香菇培養(yǎng)基多采用常壓高溫滅菌的方法，達(dá)到殺滅有害生物的目的。 (1)袋料滅菌：將裝好料的袋子裝人滅菌灶內(nèi)，常壓滅菌。料袋進(jìn)灶前，先將蒸鍋內(nèi)加足水量，料袋裝灶時(shí)不能裝成“品”字形，要自上而下重疊排放，排與排留有空隙，使氣流上下暢通。袋進(jìn)倉(cāng)后，立即大火猛燒，使溫度在6小時(shí)內(nèi)迅速上升到100℃，并持續(xù)20―24小時(shí)，中途不能掉火。做到“攻頭、保尾、控中間。”達(dá)到滅菌要求后，要把倉(cāng)門(mén)打開(kāi)一道縫，讓熱氣慢慢散出，當(dāng)倉(cāng)內(nèi)溫度降至60℃以下時(shí)，方可趁熱卸袋。 (2)發(fā)菌室滅菌：熏蒸法是在接種室使用前2―3天，把出鍋用的工具放人室內(nèi)，密封門(mén)窗，達(dá)到不漏氣，地面可潑少量水，然后點(diǎn)燃硫磺1-1．5千克，硫磺氣體見(jiàn)水后生成二氧化碳，熏蒸20小時(shí)以上，既可滅菌，又可殺蟲(chóng)、殺螨、驅(qū)鼠。料袋進(jìn)入接種室后，當(dāng)袋溫降到30℃以下時(shí)，把菌種接種用的工具及桌凳全部放入室內(nèi)，用甲醛進(jìn)行第二次熏蒸消毒，每間房用量為1-1．5千克，放進(jìn)小鍋或盆內(nèi)加熱蒸發(fā)。使之全部氣化，8-10小時(shí)后，即可達(dá)到消毒目的。接種方法一般用枝條菌種：接種時(shí)一般2人1組；1人拿菌袋用酒精棉呈直線擦過(guò)去，另1人左手握著菌種瓶口端，讓尖端垂直插入袋內(nèi)，齊端留在外面3―5毫米，不得插歪，以免感染雜菌。每袋“品”字形接3行，每行等距接3穴，1瓶菌種接10袋。接過(guò)種的菌袋按“井”字形堆高5―6層或整齊地排放在培養(yǎng)架上。然后每間用500克甲醛潑在空間，密閉門(mén)窗，進(jìn)入發(fā)菌期管理。
