利用玉米粒為培養基制作的平菇菌種，具有營養豐富、顆粒均勻、菌絲萌發早、萌發點分布面積大、菌絲極其濃密潔白、生命力旺盛等優點，并且原料易得，成本低，制作簡便，是制作平菇菌種的上等原料。玉米粒菌種制法如下。
1.水煮。選擇無霉變的玉米粒，清除雜物和破碎粒并清洗，放入鍋中煮30分鐘。至熟而不爛、胖而不破，以內部無白心為宜。
2.晾干。將煮好的玉米粒薄薄攤在報紙或案板上，邊晾邊翻動，趁熱晾去表面水分，致使外干內濕，米粒無黏結為宜。拌入干重1%的石膏，使之均勻附在米粒表面。
3.裝瓶。玉米粒可用多種容器盛裝，試管裝至管長的2/3偏下處，塞上棉塞。如用罐頭瓶，裝至瓶肩偏下處。如用塑料袋，可裝至中間偏上處。
4.滅菌。試管塞上棉塞后，每19支打成1捆，統一用聚丙烯膜或牛皮紙包好棉塞。罐頭瓶用聚丙烯膜封口套上膠圈（膠圈可用自行車內胎剪制），在0.12～0.14兆帕壓力下滅菌2小時或常壓滅菌10小時。試管用0.103兆帕壓力持續45分鐘即可。
5.接種。在無菌條件下接種。接種時先將試管或瓶（袋）傾斜，將菌種接入玉米粒中央，然后豎起，使菌塊處于中間位置。菌絲向三維空間多向發展，可縮短菌齡。在25℃溫度下，20天即可長滿瓶，試管7～10天即可長滿菌絲。
6.注意事項。玉米粒極易遭到霉菌污染，接種環節必須嚴格無菌，滅菌需嚴格達標。玉米粒必須充分晾干表面，不黏結。培養過程中不用搖晃瓶的方法。滿瓶后常溫保存不超過20～30天。
7.結語。用玉米菌種接入培養基，每一接種面可放3～6粒，呈三角形分散開，使萌發點向四周匯合布滿培養基面，氮源足，菌絲長勢強，明顯優于木屑、玉米芯等菌種。玉米粒菌種每試管可接二級菌10瓶（袋）。每罐頭瓶玉米粒菌種相當于5～10瓶木屑、玉米芯菌種，使用方便，可謂事半功倍。
1.水煮。選擇無霉變的玉米粒，清除雜物和破碎粒并清洗，放入鍋中煮30分鐘。至熟而不爛、胖而不破，以內部無白心為宜。
2.晾干。將煮好的玉米粒薄薄攤在報紙或案板上，邊晾邊翻動，趁熱晾去表面水分，致使外干內濕，米粒無黏結為宜。拌入干重1%的石膏，使之均勻附在米粒表面。
3.裝瓶。玉米粒可用多種容器盛裝，試管裝至管長的2/3偏下處，塞上棉塞。如用罐頭瓶，裝至瓶肩偏下處。如用塑料袋，可裝至中間偏上處。
4.滅菌。試管塞上棉塞后，每19支打成1捆，統一用聚丙烯膜或牛皮紙包好棉塞。罐頭瓶用聚丙烯膜封口套上膠圈（膠圈可用自行車內胎剪制），在0.12～0.14兆帕壓力下滅菌2小時或常壓滅菌10小時。試管用0.103兆帕壓力持續45分鐘即可。
5.接種。在無菌條件下接種。接種時先將試管或瓶（袋）傾斜，將菌種接入玉米粒中央，然后豎起，使菌塊處于中間位置。菌絲向三維空間多向發展，可縮短菌齡。在25℃溫度下，20天即可長滿瓶，試管7～10天即可長滿菌絲。
6.注意事項。玉米粒極易遭到霉菌污染，接種環節必須嚴格無菌，滅菌需嚴格達標。玉米粒必須充分晾干表面，不黏結。培養過程中不用搖晃瓶的方法。滿瓶后常溫保存不超過20～30天。
7.結語。用玉米菌種接入培養基，每一接種面可放3～6粒，呈三角形分散開，使萌發點向四周匯合布滿培養基面，氮源足，菌絲長勢強，明顯優于木屑、玉米芯等菌種。玉米粒菌種每試管可接二級菌10瓶（袋）。每罐頭瓶玉米粒菌種相當于5～10瓶木屑、玉米芯菌種，使用方便，可謂事半功倍。
