微山湖烏鱧是山東十大漁業品牌之一，近年來，以生態養殖為主的微山湖烏鱧，生產發展迅速，年產量達5萬余噸，已形成集苗種生產、飼料運銷、生態養殖、市場銷售于一體的產業化經營格局，微山縣被農業部命名為“中國烏鱧之鄉”。烏鱧苗種已被引入全國各地進行養殖，取得良好的經濟效益。
池塘選擇及清整
烏鱧養殖池宜小不宜大，以一畝左右為宜，最大不要超過2畝，小池塘便于生產管理，利于各項生產操作，要求池深2米~2.5米，保持水深1.5米~2米，使池埂高于水面0.5米以上，池底為泥沙質，塘底平坦，淤泥少，池塘進排水口設置牢固的防逃設施。要求水源充足，水質清新，無污染，進排水方便，并且分離進水渠與排水渠，以免用過的池水直接被抽取利用。
在養殖前12天~15天，干塘消毒，每畝用生石灰100公斤~150公斤，現化現用，均勻潑灑，不能有遺漏，然后曝曬5天，注水后，沿池邊移植1.5米~2.0米的水草帶，如水花生等，供烏鱧躲避、捕食、棲息并遮蔭、調節水質。
魚種放養
采用人工繁殖培育的烏鱧魚種較好，魚種要無病無傷、體質健壯、體色鮮艷、鱗片完整，活動正常自如，對外界反應靈敏。規格在18厘米左右，每畝放養2000尾，同池魚種要規格均勻一致，切忌大小不均，魚種下塘前采用3%的食鹽水浸洗5分鐘~10分鐘。為控制水質，可搭配放養規格為200克左右的花白鰱魚種，每畝放養180尾~200尾，草魚、鯉魚每畝各放50尾~80尾。
餌料投喂
可以投喂鮮動物飼料，或配合顆粒飼料。在鮮動物餌料供應充足時，就以野雜魚、禽畜下腳料等鮮動物餌料為主，在投喂時，要注意餌料的鮮度，避免投喂腐敗變質料，按照“四定”投喂原則，確保烏鱧吃飽吃好。生態化養殖烏鱧，一般采用配合顆粒餌料較好，用顆粒料營養全面，對水體污染程度較小。投喂首先要采取馴化技術，在池內定點設置固定的食臺，每天2次~3次在食臺上方拋投餌料，使魚形成定時定點攝食習性，一周左右馴化成功，每日定時投喂2次，上午9時~10時，下午16時~17時各喂一次，日投喂量一般為魚體重的4%~8%，具體投喂量要視季節、天氣、烏鱧的攝食和活動情況靈活掌握，投喂的顆粒粒徑須與烏鱧的口徑一致，每隔一個階段調整一次餌料粒徑。
水質管理
烏鱧養殖由于水體小，放養密度大，殘餌和烏鱧的排泄物多，很容易污染水質，影響烏鱧的生長或誘發魚病，因此必須經常調節水質和水位。高溫季節每3天~5天換水一次，每次10厘米~15厘米，其他季節每7天~10天換水一次，每次20厘米~30厘米，水質異常加大換水量，始終保持池水透明度25厘米~30厘米，定期使用EM菌，維持池塘微生態平衡，改善水質環境。水草對于增加溶氧、凈化水質有重要作用，在高溫季節，保持水草面積占池塘水面的30%，天氣轉涼后，逐漸撈除水草，使其面積占10%左右。在水質過濃，不便加水時，可施生石灰改良水質，每畝每次15公斤化水均勻潑灑，提高水體pH值，改善水體環境，滿足烏鱧對水質的要求。
日常管理
堅持早晚巡塘，注意觀察烏鱧生長、攝食、活動及水質等情況，防止逃魚和敵害侵襲。發現異常情況及時查找原因，采取相應措施。加強水草管理，防止水草蔓延，及時撈除腐爛水草，防止污染水質，及時做好生產記錄。
病害防治
貫徹以防為主、防治結合、防重于治的原則，從增強魚體抗病能力著手，消滅病原體，改善生態環境，控制發病率，提高成活率。清塘消毒要嚴格，徹底清除病原，選用體質健壯、規格整齊的優質魚種，并消毒下塘，合理密養，堅持科學投喂，加強水質管理，管理上細心操作，防止魚體損傷，堅持生態防病，配合藥物預防，通過各項綜合措施的落實，減少病害感染機會，降低發病率。
