掌握鑒別蟹種質量技術，是提高養蟹效益的關鍵。
一、蟹種品質的鑒別。我國有蟹類500余種，但適合淡水養殖的僅有幾種。現在推廣養殖的是中華絨螯蟹，它生長較快，個體也大，營養價值高，養殖效益好。中華絨螯蟹種體色為青灰色，腹部為銀白色，體型為不規則的橢圓形，四個前額齒都較尖銳，前側緣的第四齒明顯。選購時要看清上述特征。正宗蟹種是長江水系的，而甌江水系、遼河水系的蟹種沒有養殖價值。
二、體質好壞的鑒別。體質好的幼蟹呈青灰色，甲殼完整，附肢齊全，無傷無病，反應靈活；而體質差的幼蟹呈淡黃色，傷殘嚴重，活動差。反應遲鈍。體質好的幼蟹成活率高，生長快，易于養殖。
三、成熟程度的鑒別。選購蟹種，應選擇未達性成熟的幼蟹；已達性成熟的早熟蟹成活率極低，易死亡，因而不能購買。早熟蟹雌蟹肚臍蓋滿，肚臍四邊長有許多邊毛，顏色深黑；雄蟹步足上剛毛粗、長、密，外生殖器尖長。而幼蟹體薄，體色為青灰色，雌蟹腹臍呈寶塔形，后面生殖部為灰白色而不是紫色；雄蟹步足剛毛稀疏，外生殖器粗短。
一、蟹種品質的鑒別。我國有蟹類500余種，但適合淡水養殖的僅有幾種。現在推廣養殖的是中華絨螯蟹，它生長較快，個體也大，營養價值高，養殖效益好。中華絨螯蟹種體色為青灰色，腹部為銀白色，體型為不規則的橢圓形，四個前額齒都較尖銳，前側緣的第四齒明顯。選購時要看清上述特征。正宗蟹種是長江水系的，而甌江水系、遼河水系的蟹種沒有養殖價值。
二、體質好壞的鑒別。體質好的幼蟹呈青灰色，甲殼完整，附肢齊全，無傷無病，反應靈活；而體質差的幼蟹呈淡黃色，傷殘嚴重，活動差。反應遲鈍。體質好的幼蟹成活率高，生長快，易于養殖。
三、成熟程度的鑒別。選購蟹種，應選擇未達性成熟的幼蟹；已達性成熟的早熟蟹成活率極低，易死亡，因而不能購買。早熟蟹雌蟹肚臍蓋滿，肚臍四邊長有許多邊毛，顏色深黑；雄蟹步足上剛毛粗、長、密，外生殖器尖長。而幼蟹體薄，體色為青灰色，雌蟹腹臍呈寶塔形，后面生殖部為灰白色而不是紫色；雄蟹步足剛毛稀疏，外生殖器粗短。
