花果管理是設(shè)施葡萄生產(chǎn)過程中重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。花果管理的好壞直接影響著果品的商品性和內(nèi)在品質(zhì)。果實品質(zhì)是果樹栽培技術(shù)的中心目標，只有優(yōu)質(zhì)，才能提高果品在市場上的競爭力。因此，如何規(guī)范花果管理、提高果實品質(zhì)成為當前生產(chǎn)上亟待解決的問題。溫室葡萄花果管理和提高果實品質(zhì)的主要技術(shù)措施如下：
1、花果管理
1.1疏花序 在花序露出后，根據(jù)品種、樹勢、枝條質(zhì)量、栽培管理水平及計劃產(chǎn)量疏去過多的花序和發(fā)育不良的花序，以便提高座果率和果實品質(zhì)。大穗形的品種可適當少留花序，小穗形的品種適當多留。一般強枝留兩穗，中庸枝留一穗，弱枝不留。
1.2去副穗，掐穗尖 花序分離以后，疏去果穗上的副穗并掐去穗尖頂部的1/5～1/4。
1.3整穗形 在去副穗、掐穗尖工作的基礎(chǔ)上，可將果穗基部較長的小穗尖剪去1/3～1/2，使果穗自上至下呈圓柱狀，穗軸長度保持20cm左右，均勻分布10～12個小穗軸。
1.4無核葡萄膨大處理 葡萄膨大劑是一種新型、高效的植物生長調(diào)節(jié)劑，能有效促進座果和果實膨大，尤其是對無核葡萄膨大效果更加明顯。常見的膨大劑有：GA、吡效隆、國光膨大素（葡萄用）、快大等。膨大劑處理一般在盛花后5～7天進行。以陰天或晴天下午4點以后為宜，將藥液按照說明書配成一定濃度后，將果穗浸蘸3～4秒鐘即可，然后抖落果穗上的多余藥液，以免形成畸形果。由于不同的膨大劑對不同的品種處理效果不同，因此一定要按照說明書進行用藥，注意使用時期、使用濃度和使用次數(shù)，最好先做一些對比試驗，取得經(jīng)驗后再大面積應(yīng)用，以防造成用藥不當導致落花落果。
1.5疏粒 為了保證果穗和果粒大小的整齊度，坐果后要對果穗進行疏粒。根據(jù)不同品種、不同栽培管理條件以及果粒大小，每穗留40～80粒不等。疏粒要疏去果穗上過大、過小、畸形、病蟲害危害的果粒，保留大小均勻一致的果粒，并且要使果粒在穗軸上均勻分布。保證果穗呈圓柱形，便于包裝運輸，減少落粒，成熟后果穗松緊適度，果粒大小一致，著色整齊。
2、提高果實品質(zhì)
2.1選擇和推廣優(yōu)良品種 選擇優(yōu)良品種是提高果實品質(zhì)的根本措施。在此基礎(chǔ)上應(yīng)用栽培技術(shù)調(diào)控才能取得好的效果。在溫室中表現(xiàn)比較好的品種有：無核白雞心、粉紅亞都蜜、奧古斯特、早黑寶等。
2.2合理的負載量 溫室葡萄留果量過多，果實往往發(fā)育不良，單果重降低，畸形果增多，果實色澤風味不佳，影響經(jīng)濟效益。但留果過少，導致樹勢偏旺。因此，生產(chǎn)上要嚴格進行疏花疏果，控制營養(yǎng)生長，使果穗在架面上分布均勻。畝產(chǎn)1200～1500千克為宜。
2.3全理施肥 “莊稼一枝花、全靠肥當家”。要想優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，就要增施肥料，每年秋季都要施入一定量的基肥，基肥以有機肥為主，如家畜（禽）糞、農(nóng)院土糞、人糞尿、綠肥等。迫肥主要有尿素、微生物肥等。葉面噴肥前期以0.30%0.50%尿素為主，后期以磷酸二氫鉀0.20%～0.30%為主，葉面噴肥對促進生長，果實發(fā)育增大，提高色度，效果顯著。葡萄是喜鉀樹種，適量增加鉀肥使用量，對提高果實的品質(zhì)有重要作用。
2.4合理修剪改善光照 夏剪時通過摘心等措施改善樹體光照條件，促進葉片光合作用，提高光合產(chǎn)物在果實中的分配比例，增時果實著色，提高品質(zhì)。果實成熟前進行局部環(huán)剝，可使有機營養(yǎng)集中于果實，能顯著增大果個，并提高含糖量和促進著色。
2.5套袋 果實套袋是提高果實外觀質(zhì)量和降低農(nóng)藥殘留量的先進技術(shù)之一。按專家的指導購買符合國家標準的紙袋套袋。果實套袋在幼果期進行，著色品種需要采前15天左右拆袋，綠色品種的果袋可一直套到采收再拆。
2.6樹下鋪反光膜 果實進入著色期前在樹下鋪設(shè)反光地膜，以改善架面下部的光照，從而能達到果實全面著色，同時還可提高果實的含糖量。
2.7應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑 應(yīng)用乙烯、脫落酸類等生長延緩劑，可以促進果實著色。用GA，可增大果實并促進無籽果實形成提早葡萄早熟。
