又稱凌波仙子、天蔥、雅蒜、雪中花等。石蒜科多年生鱗莖植物。鱗莖球狀，大鱗莖兩側生有數枚小鱗莖，花序從鱗莖中間的葉叢中抽出；每球可生1支～7支花序，每支有花 5朵～7朵；花白色，副冠黃色，甚芳香。花期正值元旦和春節期間，十分受人喜愛。是中國十大傳統名花之一。原產地中海沿岸，中國水仙花可能是從意大利引進，在中國已有1200年的 栽培史，成品的水仙球在產地需栽培3年。從2年生的球中選 直徑5厘米左右的球，去掉側球，并用刀將球內的側芽大部 切掉（當地稱“閹割”）。再種植后則可長成較大的商品球。 家庭中水養水仙宜放在溫度10℃～15℃和強陽光處，約一個 月左右可以開花。開花后的球再沒有保留價值。
