泥鰍又稱鰍魚，在分類上屬鯉形目，泥鰍科，泥鰍屬，分布于我國淡水的河流、溝渠、水田池塘等，是較常見的淡水經濟魚類。
泥鰍肉質細嫩、味美，營養豐富，有水中人參之美譽，不僅有較高食用價值，還有一定的藥用功效，能調中益氣、解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔等，是著名的滋補食品之一。民間有用泥鰍治療肝炎、小兒盜汗、皮膚搔癢、跌打骨傷、腹水、小便不通等病患，效果頗好。隨著人們對它認識的提高，泥鰍身價倍增，逐漸成為國人在餐桌上的佳品。泥鰍在國內的需求量很大，價格在(15～20)元／kg，在國際市場也十分暢銷，2005年僅連云港口岸出口活泥鰍2199.17t，貨值達364.9萬美元，大力發展泥鰍養殖前景十分廣闊?，F將稻田養殖技術介紹如下：
一、稻田的選擇與準備
1、稻田選擇 選擇水源充足、水質好、排灌方便，土質肥活疏松，腐殖質豐富，保水性能好的田塊作為養殖泥鰍的稻田。
2、防逃設施 稻田田埂應高出水面30～40cm，田埂內側應盡量陡峭光滑，可用木板擋于內側，并將木板上緣做成遮板狀，以便阻擋泥鰍逃逸，木板應打人泥中20cm，以防泥鰍從下面鉆逃。另外在進排水口均設置魚網或攔魚柵，設于稻田的斜對角，以減少進水口田面產生死角。
3、開挖魚溝魚坑 放養前在田四周和排水口附近或其他適當地方開挖魚溝。魚溝寬約40～50cm，深40cm左右，在通往排水口的地方挖一個5m2左右的魚坑，魚溝魚坑面積約占稻田面積的8％～10％，這樣有利于解決泥鰍稻田施肥、打藥及曬田對泥鰍造成的傷害，同時也便于泥鰍捕撈。
4、施肥 放養前在魚溝內鋪20cm左右的雞糞、豬糞、牛糞等混合有機肥料，肥料上覆蓋10cm稻草和10cm泥土，這樣有利于繁殖餌料生物。
二、苗種放養
放養時間―般在稻田插秧后10―15d進行。放養前注意選擇規格基本一致、體質健壯的苗種，并用3％―5％食鹽水浸洗魚種5～1Omin。主要依靠天然餌料飼養，每畝放養3―4cm鰍種10～15kg。如果人工投餌精養，每畝放養鰍種40～60kg。
三、飼養管理
泥鰍餌料較為廣泛，麥麩、豆渣、蚯蚓、豆餅以及人工配合餌料均可攝食。投喂餌料要注意營養平衡，盡量選用物美價廉、營養全面、適口性好的全價配合飼料。每畝投喂2次，日投飼量為泥鰍體重的3％～5％，視魚的吃情況增減，投餌地點應選在魚溝內。
四、田間管理
養殖泥鰍的田間管理主要是水質管理。要勤觀察，發現水色發黑或過濃要及時加注新水，保持田水深6cm左右。溫度超過30℃或水質過肥時，則適時沖加新水，以調節和改善水質水溫。施用化肥、農藥，要嚴格控制用量，每次每畝施尿素4～5kg，硫酸銨8～1Okg。使用農藥應選用高效低毒農藥。施藥前應加深水位，施藥時，噴嘴向上，盡量減少藥液落水。要勤巡查，注意防害防逃，特別是悶熱天氣、下大雨和平時灌水時，都要及時檢查攔魚設備，防泥鰍逃逸。還要注意蛇、鴨、兇猛魚類等泥鰍敵害，加強管理，及時捕殺或驅趕，減少不必要的損失。
五、捕獲
泥鰍的起捕方法較多，有籠捕、藥物驅捕；網捕等，通常采用鰍籠裝餌誘捕?；\捕是根據泥鰍的習性，將籠設置在稻田的魚溝里，在籠中放進小麥粉、米糠和魚粉煮熟后做成的餌料團子。籠子設置時間一般選在晚上，這樣起捕效果好些，1h左右收獲一次。利用這種方法捕撈，一次可捕獲飼養量的50％～80％。
