遼寧省棗的栽培主要集中在朝陽、葫蘆島、錦州地區。近年來，棗的高價格特別是優新品種的高效益，驅使很多地區很多種植者相繼進行大面積引種栽植，但大多數因凍害導致失敗。新發展地區僅限于大連和營口，且品種僅是梨棗、金鈴圓棗等。其它地區仍是零星的庭院栽植，且多為老品種。要使遼寧省棗的生產更好發展，筆者認為應重視棗的抗寒栽培。
1抗寒品種的選擇
我國棗的主栽品種有近百個，不同品種對不同環境的適應能力不同，在品種的選擇上要避免盲目性。在注重商品性的前提下，首先應考慮品種產地與引入地的氣候差異，以及品種的適應范圍，然后對其進行小面積試栽。
1，1 注重商品性
品種應具有品質好、市場價格高的特點，在一定時期內(5~10年內)效益高于其它果樹如蘋果、梨等。例如梨棗個大，冬棗皮薄肉脆、甜味極濃，贊皇大棗口味酸甜、果個整齊。梨棗1998年價格30元／kg，2004年5元／kg，價格高于蘋果、梨的1~1．5倍。
1．2前提是適應性
在選擇品種時除考察品種的商品性外，還要考察品種的適應性，特別是品種的抗寒性。還要了解本地區是否已有該品種的栽植，表現如何。特別是考慮本地的氣候條件與原產地是否一致，無霜期是否夠，能否滿足不同物候期對溫、光、水等的需求。
1．3必須經過試栽
對選擇的品種，首先選擇有代表性地塊進行小規模試栽，調查其適應性和果品的經濟性，在試栽成功的基礎上再進行大面積推廣。
2 栽植
栽植技術水平的高低直接影響建園質量，影響樹體生長發育，進而影響樹體抗寒性能。栽植時從栽植時期、苗木質量、栽植方法入手，嚴格把關，確保緩苗快、成活率高、生長發育整齊健壯。
2．1 栽植時期
一般于萌芽前進行，不能過早。遼寧通常在4月下旬―5月上旬進行。
棗樹萌芽晚，春季氣溫達13-14℃時，芽才開始萌動。在萌芽前根系活動開始加強的條件下，樹體才能得到充足的養分和水分，滿足其生長發育的需要。過早栽植，根系活動能力差，會因為長時間干旱造成抽條、緩苗慢，甚至出現假死現象或死亡。
2．2 苗木質量
2．2．1 無凍害
選用苗木時，首先要檢查苗木是否有凍害。查看根頸部20cm以內的皮層是否有開裂，形成層是否有變黃、變褐或變黑的現象，若有則不能用來建園。一般受凍輕的苗木要原地不動，減少起苗對根系的傷害，讓其自然恢復，愈合受傷部位，待來年再利用。
2．2．2 成熟度高
選苗時選擇株高在80~120cm、飽滿芽帶在40-60cm高度的苗木。這類苗木營養積累多，抗寒能力強，定干后萌芽快，生長旺盛。過高苗木，大都停止生長較晚，貯藏營養水平低，抗寒能力較差，且飽滿芽位置高，定干高度以下多為癟芽，萌芽晚，成枝力差，樹體生長勢弱，常出現假死現象，當年不萌芽、不抽枝；生長發育過弱的苗，營養少，盡管能夠正常萌芽生長，但生長量小，枝條生長發育不充實，冬季易抽條。
2．2．3 無病蟲
嚴格搞好檢疫，禁止栽植帶病苗木，如根癌病、棗瘋病苗。不要從疫區引種，以防病原的擴大蔓延，造成樹體衰弱或死亡，危害全園乃至一個地區的棗生產。
2．2．4 末嚴重失水
棗樹根系在無保水措施的條件下極易失水。栽植失水嚴重的苗木緩苗慢，生長發育遲緩，枝條發育不充實。在貯藏和運輸苗木時要認真做好苗木的保濕工作，采取各種保濕措施，如溝內濕沙埋栽，濕鋸沫包裝運輸等。
2．3 栽植方法
