達者40%～60%，對棗樹產量影響極大。造成采前生理落果的原因除與品種特性有關外，與風害、高溫干旱、雨量過多、日照不足、過量的氮肥和病蟲危害以及營養成分失調都有直接或間接關系。
要防止采前落果，在選擇好品種的基礎上，應加強土肥水管理和病蟲害防治，提高樹體抗性。在果實白熟期前10天左右和白熟后期各噴1次50～70mg/kg萘乙酸（鈉）、20mg/kg防落素或棗豐2號等，可減輕采前生理落果20%～80%。噴激素應在傍晚進行，以增進葉片和果實的吸收量，同時注意果面、果柄要噴布均勻。