2.8延遲采收與分期采收 有些同品種的果實成熟期也不同，分期采收能使品質(zhì)發(fā)育到最好程度。適當晚采有利于提高果實的含糖量，增加著色度，前期果實采收后，晚熟果實的品質(zhì)會迅速提高。
1、花果管理
1.1疏花序 在花序露出后，根據(jù)品種、樹勢、枝條質(zhì)量、栽培管理水平及計劃產(chǎn)量疏去過多的花序和發(fā)育不良的花序，以便提高座果率和果實品質(zhì)。大穗形的品種可適當少留花序，小穗形的品種適當多留。一般強枝留兩穗，中庸枝留一穗，弱枝不留。
1.2去副穗，掐穗尖 花序分離以后，疏去果穗上的副穗并掐去穗尖頂部的1/5～1/4。
1.3整穗形 在去副穗、掐穗尖工作的基礎(chǔ)上，可將果穗基部較長的小穗尖剪去1/3～1/2，使果穗自上至下呈圓柱狀，穗軸長度保持20cm左右，均勻分布10～12個小穗軸。
1.4無核葡萄膨大處理 葡萄膨大劑是一種新型、高效的植物生長調(diào)節(jié)劑，能有效促進座果和果實膨大，尤其是對無核葡萄膨大效果更加明顯。常見的膨大劑有：GA、吡效隆、國光膨大素（葡萄用）、快大等。膨大劑處理一般在盛花后5～7天進行。以陰天或晴天下午4點以后為宜，將藥液按照說明書配成一定濃度后，將果穗浸蘸3～4秒鐘即可，然后抖落果穗上的多余藥液，以免形成畸形果。由于不同的膨大劑對不同的品種處理效果不同，因此一定要按照說明書進行用藥，注意使用時期、使用濃度和使用次數(shù)，最好先做一些對比試驗，取得經(jīng)驗后再大面積應(yīng)用，以防造成用藥不當導致落花落果。
1.5疏粒 為了保證果穗和果粒大小的整齊度，坐果后要對果穗進行疏粒。根據(jù)不同品種、不同栽培管理條件以及果粒大小，每穗留40～80粒不等。疏粒要疏去果穗上過大、過小、畸形、病蟲害危害的果粒，保留大小均勻一致的果粒，并且要使果粒在穗軸上均勻分布。保證果穗呈圓柱形，便于包裝運輸，減少落粒，成熟后果穗松緊適度，果粒大小一致，著色整齊。
2、提高果實品質(zhì)
2.1選擇和推廣優(yōu)良品種 選擇優(yōu)良品種是提高果實品質(zhì)的根本措施。在此基礎(chǔ)上應(yīng)用栽培技術(shù)調(diào)控才能取得好的效果。在溫室中表現(xiàn)比較好的品種有：無核白雞心、粉紅亞都蜜、奧古斯特、早黑寶等。
2.2合理的負載量 溫室葡萄留果量過多，果實往往發(fā)育不良，單果重降低，畸形果增多，果實色澤風味不佳，影響經(jīng)濟效益。但留果過少，導致樹勢偏旺。因此，生產(chǎn)上要嚴格進行疏花疏果，控制營養(yǎng)生長，使果穗在架面上分布均勻。畝產(chǎn)1200～1500千克為宜。
2.3全理施肥 “莊稼一枝花、全靠肥當家”。要想優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，就要增施肥料，每年秋季都要施入一定量的基肥，基肥以有機肥為主，如家畜（禽）糞、農(nóng)院土糞、人糞尿、綠肥等。迫肥主要有尿素、微生物肥等。葉面噴肥前期以0.30%0.50%尿素為主，后期以磷酸二氫鉀0.20%～0.30%為主，葉面噴肥對促進生長，果實發(fā)育增大，提高色度，效果顯著。葡萄是喜鉀樹種，適量增加鉀肥使用量，對提高果實的品質(zhì)有重要作用。
2.4合理修剪改善光照 夏剪時通過摘心等措施改善樹體光照條件，促進葉片光合作用，提高光合產(chǎn)物在果實中的分配比例，增時果實著色，提高品質(zhì)。果實成熟前進行局部環(huán)剝，可使有機營養(yǎng)集中于果實，能顯著增大果個，并提高含糖量和促進著色。
2.5套袋 果實套袋是提高果實外觀質(zhì)量和降低農(nóng)藥殘留量的先進技術(shù)之一。按專家的指導購買符合國家標準的紙袋套袋。果實套袋在幼果期進行，著色品種需要采前15天左右拆袋，綠色品種的果袋可一直套到采收再拆。
2.6樹下鋪反光膜 果實進入著色期前在樹下鋪設(shè)反光地膜，以改善架面下部的光照，從而能達到果實全面著色，同時還可提高果實的含糖量。
2.7應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑 應(yīng)用乙烯、脫落酸類等生長延緩劑，可以促進果實著色。用GA，可增大果實并促進無籽果實形成提早葡萄早熟。
2.8延遲采收與分期采收 有些同品種的果實成熟期也不同，分期采收能使品質(zhì)發(fā)育到最好程度。適當晚采有利于提高果實的含糖量，增加著色度，前期果實采收后，晚熟果實的品質(zhì)會迅速提高。