泥鰍肉質細嫩、味美，營養豐富，有水中人參之美譽，不僅有較高食用價值，還有一定的藥用功效，能調中益氣、解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔等，是著名的滋補食品之一。民間有用泥鰍治療肝炎、小兒盜汗、皮膚搔癢、跌打骨傷、腹水、小便不通等病患，效果頗好。隨著人們對它認識的提高，泥鰍身價倍增，逐漸成為國人在餐桌上的佳品。泥鰍在國內的需求量很大，價格在(15～20)元／kg，在國際市場也十分暢銷，2005年僅連云港口岸出口活泥鰍2199.17t，貨值達364.9萬美元，大力發展泥鰍養殖前景十分廣闊?，F將稻田養殖技術介紹如下：
一、稻田的選擇與準備
1、稻田選擇 選擇水源充足、水質好、排灌方便，土質肥活疏松，腐殖質豐富，保水性能好的田塊作為養殖泥鰍的稻田。
2、防逃設施 稻田田埂應高出水面30～40cm，田埂內側應盡量陡峭光滑，可用木板擋于內側，并將木板上緣做成遮板狀，以便阻擋泥鰍逃逸，木板應打人泥中20cm，以防泥鰍從下面鉆逃。另外在進排水口均設置魚網或攔魚柵，設于稻田的斜對角，以減少進水口田面產生死角。
3、開挖魚溝魚坑 放養前在田四周和排水口附近或其他適當地方開挖魚溝。魚溝寬約40～50cm，深40cm左右，在通往排水口的地方挖一個5m2左右的魚坑，魚溝魚坑面積約占稻田面積的8％～10％，這樣有利于解決泥鰍稻田施肥、打藥及曬田對泥鰍造成的傷害，同時也便于泥鰍捕撈。
4、施肥 放養前在魚溝內鋪20cm左右的雞糞、豬糞、牛糞等混合有機肥料，肥料上覆蓋10cm稻草和10cm泥土，這樣有利于繁殖餌料生物。
二、苗種放養
放養時間―般在稻田插秧后10―15d進行。放養前注意選擇規格基本一致、體質健壯的苗種，并用3％―5％食鹽水浸洗魚種5～1Omin。主要依靠天然餌料飼養，每畝放養3―4cm鰍種10～15kg。如果人工投餌精養，每畝放養鰍種40～60kg。
三、飼養管理
泥鰍餌料較為廣泛，麥麩、豆渣、蚯蚓、豆餅以及人工配合餌料均可攝食。投喂餌料要注意營養平衡，盡量選用物美價廉、營養全面、適口性好的全價配合飼料。每畝投喂2次，日投飼量為泥鰍體重的3％～5％，視魚的吃情況增減，投餌地點應選在魚溝內。
四、田間管理
養殖泥鰍的田間管理主要是水質管理。要勤觀察，發現水色發黑或過濃要及時加注新水，保持田水深6cm左右。溫度超過30℃或水質過肥時，則適時沖加新水，以調節和改善水質水溫。施用化肥、農藥，要嚴格控制用量，每次每畝施尿素4～5kg，硫酸銨8～1Okg。使用農藥應選用高效低毒農藥。施藥前應加深水位，施藥時，噴嘴向上，盡量減少藥液落水。要勤巡查，注意防害防逃，特別是悶熱天氣、下大雨和平時灌水時，都要及時檢查攔魚設備，防泥鰍逃逸。還要注意蛇、鴨、兇猛魚類等泥鰍敵害，加強管理，及時捕殺或驅趕，減少不必要的損失。
五、捕獲
泥鰍的起捕方法較多，有籠捕、藥物驅捕；網捕等，通常采用鰍籠裝餌誘捕?；\捕是根據泥鰍的習性，將籠設置在稻田的魚溝里，在籠中放進小麥粉、米糠和魚粉煮熟后做成的餌料團子。籠子設置時間一般選在晚上，這樣起捕效果好些，1h左右收獲一次。利用這種方法捕撈，一次可捕獲飼養量的50％～80％。
