以豆秸為培養(yǎng)料，采用袋栽和墻栽相結(jié)合的方式栽培平菇，可以降低成本，提高效益。
配制培養(yǎng)料：選用干燥無(wú)霉變的豆秸，經(jīng)太陽(yáng)曝曬2-3天后粉碎。培養(yǎng)料配方（以重量計(jì)）：豆秸粉78%，麥秸10%，豆餅5%，玉米粉2%，石膏1%，過(guò)磷酸鈣3.5%，尿素0.5%。培養(yǎng)料加水130公斤拌勻后堆積發(fā)酵，發(fā)酵期間翻堆3次。
裝袋接種：將發(fā)酵好的培養(yǎng)料散開，料溫降至30℃以下時(shí)裝入長(zhǎng)50厘米、寬22-25厘米的塑料袋內(nèi)，每袋共接3層菌種，兩端袋口處用菌種覆蓋料面，袋口扎緊。接種量為每100公斤干料接種15公斤菌種。
菌袋管理：播種后10-15天菌絲生長(zhǎng)旺盛，可在菌袋上扎8-10個(gè)小孔，使菌絲得到充足的氧氣，加速生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)20-25天菌絲即發(fā)滿菌袋。
備好營(yíng)養(yǎng)土：營(yíng)養(yǎng)土配方（以重量計(jì)）：肥沃的菜園土65%，過(guò)篩爐渣20%，雜木屑或秸稈粉10%，石灰3%，過(guò)磷酸鈣1.5%，尿素0.5%。先將前3種主料混合均勻，再將石灰、過(guò)磷酸鈣和尿素溶解于水中潑澆在主料上，分次調(diào)好濕度。
脫袋壘墻：菌絲發(fā)滿袋后7-10天，解開菌袋兩頭封口，將菌袋從一頭向另一頭翻卷至一半處，然后將卷口朝外相對(duì)排成兩排，兩排菌袋中間間隔3-4厘米，中間填營(yíng)養(yǎng)土，菌袋上鋪營(yíng)養(yǎng)土1-2厘米厚，而后排放第二層菌袋，如此一層菌袋一層土壘堆，共壘6-8層。最上面一層覆土厚8-10厘米，并做成帶幅式槽狀，槽內(nèi)可以種大蒜，以防土壤板結(jié)。
出菇管理：菌墻做好后5-6天噴水催菇。頭潮菇采收后在槽內(nèi)結(jié)合灌水增施營(yíng)養(yǎng)液，每100公斤水中加入過(guò)磷酸鈣1公斤、尿素0.5公斤噴施。每次采收后噴施1次營(yíng)養(yǎng)液，這樣可以采收4-5潮菇。
拆墻畦栽：出菇4潮后即可拆散菌墻，剝掉菌袋，將未出菇的一頭向上直立放于陽(yáng)畦內(nèi)，用營(yíng)養(yǎng)土填實(shí)菌棒間空隙，然后灌水澆透菌棒，上面覆蓋塑料薄膜。經(jīng)正常管理后還可采收3-4潮菇。
配制培養(yǎng)料：選用干燥無(wú)霉變的豆秸，經(jīng)太陽(yáng)曝曬2-3天后粉碎。培養(yǎng)料配方（以重量計(jì)）：豆秸粉78%，麥秸10%，豆餅5%，玉米粉2%，石膏1%，過(guò)磷酸鈣3.5%，尿素0.5%。培養(yǎng)料加水130公斤拌勻后堆積發(fā)酵，發(fā)酵期間翻堆3次。
裝袋接種：將發(fā)酵好的培養(yǎng)料散開，料溫降至30℃以下時(shí)裝入長(zhǎng)50厘米、寬22-25厘米的塑料袋內(nèi)，每袋共接3層菌種，兩端袋口處用菌種覆蓋料面，袋口扎緊。接種量為每100公斤干料接種15公斤菌種。
菌袋管理：播種后10-15天菌絲生長(zhǎng)旺盛，可在菌袋上扎8-10個(gè)小孔，使菌絲得到充足的氧氣，加速生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)20-25天菌絲即發(fā)滿菌袋。
備好營(yíng)養(yǎng)土：營(yíng)養(yǎng)土配方（以重量計(jì)）：肥沃的菜園土65%，過(guò)篩爐渣20%，雜木屑或秸稈粉10%，石灰3%，過(guò)磷酸鈣1.5%，尿素0.5%。先將前3種主料混合均勻，再將石灰、過(guò)磷酸鈣和尿素溶解于水中潑澆在主料上，分次調(diào)好濕度。
脫袋壘墻：菌絲發(fā)滿袋后7-10天，解開菌袋兩頭封口，將菌袋從一頭向另一頭翻卷至一半處，然后將卷口朝外相對(duì)排成兩排，兩排菌袋中間間隔3-4厘米，中間填營(yíng)養(yǎng)土，菌袋上鋪營(yíng)養(yǎng)土1-2厘米厚，而后排放第二層菌袋，如此一層菌袋一層土壘堆，共壘6-8層。最上面一層覆土厚8-10厘米，并做成帶幅式槽狀，槽內(nèi)可以種大蒜，以防土壤板結(jié)。
出菇管理：菌墻做好后5-6天噴水催菇。頭潮菇采收后在槽內(nèi)結(jié)合灌水增施營(yíng)養(yǎng)液，每100公斤水中加入過(guò)磷酸鈣1公斤、尿素0.5公斤噴施。每次采收后噴施1次營(yíng)養(yǎng)液，這樣可以采收4-5潮菇。
拆墻畦栽：出菇4潮后即可拆散菌墻，剝掉菌袋，將未出菇的一頭向上直立放于陽(yáng)畦內(nèi)，用營(yíng)養(yǎng)土填實(shí)菌棒間空隙，然后灌水澆透菌棒，上面覆蓋塑料薄膜。經(jīng)正常管理后還可采收3-4潮菇。
