冬棗，又名凍棗，也叫蘋果棗。屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。沾化冬棗果大，皮薄，核小，汁多，肉質(zhì)細嫩酥脆，果實圓形或扁圓形，呈赭紅色，平均單果重17.5g，最大單果重35g，棗核呈紡錘形。冬棗樹4月上旬發(fā)芽，10月下旬到11月上旬成熟。市場潛力巨大。
1.選用壯苗，挖豐產(chǎn)溝，精心栽植。建園時優(yōu)選高度在1.5m左右和直徑在1.2cm以上，側(cè)根較多的粗壯的一級冬棗苗，做到根系完整，隨起隨栽。栽前首先將傷根進行整修，保留根幅30～40cm，然后用50×10E-6的ABT生根粉溶液浸泡1～1.5小時，再用泥漿蘸根栽植，株行距宜掌握在2～2.5m×3～3.5m。每667平方米栽76～100株。按照栽植行距，挖寬60cm、深80cm的豐產(chǎn)溝，將表土與底土分開堆放，溝底先鋪放5cm厚的麥秸，再將土雜肥與表土混合，均勻回填溝內(nèi)，最后灌水沉實。每667平方米施有機肥5000kg。冬棗定植后灌足水，然后覆土保墑。
2.覆膜增溫保墑，促使生根旺長。棗樹遲遲不發(fā)芽，難以返旺的一個主要原因是缺水和地溫太低，覆膜是增溫保墑，促使生根旺長的有效措施。棗苗定植后澆足水，水滲下后要松土覆膜保墑。可用塑料薄膜覆蓋樹盤，對增溫保濕，促使冬棗發(fā)根旺長有良好的作用。
3.修剪特點。經(jīng)試驗，早期豐產(chǎn)的最佳樹形宜用拉刻法修剪，在萌芽前將植株順行間用繩拉成與地面近平行，以減緩主干頂端生長優(yōu)勢，增強中下部養(yǎng)分積累，然后在彎斜的主干背上，距地面高40cm左右處，選一方位適宜、生長健壯的二次枝留樁短截，并在芽上方1cm處刻傷，深達木質(zhì)漸或行目傷，暫行阻礙營養(yǎng)物質(zhì)和細激動素的上運，同時阻礙了枝條先端內(nèi)源赤霉素的下運，從而促使傷口下的主芽萌生為棗頭，次年再在留一定距離的上方，又將新棗頭向相反的方向拉枝加刻傷，如此拉刻培養(yǎng)樹形，目的是既要保留棗頭枝轉(zhuǎn)變?yōu)橹髦徒Y(jié)果枝組，又能促生新的棗頭枝，增加枝葉量，使其早結(jié)果。
4.加強土、肥、水管理。土、肥、水管理是基礎(chǔ)，冬棗的枝葉生長與花芽分化、開花結(jié)果同步進行，且花量大、花期長，需營養(yǎng)較多，加強土、肥、水管理尤為重要。
（1）中耕除草，松土保墑。定植在豐產(chǎn)溝的棗樹根系較淺，雜草與棗樹爭奪養(yǎng)分、水分，棗園應(yīng)實行清耕制，每年多次中耕、除草、松土。中耕深度6～10cm，對樹下萌生的根蘗苗及時清除，以節(jié)約養(yǎng)分增強樹勢，保持棗園清潔，土壤疏松，通透性良好，同時減輕病蟲害的發(fā)生。
（2）秋施基肥。秋施基肥應(yīng)在9～11月進行，在此期間越早越好，因為早施地溫較高，有利于肥料腐熟、分解，根系處于活動期，傷根易愈合并發(fā)生新根。2～4年生每株施農(nóng)家肥30～50kg，5～7年生株施農(nóng)家肥50～70kg，8年生以上盛果期樹每株施農(nóng)家肥70～150kg。
