香菇營養豐富，含有大量的蛋白質、氨基酸和甘露醇，歷來是菜中珍品，深受廣大群眾喜愛。香菇不僅可以食用，藥用價值也很高，經常食用香菇，對降低血壓，防治感冒以及抗病毒都有一定作用。福州醫院已經成功地研制了“香菇抗癌注射劑”，經臨床應用效果良好。
栽培時期及制種程序 一般在9月中下旬至10月上旬進行栽培，旬平均氣溫不超過25℃，接種后60天，旬平均氣溫不低于10℃。香菇菌種生產包括培育母種、原種和栽培品種3個程序。配制母種培養基，分裝試管，滅菌消毒，然后選擇優良菇種分離母種，選優后擴大原種，繁殖栽培種。母種：用香菇的孢子或子實體組織分離培養出來的第一次純菌絲體，稱為母種。選擇的菇種經認真分離，經過提純、篩選、鑒定后方可作為母種。原種：將分離培養得到的母種擴大接種到木屑培養基上，培養出來的菌絲體，稱為原種。每支試管的母種可移接4―6瓶原種。栽培種：把原種再擴大到木屑培養基上或枝條培養基上進行繁殖，供大面積栽培需要，這樣培育出來的菌絲體稱為栽培種。每瓶原種可接50―80瓶栽培種。
栽培時期及制種程序 一般在9月中下旬至10月上旬進行栽培，旬平均氣溫不超過25℃，接種后60天，旬平均氣溫不低于10℃。香菇菌種生產包括培育母種、原種和栽培品種3個程序。配制母種培養基，分裝試管，滅菌消毒，然后選擇優良菇種分離母種，選優后擴大原種，繁殖栽培種。母種：用香菇的孢子或子實體組織分離培養出來的第一次純菌絲體，稱為母種。選擇的菇種經認真分離，經過提純、篩選、鑒定后方可作為母種。原種：將分離培養得到的母種擴大接種到木屑培養基上，培養出來的菌絲體，稱為原種。每支試管的母種可移接4―6瓶原種。栽培種：把原種再擴大到木屑培養基上或枝條培養基上進行繁殖，供大面積栽培需要，這樣培育出來的菌絲體稱為栽培種。每瓶原種可接50―80瓶栽培種。
