適期采收鹿茸可提高茸的質量和增加經濟效益。一只公鹿頭1鋸（鋸等于周歲減1）可采收鮮茸3千克；第二鋸可采收分叉二桿鮮茸3.5千克；第3～4鋸可采收兩茬鮮茸4～5千克；5～12鋸的鹿為采茸高峰期，最高可采收鮮茸10千克以上。具體采收方法如下：
1.看火候。二鋸以上的鹿待茸長出二桿，頂端出現凹形，第三個分叉還未長出時，是采收茸最佳時機。此時采收的鹿茸質量好，價格高。一般在6月下旬采收頭茬茸，8月下旬采收二茬。但頭年采收茸，茸不分叉，不必看火候。
2.麻醉。采茸前要視鹿的體重，可用麻醉劑眠乃寧，每100千克體重用藥1.5～2毫升，或用二甲苯噻嗪鹽酸溶液，每100千克體重用藥10.2毫升，肌肉注射。注射后4～8分鐘內鹿能自動的倒地為好。
3.采茸。鹿在注射麻醉藥自動倒地后，用碘酒在鹿茸根部四周消毒，并把鋸條也消毒。把鋸條放平將鹿茸鋸下來。再用碘酒把鹿茸茬口消毒，并及時用消炎粉止血。立即用催醒劑，蘇醒靈3號用量為眠乃寧用量的2～3倍（體積比）耳靜脈注射，鹿會很快蘇醒過來并恢復正常活動。
4.排血。采下來的鹿茸要及時排血。方法是，把注射針頭插在采下來的鹿茸頂端，用針管對準插進去的針頭打氣，茸內血便可順著血管從茸茬口處全部流出來，以后便可制作鹿茸。
1.看火候。二鋸以上的鹿待茸長出二桿，頂端出現凹形，第三個分叉還未長出時，是采收茸最佳時機。此時采收的鹿茸質量好，價格高。一般在6月下旬采收頭茬茸，8月下旬采收二茬。但頭年采收茸，茸不分叉，不必看火候。
2.麻醉。采茸前要視鹿的體重，可用麻醉劑眠乃寧，每100千克體重用藥1.5～2毫升，或用二甲苯噻嗪鹽酸溶液，每100千克體重用藥10.2毫升，肌肉注射。注射后4～8分鐘內鹿能自動的倒地為好。
3.采茸。鹿在注射麻醉藥自動倒地后，用碘酒在鹿茸根部四周消毒，并把鋸條也消毒。把鋸條放平將鹿茸鋸下來。再用碘酒把鹿茸茬口消毒，并及時用消炎粉止血。立即用催醒劑，蘇醒靈3號用量為眠乃寧用量的2～3倍（體積比）耳靜脈注射，鹿會很快蘇醒過來并恢復正常活動。
4.排血。采下來的鹿茸要及時排血。方法是，把注射針頭插在采下來的鹿茸頂端，用針管對準插進去的針頭打氣，茸內血便可順著血管從茸茬口處全部流出來，以后便可制作鹿茸。