（3）追肥。在冬棗樹生長發(fā)育期進行，以化肥為主，根據(jù)棗樹物候期需肥特點，一般1年進行3次。第一次在萌芽前（4月上旬），第二次在開花前（5月中、下旬），第三次在幼果膨大期（6月下旬到7月上旬），幼樹以追氮肥為主，氮、磷、鉀混合比為1∶0.5∶0.6。
（4）葉面噴肥。為補充營養(yǎng)，每年葉面噴肥3～4次，可噴0.3%～0.5%的尿素溶液或磷酸二氫鉀溶液，也可噴天津產(chǎn)化肥精加0.3%的尿素混合溶液或稀土肥和微肥等。
（5）灌水。一般1年澆3遍水，即萌芽前，幼果膨大期及封凍前。切忌在盛花期灌水，盛花期灌水會造成大量落花，坐果率明顯降低。
5.運用3種有效方法提高坐果率
（1）花期噴赤霉素。通過試驗，6月上旬盛花期噴25×10E-6的赤霉素，可最大限度減少落花，明顯提高坐果率。
（2）噴0.5%的硼砂。噴赤霉素時加入0.5%的硼砂，可以促進花粉管萌發(fā)，提高授粉、受精率。
（3）環(huán)剝。開花盛期在冬棗的主枝上或主干上進行環(huán)狀剝皮，剝皮寬度約0.5cm，將樹皮剝?nèi)?圈，深達木質(zhì)部。幼樹、弱樹要剝窄些，寬度0.2～0.3cm，旺樹、大樹可稍寬些，宜在0.3～0.6cm之間。每年環(huán)剝的位置從下而上交替、錯開。通過環(huán)剝，可阻止樹冠上部營養(yǎng)往下運輸，樹冠營養(yǎng)積累可促進棗果實發(fā)育，提高坐果率。
6.加強病蟲防治。危害冬棗的病蟲主要有桃小食心蟲、棗癭蚊、山楂紅蜘蛛、棗焦葉病等。在生長期噴1500倍50%的甲胺磷或50%的1605防治桃小食心蟲，噴滅幼脲三號防治棗癭蚊，噴三氯殺螨醇防治紅蜘蛛。6月上旬開始，每半月噴1次抗枯寧500倍或葉枯凈500倍，連噴3～4遍，可有效防治棗焦葉病。
1.選用壯苗，挖豐產(chǎn)溝，精心栽植。建園時優(yōu)選高度在1.5m左右和直徑在1.2cm以上，側(cè)根較多的粗壯的一級冬棗苗，做到根系完整，隨起隨栽。栽前首先將傷根進行整修，保留根幅30～40cm，然后用50×10E-6的ABT生根粉溶液浸泡1～1.5小時，再用泥漿蘸根栽植，株行距宜掌握在2～2.5m×3～3.5m。每667平方米栽76～100株。按照栽植行距，挖寬60cm、深80cm的豐產(chǎn)溝，將表土與底土分開堆放，溝底先鋪放5cm厚的麥秸，再將土雜肥與表土混合，均勻回填溝內(nèi)，最后灌水沉實。每667平方米施有機肥5000kg。冬棗定植后灌足水，然后覆土保墑。
2.覆膜增溫保墑，促使生根旺長。棗樹遲遲不發(fā)芽，難以返旺的一個主要原因是缺水和地溫太低，覆膜是增溫保墑，促使生根旺長的有效措施。棗苗定植后澆足水，水滲下后要松土覆膜保墑。可用塑料薄膜覆蓋樹盤，對增溫保濕，促使冬棗發(fā)根旺長有良好的作用。
