秋栽平菇，氣溫由高轉(zhuǎn)低，氣候潮濕多雨，雜菌比較活躍且密度大，菌絲生長階段不易管理。因此，要保證成功，可具體采取以下技術(shù)措施：
(1)徹底滅菌：栽培方式主要是熟料栽培和堆積發(fā)酵料栽培法。用塑料袋栽培便于檢查和管理，成功率和生物轉(zhuǎn)化率均很高。
(2)選好品種：秋季氣溫逐漸降低，不要選用高、中溫型品種，以防后期因氣溫低不易管理或出現(xiàn)畸形菇。要選用廣溫型或低溫型品種。
(3)加大播種量：秋天高溫高濕，雜菌活躍，菌種的播種量必須比冬季大，要掌握在20％左右，讓平菇菌絲盡快長滿料面，以抑制雜菌感染、滋生。
(4)預(yù)防“燒菌”：將接好種的菌袋碼成“井”字形，一般2-3層高，菌種不能受壓。要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，經(jīng)常檢查料溫，預(yù)防因溫度高污染細(xì)菌而引起“燒菌”。
(1)徹底滅菌：栽培方式主要是熟料栽培和堆積發(fā)酵料栽培法。用塑料袋栽培便于檢查和管理，成功率和生物轉(zhuǎn)化率均很高。
(2)選好品種：秋季氣溫逐漸降低，不要選用高、中溫型品種，以防后期因氣溫低不易管理或出現(xiàn)畸形菇。要選用廣溫型或低溫型品種。
(3)加大播種量：秋天高溫高濕，雜菌活躍，菌種的播種量必須比冬季大，要掌握在20％左右，讓平菇菌絲盡快長滿料面，以抑制雜菌感染、滋生。
(4)預(yù)防“燒菌”：將接好種的菌袋碼成“井”字形，一般2-3層高，菌種不能受壓。要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，經(jīng)常檢查料溫，預(yù)防因溫度高污染細(xì)菌而引起“燒菌”。