2．3．1 挖栽植穴
根據不同品種、不同密度挖栽植穴。最適宜行株距為2mx3m。栽植穴不要太大，也不要太小，以寬、深各為50cm為宜。表土與底土分別放置，先將表土與有機肥混合回填到穴內，然后回填底土。
2．3．2 浸根與快栽
為保證苗木栽后緩苗快、成活率高，栽前應浸根12-24h。由于遼寧春季干旱，土壤墑情差，要快挖穴，快栽植，并將土踏實，使根系與土壤密切接觸，栽后立即灌足水，待水下滲后及時封嚴栽植穴。灌溉條件較好的地區可于栽后l周內再灌1次水，而后采用黑色地膜覆蓋栽植穴，起到保墑、提高地溫及抑制雜草生長作用。覆膜時，要使穴中心位置低于四周，以利于根系蓄納雨水及薄膜內表面凝結的水滴流向根系。
2．3．3定干
栽后及時定干，定干高度60cm左右。然后套上薄膜袋，防止水分蒸發、抽條及害蟲啃食幼芽。待有2或3片展開葉時撤去薄膜袋。
3 高接
對于抗寒性差的高檔良種，可采取高接換頭的方法提高其抗寒性。或利用當地野生酸棗樹或預先栽植的抗寒小棗品種，進行高位嫁接，改換良種。
4 積累營養
樹體的抗寒能力不僅取決于品種，也取決于樹體營養水平，樹體發育越不充實抗寒能力越低。要采取各種措施減少營養消耗，增加營養積累。
4．1 整形修剪
實踐證明，搞好整形修剪，能使樹體骨架牢固，枝條配備合理，風光條件得以改善，有利于樹體發育。樹形采用主干分層形，保留主枝9或10個，分3層，層間距80cm左右，樹高控制在2．5-3．0m以內。
遼寧省冬季寒冷、風大，為預防剪口抽干、樹體失水，應晚剪，一般于3月中下旬進行修剪。運用疏枝、短截、回縮的方法，調整枝類比例，改善通風透光條件。疏去交叉枝、重疊枝、過密枝，回縮多年生的細弱枝、冗長枝、下垂枝，短截棗頭延長枝，同時疏除剪口下第一個二次枝，刺激主芽萌發。
夏剪是棗樹管理的關鍵性措施，不但可以積累更多營養，而且可以控制樹勢，提高坐果率。
棗樹雖然萌芽晚，但萌芽后棗頭增粗增長生長加快，增長生長量大，一般可達70-80cm。熊岳地區增長生長于5月下旬-6月上旬為第一次生長高峰，6月下旬出現第二次生長高峰，7月下旬停止生長。棗頭生長量大，消耗營養多，生長季必須采取摘心的方法對棗頭適當控制。熊岳地區于5月中旬開始至7月上旬，棗頭長40-50cm時摘心，二次枝保留4-6個飽滿芽摘心。
在生長季，于枝條尚未木質化以前，及時疏除棗股上萌發的新棗頭，或棗頭基部的徒長枝及內膛萌發的新棗頭、背上直立枝。
6月中下旬，把生長直立枝和摘心后的棗頭拉成水平狀。4．2 施肥
實踐證明，生產100kg鮮棗需施氮1．5kg，磷1kg，鉀1．3kg9月中下旬溝施有機肥，成齡大樹施農家肥100-150kg，過磷酸鈣3-4kg。追肥分3次進行，萌芽期施氮肥，開花后施氮磷鉀復合肥，果實膨大期施過磷酸鈣和磷酸二氫鉀。
噴肥可結合病蟲害防治進行，前期以噴施0．3％-0．4％尿素為主，中后期噴施0．2％-0．3％磷酸二氫鉀為主。
4．3 灌水
遼寧省前期干旱少雨，應重視灌水，以保證土壤有足夠的水分，滿足棗樹生長的需要。一般于萌芽期、盛花期、落花后進行3次。生長后期嚴格控制灌水，遇澇要及時排水，防止樹體徒長。
5 病蟲害防治
危害棗樹的害蟲主要有綠盲蝽、棗癭蚊、食心蟲；病害主要有棗縮果病、棗銹病、棗炭疽病。在生產中應當加強對危害葉片、影響樹體生長發育的綠盲蝽、棗癭蚊、棗銹病等的防治，保護葉片。
