隨著北方滑菇生產數量逐年加大，病害嚴重，輕者造成減產，重者絕收敗。其實食用菌的病害并不是不治之癥，只要我們掌握其發生發展規律，找出其有效防治方法，問題是可以得到解決的。筆者經過多年栽培的實踐，摸清了雜菌感染的規律，現將其發生原因及預防方法介紹如下：
1 接種時間晚 到4月份才開始接種為時已晚，因天氣已轉暖易感染雜菌。2―3月接種最好，因食用菌菌絲5℃以上的開始萌發生長，而霉菌則需15℃以上才大量發生。因此，要安排早接種采用低溫發菌，可渡過霉菌感染關。
2 培養基混入松樹鋸末 因松樹鋸末含有殺菌物質，可抑制滑菇菌絲生長，菌絲不吃料，致后期雜菌大量發生而失敗。
3 菌種老化 最適合的菌齡是從接種開始40―50天左右的菌種。已老化的菌種，菌絲體已成熟，菌絲生長慢，后期易感染雜菌。早期生產的菌種，應貯于4℃以下，讓菌絲休眠，才可防止不老化。
4 室內無菌操作不嚴格 農村栽培滑菇無固定接種室，多在住宅接種，污染機會多，因此要嚴格執行無菌操作。如接種室及菇房要徹底消毒，墻壁及大棚要涂白（用白灰刷1次），所有用具及塑料薄膜要用3%來蘇兒浸泡。工作人員穿消毒白大褂，戴帽子（掩住頭發）、口罩，先洗凈雙手，操作前再用75%酒精棉球擦手，接種時不允許其他人出入，更不宜吸煙、吐痰或交談。上架以后室內定期噴3%波爾多液。
5 接種量偏少 正常情況培養料和菌種比例為10：1。如果接種量偏少，菌絲生長慢，易感染雜菌。適當增加用種量如10：1.5或10：2，則很少感染雜菌。
6 蒸料和接種不同步 有的菇農先集中蒸料，數天后集中接種，這樣造成污染機會增多。正確做法是：趁熱出料包裝或裝袋，在室內降溫，當天接種，不可延至次日。
7 老菇房隱患大 老菇房雜菌孢子多，極易造成雜菌感染。因此，栽培前重新消毒刷白1次，用兩種消毒藥交叉消毒。
8 糠（麩）和鋸末比例失調 配料時糠、麩不應超過20%，否則透氣不良易酸敗感染雜菌。另外，糠、麩要新鮮，酸敗的發霉的不能用。
9 環境污染 周圍環境不潔，雜菌孢子多，造成感染嚴重。栽培場要選擇空氣新鮮、通氣良好的地方，附近不宜有大糞場，禽畜舍，垃圾堆等。
10 菌塊太厚 培養基厚度以8cm為宜，即裝料10cm壓縮到8cm，菌塊厚菌絲長滿培養基時間延長，雜菌感染率高。
11 用舊塑料膜 用過一次的舊膜，特別是受過霉菌污染的舊膜感染率高。如用舊膜時，要先用堿水沖洗再用3%來蘇兒液浸一晝夜，撈出抖掉水珠再用。
12 菇房濕度大 菌絲生長時室內相對濕度不宜超過70%，即宜干不宜濕。而出菇時需濕度大，濕度大可加強通風，室內放生石灰吸潮。
13 菌塊水分大 滑菇培養料濕度不宜超過65%，水分大菌絲生長慢。如菌絲已穿透1cm，因底部水分大（料濕度大含水多）菌絲不長時，可將菌塊翻過來，菌絲可繼續生長。
14 陽光直射菌塊 培養基上架培養菌絲要避光，室內有散射光即可，如陽光直射菌塊，菌絲生長會受抑制。因此，要避光培養，不可使日光照到菌塊上。
15 通風有死角 菌絲生長需要氧氣，發菌期通風良好，可使菌絲迅速生長，提前長滿培養基。因此，建菇房時南北窗要均等，窗口要大，與地面平齊建地窗，房頂要設拔風筒。
1 接種時間晚 到4月份才開始接種為時已晚，因天氣已轉暖易感染雜菌。2―3月接種最好，因食用菌菌絲5℃以上的開始萌發生長，而霉菌則需15℃以上才大量發生。因此，要安排早接種采用低溫發菌，可渡過霉菌感染關。
2 培養基混入松樹鋸末 因松樹鋸末含有殺菌物質，可抑制滑菇菌絲生長，菌絲不吃料，致后期雜菌大量發生而失敗。
3 菌種老化 最適合的菌齡是從接種開始40―50天左右的菌種。已老化的菌種，菌絲體已成熟，菌絲生長慢，后期易感染雜菌。早期生產的菌種，應貯于4℃以下，讓菌絲休眠，才可防止不老化。
4 室內無菌操作不嚴格 農村栽培滑菇無固定接種室，多在住宅接種，污染機會多，因此要嚴格執行無菌操作。如接種室及菇房要徹底消毒，墻壁及大棚要涂白（用白灰刷1次），所有用具及塑料薄膜要用3%來蘇兒浸泡。工作人員穿消毒白大褂，戴帽子（掩住頭發）、口罩，先洗凈雙手，操作前再用75%酒精棉球擦手，接種時不允許其他人出入，更不宜吸煙、吐痰或交談。上架以后室內定期噴3%波爾多液。
5 接種量偏少 正常情況培養料和菌種比例為10：1。如果接種量偏少，菌絲生長慢，易感染雜菌。適當增加用種量如10：1.5或10：2，則很少感染雜菌。
6 蒸料和接種不同步 有的菇農先集中蒸料，數天后集中接種，這樣造成污染機會增多。正確做法是：趁熱出料包裝或裝袋，在室內降溫，當天接種，不可延至次日。
7 老菇房隱患大 老菇房雜菌孢子多，極易造成雜菌感染。因此，栽培前重新消毒刷白1次，用兩種消毒藥交叉消毒。
8 糠（麩）和鋸末比例失調 配料時糠、麩不應超過20%，否則透氣不良易酸敗感染雜菌。另外，糠、麩要新鮮，酸敗的發霉的不能用。
9 環境污染 周圍環境不潔，雜菌孢子多，造成感染嚴重。栽培場要選擇空氣新鮮、通氣良好的地方，附近不宜有大糞場，禽畜舍，垃圾堆等。
10 菌塊太厚 培養基厚度以8cm為宜，即裝料10cm壓縮到8cm，菌塊厚菌絲長滿培養基時間延長，雜菌感染率高。
11 用舊塑料膜 用過一次的舊膜，特別是受過霉菌污染的舊膜感染率高。如用舊膜時，要先用堿水沖洗再用3%來蘇兒液浸一晝夜，撈出抖掉水珠再用。
12 菇房濕度大 菌絲生長時室內相對濕度不宜超過70%，即宜干不宜濕。而出菇時需濕度大，濕度大可加強通風，室內放生石灰吸潮。
13 菌塊水分大 滑菇培養料濕度不宜超過65%，水分大菌絲生長慢。如菌絲已穿透1cm，因底部水分大（料濕度大含水多）菌絲不長時，可將菌塊翻過來，菌絲可繼續生長。
14 陽光直射菌塊 培養基上架培養菌絲要避光，室內有散射光即可，如陽光直射菌塊，菌絲生長會受抑制。因此，要避光培養，不可使日光照到菌塊上。
15 通風有死角 菌絲生長需要氧氣，發菌期通風良好，可使菌絲迅速生長，提前長滿培養基。因此，建菇房時南北窗要均等，窗口要大，與地面平齊建地窗，房頂要設拔風筒。
