一、清水浸泡：水能隔絕空氣，使蘑菇變色慢，體態飽滿。但要求水質含鐵量低，不得使用鐵器皿及含鐵量高的水浸泡。
二、焦亞硫酸鈉處理：先用0.01%的焦亞硫酸鈉水溶液漂洗蘑菇3―5分鐘，再用0.1%的焦亞硫酸鈉水溶液浸泡半小時，近期出瀝干，裝進塑料袋內貯存。
三、比久保鮮：植物生長延緩劑比久。用0.001%―0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分鐘，瀝干，貯存于塑料袋內，在室溫5℃―22℃條件下可保存8天，并能有效地防止褐變，延緩衰老，保持新鮮。
二、焦亞硫酸鈉處理：先用0.01%的焦亞硫酸鈉水溶液漂洗蘑菇3―5分鐘，再用0.1%的焦亞硫酸鈉水溶液浸泡半小時，近期出瀝干，裝進塑料袋內貯存。
三、比久保鮮：植物生長延緩劑比久。用0.001%―0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分鐘，瀝干，貯存于塑料袋內，在室溫5℃―22℃條件下可保存8天，并能有效地防止褐變，延緩衰老，保持新鮮。