池塘選擇及清整
烏鱧養殖池宜小不宜大，以一畝左右為宜，最大不要超過2畝，小池塘便于生產管理，利于各項生產操作，要求池深2米~2.5米，保持水深1.5米~2米，使池埂高于水面0.5米以上，池底為泥沙質，塘底平坦，淤泥少，池塘進排水口設置牢固的防逃設施。要求水源充足，水質清新，無污染，進排水方便，并且分離進水渠與排水渠，以免用過的池水直接被抽取利用。
在養殖前12天~15天，干塘消毒，每畝用生石灰100公斤~150公斤，現化現用，均勻潑灑，不能有遺漏，然后曝曬5天，注水后，沿池邊移植1.5米~2.0米的水草帶，如水花生等，供烏鱧躲避、捕食、棲息并遮蔭、調節水質。
魚種放養
采用人工繁殖培育的烏鱧魚種較好，魚種要無病無傷、體質健壯、體色鮮艷、鱗片完整，活動正常自如，對外界反應靈敏。規格在18厘米左右，每畝放養2000尾，同池魚種要規格均勻一致，切忌大小不均，魚種下塘前采用3%的食鹽水浸洗5分鐘~10分鐘。為控制水質，可搭配放養規格為200克左右的花白鰱魚種，每畝放養180尾~200尾，草魚、鯉魚每畝各放50尾~80尾。
餌料投喂
可以投喂鮮動物飼料，或配合顆粒飼料。在鮮動物餌料供應充足時，就以野雜魚、禽畜下腳料等鮮動物餌料為主，在投喂時，要注意餌料的鮮度，避免投喂腐敗變質料，按照“四定”投喂原則，確保烏鱧吃飽吃好。生態化養殖烏鱧，一般采用配合顆粒餌料較好，用顆粒料營養全面，對水體污染程度較小。投喂首先要采取馴化技術，在池內定點設置固定的食臺，每天2次~3次在食臺上方拋投餌料，使魚形成定時定點攝食習性，一周左右馴化成功，每日定時投喂2次，上午9時~10時，下午16時~17時各喂一次，日投喂量一般為魚體重的4%~8%，具體投喂量要視季節、天氣、烏鱧的攝食和活動情況靈活掌握，投喂的顆粒粒徑須與烏鱧的口徑一致，每隔一個階段調整一次餌料粒徑。
水質管理
烏鱧養殖由于水體小，放養密度大，殘餌和烏鱧的排泄物多，很容易污染水質，影響烏鱧的生長或誘發魚病，因此必須經常調節水質和水位。高溫季節每3天~5天換水一次，每次10厘米~15厘米，其他季節每7天~10天換水一次，每次20厘米~30厘米，水質異常加大換水量，始終保持池水透明度25厘米~30厘米，定期使用EM菌，維持池塘微生態平衡，改善水質環境。水草對于增加溶氧、凈化水質有重要作用，在高溫季節，保持水草面積占池塘水面的30%，天氣轉涼后，逐漸撈除水草，使其面積占10%左右。在水質過濃，不便加水時，可施生石灰改良水質，每畝每次15公斤化水均勻潑灑，提高水體pH值，改善水體環境，滿足烏鱧對水質的要求。
日常管理
堅持早晚巡塘，注意觀察烏鱧生長、攝食、活動及水質等情況，防止逃魚和敵害侵襲。發現異常情況及時查找原因，采取相應措施。加強水草管理，防止水草蔓延，及時撈除腐爛水草，防止污染水質，及時做好生產記錄。
病害防治
貫徹以防為主、防治結合、防重于治的原則，從增強魚體抗病能力著手，消滅病原體，改善生態環境，控制發病率，提高成活率。清塘消毒要嚴格，徹底清除病原，選用體質健壯、規格整齊的優質魚種，并消毒下塘，合理密養，堅持科學投喂，加強水質管理，管理上細心操作，防止魚體損傷，堅持生態防病，配合藥物預防，通過各項綜合措施的落實，減少病害感染機會，降低發病率。