綠盲蝽： 綠盲蝽危害幼芽、嫩葉和花蕾。展葉后，葉片出現大大小小孔洞，尤以春季萌芽期危害最重。冬季清園，將枯枝落葉、雜草、修剪下來的枝條及時燒毀。萌芽前樹體噴5°Be石硫合劑殺死越冬卵，萌芽后噴布吡蟲啉1 500-2000倍液，嚴重發生時噴布高效氯氰菊酯1 000倍液或50％對硫磷1000倍液。
棗癭蚊： 棗癭蚊危害嫩芽和嫩葉，并刺吸葉肉組織，使受害葉片縱卷成筒狀，不能伸展，質硬、脆，最后變黑枯萎。春季越冬幼蟲化蛹，于羽化出土前地表撒施1．5％的對硫磷粉劑，并將藥耙人土壤。棗癭蚊發生期，噴50％對硫磷乳油或40％樂果乳油1 000倍液。
棗銹病： 棗銹病發生程度與溫濕度有關，7、8月份雨量大，發生嚴重并導致落葉。棗銹病要以防為主，于7月上中旬噴布石灰倍量式波爾多液，發病后噴布粉銹寧800-1 000倍液。
6越冬保護
生產中要根據不同品種、不同地區、不同栽植方式采取相應的防寒措施，加強越冬保護。
涂保護劑： 于11月上旬或當地氣溫低于10℃時，用涂白劑或防凍液或動物油涂刷枝于。
培土堆： 落葉后或11月上旬樹干基部培土堆，土堆高40cm，土堆寬50cm。
平茬埋土： 抗寒性較差的品種，或較寒冷地區(如遼陽、沈陽)，在栽植密度較高他口株行距1mx1m)的基礎上，可以采取平茬埋土的方法。于11月上旬平茬，然后埋土，埋土厚度20~30cm，埋土后覆蓋地膜，翌年3月中下旬先撤去地膜，5-7d后撤去覆土。
設施保護： 寒冷地區在密植的條件下(株行距1mx1．5m或1m~lmx2m)于11月上旬剪留樹高60-80cm，建小拱棚。拱棚高1．0~1．2m，先覆蓋塑料薄膜，然后覆蓋草苫。翌年3月中旬開始先打開拱棚中間和兩端通風，3月下旬逐漸撤去拱棚。
1抗寒品種的選擇
我國棗的主栽品種有近百個，不同品種對不同環境的適應能力不同，在品種的選擇上要避免盲目性。在注重商品性的前提下，首先應考慮品種產地與引入地的氣候差異，以及品種的適應范圍，然后對其進行小面積試栽。
1，1 注重商品性
品種應具有品質好、市場價格高的特點，在一定時期內(5~10年內)效益高于其它果樹如蘋果、梨等。例如梨棗個大，冬棗皮薄肉脆、甜味極濃，贊皇大棗口味酸甜、果個整齊。梨棗1998年價格30元／kg，2004年5元／kg，價格高于蘋果、梨的1~1．5倍。
1．2前提是適應性
在選擇品種時除考察品種的商品性外，還要考察品種的適應性，特別是品種的抗寒性。還要了解本地區是否已有該品種的栽植，表現如何。特別是考慮本地的氣候條件與原產地是否一致，無霜期是否夠，能否滿足不同物候期對溫、光、水等的需求。
1．3必須經過試栽
對選擇的品種，首先選擇有代表性地塊進行小規模試栽，調查其適應性和果品的經濟性，在試栽成功的基礎上再進行大面積推廣。
2 栽植
栽植技術水平的高低直接影響建園質量，影響樹體生長發育，進而影響樹體抗寒性能。栽植時從栽植時期、苗木質量、栽植方法入手，嚴格把關，確保緩苗快、成活率高、生長發育整齊健壯。
2．1 栽植時期
一般于萌芽前進行，不能過早。遼寧通常在4月下旬―5月上旬進行。
