一、玫瑰的生態特征
1.光照
玫瑰是喜光植物，在冷涼及風大處生長不良。在全光條件下才能生長良好，如栽植在背陰處或套種在高稈農作物當中則生長很差，所以玫瑰建園第1年在行間只能套種矮稈作物。
2.溫度
在-30℃的天氣能露地越冬，春天在地溫2℃以上時，地下根系開始生長，到8℃時，芽體萌動，12℃時展放新葉，18℃時花蕾出現，20℃時花朵初放。玫瑰花生長適宜溫度為20～25℃。初夏常表現為生長發育旺盛，繁花濃香；當夏季炎暑，氣溫達到30℃以上時，生長減弱或暫停。
3.水分
玫瑰耐旱，忌澇，在土壤水分過多時，根系不能正常進行呼吸，往往引起地下爛根，地上枯枝。
4.土壤
玫瑰對土壤要求不很嚴，但最適宜的土壤是土層厚度60厘米以上，疏松肥沃，比較濕潤而又排水良好的微酸性和中性土。
二、玫瑰的無性繁殖方法
1.分株繁殖
秋季落葉后春季發芽前的休眠期，把玫瑰叢掘起分割成具有1、2個萌條和2、3條根的若干小株，分別定植在玫瑰栽培地，使其成為獨立的株植。為了保留部分母體，分株時可不掘起株叢，而在株叢旁邊劈下一部分進行少量繁殖。
2.壓條繁殖
①水平壓條法 玫瑰休眠期或生長期，在母株旁邊壓條部位開一條寬、深各10厘米左右的溝，把1～2年生充實健壯的枝條彎曲下去全部壓入溝中，只露出枝梢，或把枝條的一部分壓入溝中，埋土踏實。埋土厚度以8～10厘米為宜，并均勻撒上一把磷肥或廄肥。當抽出的新梢長出4個葉片時，在第4個葉片下部剪去梢部；當苗根生長較好時，即可于基部剪斷壓條，使其脫離母體成為獨立的植株。
②劈枝壓條法 基本與水平壓條法一樣，劈枝壓條是把要壓入土的枝條劈割成兩半分別壓入土中，發芽生根后，分段栽植。
③推土壓條法 栽植玫瑰后，當年生長出幾個枝條時，在根際部位堆上厚10～20厘米的松土，待枝條理土部位生根后，再切斷分栽。不論那一種壓條，都須保持土壤濕潤，否則很難生根。
3.扦插繁殖
①根插法 在休眠期移植玫瑰時，把修剪下來直徑0.5厘米以上的根，剪成長3～6厘米的根段，小頭向下插入繁殖苗床，覆土2～3厘米，上蓋草簾或厚5厘米左右的麥草，待抽芽生根后移植。
②枝插法 又分為嫩枝扦插和硬枝扦插兩種。剪取玫瑰嫩枝梢12厘米左右，梢端保留兩個葉片，以下的葉連柄剪除，扦插在經過土壤消毒的扦插床里。用塑料小拱棚蓋嚴，并搭草簾遮陰。每天于拱棚內噴霧1～2次，7天后的插穗要及時移植在繁殖苗床，遮陰并灑水。經過10天左右移至露地生長。嫩枝扦插以8月中、下旬成活率最高。硬枝扦插一般用二年生以上的玫瑰枝條，每截長15～20厘米為一插穗，于秋季落葉后地凍前，或春季解凍后，斜插或接插扦插在繁殖苗床里，扦插深度以地表以上露出1～2個芽為宜，插后澆水，保持土壤濕潤。
4.埋條法
在經過深耕施基肥的繁殖地里，每隔0.5米挖開寬0.8米、深0.2米的埋條溝，然后將從老玫瑰株叢上砍取的老枝條，不經修剪，首尾相接地平鋪在溝底，于條上覆土厚8～10厘米，踏實、澆水，蓋草3厘米左右。第2年秋末即可挖取苗木，進行定植。
5.嫁接法
嫁接玫瑰通常用薔薇作砧木，無論進行芽接、枝接或根接，都能獲得較高的成活率，自扦插薔薇培養砧木到嫁接成苗，一般兩年就能出圃。
三、玫瑰栽培管理
1.選地
河谷、盆地、山坳和背風向陽的山坡下部等地，都適宜玫瑰生長。
2.整地
栽培地的翻耕深度應達到50厘米，才能使玫瑰根深葉茂，開花繁多。在建立玫瑰園時，于夏季深翻一次。秋季淺翻一次，秋末或翌年春季栽植比較合適。如果零星栽植，亦應在夏季進行深、寬各50厘米的穴狀整地，使土壤曝曬和充分熟化。
3.育苗
玫瑰苗的出圃標準是：根際部位苗莖0.5厘米以上，有長10厘米以上的根2～3條和2～3個長12厘米以上的分枝。修剪苗木上患有病蟲害的部位、受損傷的及過于長大的根；燒毀有病蟲感染或菌、卵塊的苗木；剪除枝莖過高部位及不充實的枝梢。從外地購進玫瑰苗，通常采用石灰硫磺合劑（4～5℃，浸根10～20分鐘，浸后用清水沖洗）、波爾多液（濃度1∶1∶100，浸10～20分鐘，浸后沖洗）等消毒。
4.定植
