覆土栽培是平菇獲取高產的重要措施。然而在出菇前或頭茬菇采收后，覆土表面常常會由旺 長的氣生菌絲形成一導不透水、不透氣的菌膜，影響出菇。這種菌膜會消耗大量養分，造成 平菇減產，生產上必須加以預防。
菌膜發生的原因：一是袋栽平菇袋料發菌不充分時便進行覆土，導致菌絲在地表進行第二次 營養生長而形成菌膜；二是栽培料配方不合理，含氮量堵塞多，碳氮比失調；三是蓋土中氮 素含量過高，或另外又添加了尿素；四是覆土土質黏重、板結；五是出菇期溫度過高，溫差小，或菇棚(室)通風不良，光線過暗，澆水過，濕度過大等。
預防菌膜產生的對策：一、栽培袋菌絲要充分發透，當開始轉入生殖生長時再進行覆土、出 菇。發菌標準是：手感菌袋輕、飄，外觀菌袋褶皺袋中有黃褐色積水，或看到有小菇蕾發生 。二、選用合理栽培料配方，并嚴格按照標準控制基質的碳氮比例。栽培料配方可根據栽培 的品種靈活掌握。三、選用老熟菜園土覆蓋，以輕壤土為宜。可向土中加一些草木灰和復合 微肥，一般不宜加入尿素。四、覆土后噴水要少、勻，以底部土壤濕潤為度。加強菇棚(室) 的管理，高溫季節，晚間宜擴大通風，以拉大晝夜溫差，及早形成菇蕾。五、一旦發生菌膜 ，可用鐵絲鉤連續多次劃破菌膜，直到表面菌絲停止生長為止。同時加大溫差刺激和通風，控制噴水，適當增強光線照射。這樣一般10天―15天后即可轉入正常出菇。
菌膜發生的原因：一是袋栽平菇袋料發菌不充分時便進行覆土，導致菌絲在地表進行第二次 營養生長而形成菌膜；二是栽培料配方不合理，含氮量堵塞多，碳氮比失調；三是蓋土中氮 素含量過高，或另外又添加了尿素；四是覆土土質黏重、板結；五是出菇期溫度過高，溫差小，或菇棚(室)通風不良，光線過暗，澆水過，濕度過大等。
預防菌膜產生的對策：一、栽培袋菌絲要充分發透，當開始轉入生殖生長時再進行覆土、出 菇。發菌標準是：手感菌袋輕、飄，外觀菌袋褶皺袋中有黃褐色積水，或看到有小菇蕾發生 。二、選用合理栽培料配方，并嚴格按照標準控制基質的碳氮比例。栽培料配方可根據栽培 的品種靈活掌握。三、選用老熟菜園土覆蓋，以輕壤土為宜。可向土中加一些草木灰和復合 微肥，一般不宜加入尿素。四、覆土后噴水要少、勻，以底部土壤濕潤為度。加強菇棚(室) 的管理，高溫季節，晚間宜擴大通風，以拉大晝夜溫差，及早形成菇蕾。五、一旦發生菌膜 ，可用鐵絲鉤連續多次劃破菌膜，直到表面菌絲停止生長為止。同時加大溫差刺激和通風，控制噴水，適當增強光線照射。這樣一般10天―15天后即可轉入正常出菇。
