蘑菇肉質肥嫩，低脂肪高蛋白，是良好的保健食品，越來越受到人們的喜愛。蘑菇反季節栽培，填補了市場空白，售價相對較高，能取得較高的經濟效益。
一、栽培品種的選擇：目前栽培品種主要有“新登96”、“夏菇93”及“臺灣高溫”等，其出菇溫度為24℃-35℃。
二、時間安排：3月初制原種，3月底制母種，5月份制栽培種。5月上旬將培養料建堆發酵，6月初播種，6月下旬覆土，7月中旬進入始菇期，9月初出菇結束。
三、培養料配方：每100平方米栽培面積用料量為：干稻草2000千克，干牛糞1200千克，尿素20千克，碳酸氫銨10千克，餅肥50千克，石膏粉50千克，過磷酸鈣30千克，pH值為8.4。
四、建堆發酵：采用二次發酵法，方法同雙孢蘑菇秋冬季生產栽培法。
五、播種覆土：播種量為每100平方米培養料接麥粒菌種150瓶，3/4的菌種播入培養料層，壓平菌床后將余下的1/4菌種封面。第1次覆粗土厚2厘米左右，菌絲爬滿覆土后，第2次覆土厚約1厘米。此方法有利于抑制雜菌繁殖，并可提高透氣性。
六、出菇管理：出菇期要抓好水分管理，注意通風換氣，減少菇房太陽直射，將菌絲生長階段的溫度控制在25℃-33℃，子實體生長階段溫度控制在28℃-34℃，相對濕度控制在90%左右。
七、防治病蟲害：蘑菇生長期間，溫度高，濕度大，雜菌極易滋生蔓延。控制雜菌污染，是蘑菇栽培成敗的關鍵，因此要努力提高二次發酵的凈利要，菇床之間的通道要噴濃石灰水，定期進行空氣消毒。
要在菇棚兩端加防蟲網，夜間捕捉蛞蝓。
一、栽培品種的選擇：目前栽培品種主要有“新登96”、“夏菇93”及“臺灣高溫”等，其出菇溫度為24℃-35℃。
二、時間安排：3月初制原種，3月底制母種，5月份制栽培種。5月上旬將培養料建堆發酵，6月初播種，6月下旬覆土，7月中旬進入始菇期，9月初出菇結束。
三、培養料配方：每100平方米栽培面積用料量為：干稻草2000千克，干牛糞1200千克，尿素20千克，碳酸氫銨10千克，餅肥50千克，石膏粉50千克，過磷酸鈣30千克，pH值為8.4。
四、建堆發酵：采用二次發酵法，方法同雙孢蘑菇秋冬季生產栽培法。
五、播種覆土：播種量為每100平方米培養料接麥粒菌種150瓶，3/4的菌種播入培養料層，壓平菌床后將余下的1/4菌種封面。第1次覆粗土厚2厘米左右，菌絲爬滿覆土后，第2次覆土厚約1厘米。此方法有利于抑制雜菌繁殖，并可提高透氣性。
六、出菇管理：出菇期要抓好水分管理，注意通風換氣，減少菇房太陽直射，將菌絲生長階段的溫度控制在25℃-33℃，子實體生長階段溫度控制在28℃-34℃，相對濕度控制在90%左右。
七、防治病蟲害：蘑菇生長期間，溫度高，濕度大，雜菌極易滋生蔓延。控制雜菌污染，是蘑菇栽培成敗的關鍵，因此要努力提高二次發酵的凈利要，菇床之間的通道要噴濃石灰水，定期進行空氣消毒。
要在菇棚兩端加防蟲網，夜間捕捉蛞蝓。