3.修剪特點。經(jīng)試驗，早期豐產(chǎn)的最佳樹形宜用拉刻法修剪，在萌芽前將植株順行間用繩拉成與地面近平行，以減緩主干頂端生長優(yōu)勢，增強中下部養(yǎng)分積累，然后在彎斜的主干背上，距地面高40cm左右處，選一方位適宜、生長健壯的二次枝留樁短截，并在芽上方1cm處刻傷，深達木質(zhì)漸或行目傷，暫行阻礙營養(yǎng)物質(zhì)和細激動素的上運，同時阻礙了枝條先端內(nèi)源赤霉素的下運，從而促使傷口下的主芽萌生為棗頭，次年再在留一定距離的上方，又將新棗頭向相反的方向拉枝加刻傷，如此拉刻培養(yǎng)樹形，目的是既要保留棗頭枝轉(zhuǎn)變?yōu)橹髦徒Y(jié)果枝組，又能促生新的棗頭枝，增加枝葉量，使其早結(jié)果。
4.加強土、肥、水管理。土、肥、水管理是基礎(chǔ)，冬棗的枝葉生長與花芽分化、開花結(jié)果同步進行，且花量大、花期長，需營養(yǎng)較多，加強土、肥、水管理尤為重要。
（1）中耕除草，松土保墑。定植在豐產(chǎn)溝的棗樹根系較淺，雜草與棗樹爭奪養(yǎng)分、水分，棗園應(yīng)實行清耕制，每年多次中耕、除草、松土。中耕深度6～10cm，對樹下萌生的根蘗苗及時清除，以節(jié)約養(yǎng)分增強樹勢，保持棗園清潔，土壤疏松，通透性良好，同時減輕病蟲害的發(fā)生。
（2）秋施基肥。秋施基肥應(yīng)在9～11月進行，在此期間越早越好，因為早施地溫較高，有利于肥料腐熟、分解，根系處于活動期，傷根易愈合并發(fā)生新根。2～4年生每株施農(nóng)家肥30～50kg，5～7年生株施農(nóng)家肥50～70kg，8年生以上盛果期樹每株施農(nóng)家肥70～150kg。
（3）追肥。在冬棗樹生長發(fā)育期進行，以化肥為主，根據(jù)棗樹物候期需肥特點，一般1年進行3次。第一次在萌芽前（4月上旬），第二次在開花前（5月中、下旬），第三次在幼果膨大期（6月下旬到7月上旬），幼樹以追氮肥為主，氮、磷、鉀混合比為1∶0.5∶0.6。
（4）葉面噴肥。為補充營養(yǎng)，每年葉面噴肥3～4次，可噴0.3%～0.5%的尿素溶液或磷酸二氫鉀溶液，也可噴天津產(chǎn)化肥精加0.3%的尿素混合溶液或稀土肥和微肥等。
（5）灌水。一般1年澆3遍水，即萌芽前，幼果膨大期及封凍前。切忌在盛花期灌水，盛花期灌水會造成大量落花，坐果率明顯降低。
5.運用3種有效方法提高坐果率
（1）花期噴赤霉素。通過試驗，6月上旬盛花期噴25×10E-6的赤霉素，可最大限度減少落花，明顯提高坐果率。
（2）噴0.5%的硼砂。噴赤霉素時加入0.5%的硼砂，可以促進花粉管萌發(fā)，提高授粉、受精率。
（3）環(huán)剝。開花盛期在冬棗的主枝上或主干上進行環(huán)狀剝皮，剝皮寬度約0.5cm，將樹皮剝?nèi)?圈，深達木質(zhì)部。幼樹、弱樹要剝窄些，寬度0.2～0.3cm，旺樹、大樹可稍寬些，宜在0.3～0.6cm之間。每年環(huán)剝的位置從下而上交替、錯開。通過環(huán)剝，可阻止樹冠上部營養(yǎng)往下運輸，樹冠營養(yǎng)積累可促進棗果實發(fā)育，提高坐果率。
6.加強病蟲防治。危害冬棗的病蟲主要有桃小食心蟲、棗癭蚊、山楂紅蜘蛛、棗焦葉病等。在生長期噴1500倍50%的甲胺磷或50%的1605防治桃小食心蟲，噴滅幼脲三號防治棗癭蚊，噴三氯殺螨醇防治紅蜘蛛。6月上旬開始，每半月噴1次抗枯寧500倍或葉枯凈500倍，連噴3～4遍，可有效防治棗焦葉病。