棗樹萌芽晚，春季氣溫達13-14℃時，芽才開始萌動。在萌芽前根系活動開始加強的條件下，樹體才能得到充足的養分和水分，滿足其生長發育的需要。過早栽植，根系活動能力差，會因為長時間干旱造成抽條、緩苗慢，甚至出現假死現象或死亡。
2．2 苗木質量
2．2．1 無凍害
選用苗木時，首先要檢查苗木是否有凍害。查看根頸部20cm以內的皮層是否有開裂，形成層是否有變黃、變褐或變黑的現象，若有則不能用來建園。一般受凍輕的苗木要原地不動，減少起苗對根系的傷害，讓其自然恢復，愈合受傷部位，待來年再利用。
2．2．2 成熟度高
選苗時選擇株高在80~120cm、飽滿芽帶在40-60cm高度的苗木。這類苗木營養積累多，抗寒能力強，定干后萌芽快，生長旺盛。過高苗木，大都停止生長較晚，貯藏營養水平低，抗寒能力較差，且飽滿芽位置高，定干高度以下多為癟芽，萌芽晚，成枝力差，樹體生長勢弱，常出現假死現象，當年不萌芽、不抽枝；生長發育過弱的苗，營養少，盡管能夠正常萌芽生長，但生長量小，枝條生長發育不充實，冬季易抽條。
2．2．3 無病蟲
嚴格搞好檢疫，禁止栽植帶病苗木，如根癌病、棗瘋病苗。不要從疫區引種，以防病原的擴大蔓延，造成樹體衰弱或死亡，危害全園乃至一個地區的棗生產。
2．2．4 末嚴重失水
棗樹根系在無保水措施的條件下極易失水。栽植失水嚴重的苗木緩苗慢，生長發育遲緩，枝條發育不充實。在貯藏和運輸苗木時要認真做好苗木的保濕工作，采取各種保濕措施，如溝內濕沙埋栽，濕鋸沫包裝運輸等。
2．3 栽植方法
2．3．1 挖栽植穴
根據不同品種、不同密度挖栽植穴。最適宜行株距為2mx3m。栽植穴不要太大，也不要太小，以寬、深各為50cm為宜。表土與底土分別放置，先將表土與有機肥混合回填到穴內，然后回填底土。
2．3．2 浸根與快栽
為保證苗木栽后緩苗快、成活率高，栽前應浸根12-24h。由于遼寧春季干旱，土壤墑情差，要快挖穴，快栽植，并將土踏實，使根系與土壤密切接觸，栽后立即灌足水，待水下滲后及時封嚴栽植穴。灌溉條件較好的地區可于栽后l周內再灌1次水，而后采用黑色地膜覆蓋栽植穴，起到保墑、提高地溫及抑制雜草生長作用。覆膜時，要使穴中心位置低于四周，以利于根系蓄納雨水及薄膜內表面凝結的水滴流向根系。
2．3．3定干
栽后及時定干，定干高度60cm左右。然后套上薄膜袋，防止水分蒸發、抽條及害蟲啃食幼芽。待有2或3片展開葉時撤去薄膜袋。
3 高接
對于抗寒性差的高檔良種，可采取高接換頭的方法提高其抗寒性。或利用當地野生酸棗樹或預先栽植的抗寒小棗品種，進行高位嫁接，改換良種。
4 積累營養
樹體的抗寒能力不僅取決于品種，也取決于樹體營養水平，樹體發育越不充實抗寒能力越低。要采取各種措施減少營養消耗，增加營養積累。
4．1 整形修剪
實踐證明，搞好整形修剪，能使樹體骨架牢固，枝條配備合理，風光條件得以改善，有利于樹體發育。樹形采用主干分層形，保留主枝9或10個，分3層，層間距80cm左右，樹高控制在2．5-3．0m以內。
遼寧省冬季寒冷、風大，為預防剪口抽干、樹體失水，應晚剪，一般于3月中下旬進行修剪。運用疏枝、短截、回縮的方法，調整枝類比例，改善通風透光條件。疏去交叉枝、重疊枝、過密枝，回縮多年生的細弱枝、冗長枝、下垂枝，短截棗頭延長枝，同時疏除剪口下第一個二次枝，刺激主芽萌發。
