草菇的品種很多，依個體大小可分為大型種、中型種和小型種，現將主要幾種介紹如下：
1．v23號 個體大，屬大型種，包被厚而韌，不易開傘，圓菇（未開傘的菇蕾）率高，最適合烤制干菇，也適合制罐頭和鮮食。一般播種后6～11天出菇，子實體發育需7天左右，鼠灰色。產量較高，但抗逆性較差。對高、低溫和惡劣天氣反應敏感，生長期間如果管理不當，容易造成早期菇蕾枯萎死亡?，F在各地所用品種，多數為它的復壯種。
2．v37號 個體中等，屬中型種。包被厚薄及開傘難易均居于中等。一般播種后5～10天出菇，子實體發育需6～7天，淡灰色?？鼓嫘暂^強，產量也較高。適于加工罐頭，烤制干菇和鮮食。但味淡，圓菇率也不如v23，僅為80%左右。同時，菌種較易退化，要注意復壯。
3．v20號 個體較小，屬小型種。包被薄，易開傘。一般播種后4～9天出菇，子實體發育需5～6天，鼠灰色。抗逆性強，產量高。對不良的外界環境抵抗力較強，較耐寒，菌肉比大、中型種更幼嫩和美味可口，適于鮮食。缺點是個體小，不適宜制干菇，圓菇率也低，為60%左右。
4．v35號 個體中等偏大，顏色灰白，肉質細嫩，香味較濃，口味鮮美，產量較高，生物學效率在35%以上。包被厚，開傘稍慢，商品性好。菌絲外觀淺白色，粗壯，透明。但其對溫度敏感，當氣溫穩定在25℃以上時，才能正常發育并形成子實體，屬高溫型品種。我國北方地區栽培適期以6月中旬到8月上旬為宜。
5．v844號 屬中溫中型種。菌絲體生長適溫在26～38℃之間，最適為33～34℃；子實體發生溫度在24～30℃之間，最適為26～27℃?？沟蜏匦阅軓?，菇型圓整、均勻，適合市場鮮銷。但抗高溫性能弱，較易開傘。
6．v733號 個體中等，屬中型種。菇蕾灰色或淺灰黑色，卵圓形，單生或叢生，不易開傘。菌絲體生長溫度范圍為20～40℃，最適為30～35℃；子實體發生溫度范圍為22～35℃，最適為25～35℃，較耐低溫。最適ph值7～9。高產、優質，抗逆性強。
7．v16、v2、vt等號 屬中高溫中大型種。菇體圓整、均勻，顏色較淺，多叢生或簇生。菌絲體生長期厚垣孢子多，且顏色較深。菌絲體生長適溫為28～40℃，最適為35～36℃；子實體發生溫度為26～32℃，最適為28～29℃。出菇早，菇蕾密，成菇率高，抗逆性強。但包被較薄，不耐高溫，易開傘。
8．gv34號 低溫中型種。子實體灰黑色，橢圓形，包被厚薄適中，不易開傘，商品性狀好，脫皮菇成品率在60%以上。產量較高，抗逆性強，對溫度適應范圍廣，能耐氣溫驟降和晝夜溫差較大的氣候環境，適于北方初夏和早秋季節栽培。菌絲體能在24～32℃下良好生長，子實體可以在23～25℃下正常出菇。
9．v905號 個體中等，屬中型種。菇體灰白色，發育快，適于鮮銷或干制品加工。產量高，生物轉化率達42%。能耐低溫，它的母種可在湖南省的室溫下保存，可在20～25℃下栽培出菇。厚垣孢子形成早，數量多，是一個早熟、高產、耐低溫良種。
1．v23號 個體大，屬大型種，包被厚而韌，不易開傘，圓菇（未開傘的菇蕾）率高，最適合烤制干菇，也適合制罐頭和鮮食。一般播種后6～11天出菇，子實體發育需7天左右，鼠灰色。產量較高，但抗逆性較差。對高、低溫和惡劣天氣反應敏感，生長期間如果管理不當，容易造成早期菇蕾枯萎死亡?，F在各地所用品種，多數為它的復壯種。
2．v37號 個體中等，屬中型種。包被厚薄及開傘難易均居于中等。一般播種后5～10天出菇，子實體發育需6～7天，淡灰色?？鼓嫘暂^強，產量也較高。適于加工罐頭，烤制干菇和鮮食。但味淡，圓菇率也不如v23，僅為80%左右。同時，菌種較易退化，要注意復壯。
3．v20號 個體較小，屬小型種。包被薄，易開傘。一般播種后4～9天出菇，子實體發育需5～6天，鼠灰色。抗逆性強，產量高。對不良的外界環境抵抗力較強，較耐寒，菌肉比大、中型種更幼嫩和美味可口，適于鮮食。缺點是個體小，不適宜制干菇，圓菇率也低，為60%左右。
4．v35號 個體中等偏大，顏色灰白，肉質細嫩，香味較濃，口味鮮美，產量較高，生物學效率在35%以上。包被厚，開傘稍慢，商品性好。菌絲外觀淺白色，粗壯，透明。但其對溫度敏感，當氣溫穩定在25℃以上時，才能正常發育并形成子實體，屬高溫型品種。我國北方地區栽培適期以6月中旬到8月上旬為宜。
5．v844號 屬中溫中型種。菌絲體生長適溫在26～38℃之間，最適為33～34℃；子實體發生溫度在24～30℃之間，最適為26～27℃?？沟蜏匦阅軓?，菇型圓整、均勻，適合市場鮮銷。但抗高溫性能弱，較易開傘。
6．v733號 個體中等，屬中型種。菇蕾灰色或淺灰黑色，卵圓形，單生或叢生，不易開傘。菌絲體生長溫度范圍為20～40℃，最適為30～35℃；子實體發生溫度范圍為22～35℃，最適為25～35℃，較耐低溫。最適ph值7～9。高產、優質，抗逆性強。
7．v16、v2、vt等號 屬中高溫中大型種。菇體圓整、均勻，顏色較淺，多叢生或簇生。菌絲體生長期厚垣孢子多，且顏色較深。菌絲體生長適溫為28～40℃，最適為35～36℃；子實體發生溫度為26～32℃，最適為28～29℃。出菇早，菇蕾密，成菇率高，抗逆性強。但包被較薄，不耐高溫，易開傘。
8．gv34號 低溫中型種。子實體灰黑色，橢圓形，包被厚薄適中，不易開傘，商品性狀好，脫皮菇成品率在60%以上。產量較高，抗逆性強，對溫度適應范圍廣，能耐氣溫驟降和晝夜溫差較大的氣候環境，適于北方初夏和早秋季節栽培。菌絲體能在24～32℃下良好生長，子實體可以在23～25℃下正常出菇。
9．v905號 個體中等，屬中型種。菇體灰白色，發育快，適于鮮銷或干制品加工。產量高，生物轉化率達42%。能耐低溫，它的母種可在湖南省的室溫下保存，可在20～25℃下栽培出菇。厚垣孢子形成早，數量多，是一個早熟、高產、耐低溫良種。