夏剪是棗樹管理的關鍵性措施，不但可以積累更多營養，而且可以控制樹勢，提高坐果率。
棗樹雖然萌芽晚，但萌芽后棗頭增粗增長生長加快，增長生長量大，一般可達70-80cm。熊岳地區增長生長于5月下旬-6月上旬為第一次生長高峰，6月下旬出現第二次生長高峰，7月下旬停止生長。棗頭生長量大，消耗營養多，生長季必須采取摘心的方法對棗頭適當控制。熊岳地區于5月中旬開始至7月上旬，棗頭長40-50cm時摘心，二次枝保留4-6個飽滿芽摘心。
在生長季，于枝條尚未木質化以前，及時疏除棗股上萌發的新棗頭，或棗頭基部的徒長枝及內膛萌發的新棗頭、背上直立枝。
6月中下旬，把生長直立枝和摘心后的棗頭拉成水平狀。4．2 施肥
實踐證明，生產100kg鮮棗需施氮1．5kg，磷1kg，鉀1．3kg9月中下旬溝施有機肥，成齡大樹施農家肥100-150kg，過磷酸鈣3-4kg。追肥分3次進行，萌芽期施氮肥，開花后施氮磷鉀復合肥，果實膨大期施過磷酸鈣和磷酸二氫鉀。
噴肥可結合病蟲害防治進行，前期以噴施0．3％-0．4％尿素為主，中后期噴施0．2％-0．3％磷酸二氫鉀為主。
4．3 灌水
遼寧省前期干旱少雨，應重視灌水，以保證土壤有足夠的水分，滿足棗樹生長的需要。一般于萌芽期、盛花期、落花后進行3次。生長后期嚴格控制灌水，遇澇要及時排水，防止樹體徒長。
5 病蟲害防治
危害棗樹的害蟲主要有綠盲蝽、棗癭蚊、食心蟲；病害主要有棗縮果病、棗銹病、棗炭疽病。在生產中應當加強對危害葉片、影響樹體生長發育的綠盲蝽、棗癭蚊、棗銹病等的防治，保護葉片。
綠盲蝽： 綠盲蝽危害幼芽、嫩葉和花蕾。展葉后，葉片出現大大小小孔洞，尤以春季萌芽期危害最重。冬季清園，將枯枝落葉、雜草、修剪下來的枝條及時燒毀。萌芽前樹體噴5°Be石硫合劑殺死越冬卵，萌芽后噴布吡蟲啉1 500-2000倍液，嚴重發生時噴布高效氯氰菊酯1 000倍液或50％對硫磷1000倍液。
棗癭蚊： 棗癭蚊危害嫩芽和嫩葉，并刺吸葉肉組織，使受害葉片縱卷成筒狀，不能伸展，質硬、脆，最后變黑枯萎。春季越冬幼蟲化蛹，于羽化出土前地表撒施1．5％的對硫磷粉劑，并將藥耙人土壤。棗癭蚊發生期，噴50％對硫磷乳油或40％樂果乳油1 000倍液。
棗銹病： 棗銹病發生程度與溫濕度有關，7、8月份雨量大，發生嚴重并導致落葉。棗銹病要以防為主，于7月上中旬噴布石灰倍量式波爾多液，發病后噴布粉銹寧800-1 000倍液。
6越冬保護
生產中要根據不同品種、不同地區、不同栽植方式采取相應的防寒措施，加強越冬保護。
涂保護劑： 于11月上旬或當地氣溫低于10℃時，用涂白劑或防凍液或動物油涂刷枝于。
培土堆： 落葉后或11月上旬樹干基部培土堆，土堆高40cm，土堆寬50cm。
平茬埋土： 抗寒性較差的品種，或較寒冷地區(如遼陽、沈陽)，在栽植密度較高他口株行距1mx1m)的基礎上，可以采取平茬埋土的方法。于11月上旬平茬，然后埋土，埋土厚度20~30cm，埋土后覆蓋地膜，翌年3月中下旬先撤去地膜，5-7d后撤去覆土。
設施保護： 寒冷地區在密植的條件下(株行距1mx1．5m或1m~lmx2m)于11月上旬剪留樹高60-80cm，建小拱棚。拱棚高1．0~1．2m，先覆蓋塑料薄膜，然后覆蓋草苫。翌年3月中旬開始先打開拱棚中間和兩端通風，3月下旬逐漸撤去拱棚。