栽植玫瑰的最佳時間是秋季玫瑰開始落葉后。中等肥力土地上的栽植密度一般是：成片栽植的株距為1.5米，行距2.8米，每667平方米150株；零星的單行栽植，株距為1.5～2米。肥力高，生長旺，株型高大，栽植密度宜小，株行以2×2.8米，每667平方米120株為宜；肥力低，生長弱，植株矮小，株行距以1.5×2.5米，每667平方米180株為宜。栽植深度與苗木在苗圃地的深度相似或略淺2～3厘米為宜。一般沙質土宜深栽，粘質土要淺栽；干旱地宜深栽，低濕地要淺栽；風多處宜深栽，風少處可淺栽。
5.定植后的管理
土壤管理：栽后第1水須澆透，待水滲下后封土，使之成高15厘米左右的土丘。
苗體管理：定植前未修剪的，可適當修剪。冬、春經常干旱多風，定植后距地表20～30厘米處剪除苗干。及時檢查成活率，當年或次年用同齡苗木及時補植，以保全苗。
培土：春季解凍后萌蘗前或秋季落葉后，在植株周圍培厚10厘米左右的新土。
施肥：我團土壤缺氮磷，結合整地每667平方米施10千克氮肥、10千克磷肥、1500千克普通圈肥。定植后，每隔3～4年，于春、秋季節結合淺耕再施1次與上次數量基本相同的磷、土肥。在每年開花前后，各施1次速效鉀肥，施用總量為氮肥5千克、鉀肥3.5千克左右（氮、磷、鉀肥施用量均按有效成分計算）。解凍后施入油渣，每667平方米75～100千克。
灌溉和松土：在年降水量不足五百毫米的地區栽培玫瑰必須灌溉。入冬后、開花前孕蕾期和開花前后必須各灌1次水。如遇春旱或伏旱，臨近開花時和“三伏”前后仍須各灌1次水。每次灌水都要灌足、澆透，及時松土除草保墑。
修剪和更新：玫瑰修剪目前主要是剪掉枯枝、老枝、病蟲枝、纖弱枝、駢枝、鋪地枝，剪短徒長枝和疏剪部分過密枝條與萌蘗條。更新一般在定植后10年左右進行，常用的方法有全株更新和老枝更新兩種，前者是把衰老的植株貼地面將全部枝條砍除；后者只砍掉株叢中衰老的枝條，其余枝條保留，待衰老時再砍。更新時間以開花后為好。
玫瑰常有蚜蟲發生，噴灑樂果40%乳油劑2000倍液，或滴滴涕35%乳油劑800倍液，均有良好的防治效果。
玫瑰花叢展瓣到落瓣歷時3～4天。每天早晨花半開放時采摘含油量最高，收花后及時加工出油率高。
四、玫瑰加工種類
玫瑰花含有左旋香茅醇、苯乙醇、香草醇、香葉醇、橙花醇、乙酸香葉醇和脂類、β-蒎烯等三百多種化學成分，是名貴的天然香料。
1.玫瑰精油
采用蒸氣蒸餾方法從玫瑰花中制取的天然產品，是我國目前提取數量較多的一種。玫瑰精油香氣比玫瑰浸膏飄逸而濃郁，但含香料成份不夠完全。
2.玫瑰浸膏
用鮮玫瑰花，經有機溶劑萃取制成的一種油膏狀的產品，稱之為玫瑰浸膏。玫瑰浸膏最接近天然玫瑰鮮花香氣。
3.玫瑰凈油
以玫瑰浸膏為原料，經醇處理而得，其香氣與新鮮的玫瑰花相似，而價格卻較玫瑰精油低。
4.玫瑰露酒
是以純高粱酒、新鮮玫瑰花的冰糖為原料，精心釀制而成。酒精度40%、糖度20%，酒液清潔透明，玫瑰香濃郁，醇甜柔和，適量飲用有補氣活血、平肝養胃之功能。
5.玫瑰糖醬
按0.5千克鮮花瓣1千克白糖或紅糖1∶2的比例，揉搓至有糖水滴出為止，然后拌勻放入缸或其他容器中，置于露天下曝曬，使其發酵，并經常攪拌，不能淋雨，經數月即成玫瑰糖醬，用于制作各種玫瑰糖和點心等。
1.光照
玫瑰是喜光植物，在冷涼及風大處生長不良。在全光條件下才能生長良好，如栽植在背陰處或套種在高稈農作物當中則生長很差，所以玫瑰建園第1年在行間只能套種矮稈作物。
2.溫度
在-30℃的天氣能露地越冬，春天在地溫2℃以上時，地下根系開始生長，到8℃時，芽體萌動，12℃時展放新葉，18℃時花蕾出現，20℃時花朵初放。玫瑰花生長適宜溫度為20～25℃。初夏常表現為生長發育旺盛，繁花濃香；當夏季炎暑，氣溫達到30℃以上時，生長減弱或暫停。
3.水分
玫瑰耐旱，忌澇，在土壤水分過多時，根系不能正常進行呼吸，往往引起地下爛根，地上枯枝。
4.土壤
玫瑰對土壤要求不很嚴，但最適宜的土壤是土層厚度60厘米以上，疏松肥沃，比較濕潤而又排水良好的微酸性和中性土。
二、玫瑰的無性繁殖方法
1.分株繁殖
秋季落葉后春季發芽前的休眠期，把玫瑰叢掘起分割成具有1、2個萌條和2、3條根的若干小株，分別定植在玫瑰栽培地，使其成為獨立的株植。為了保留部分母體，分株時可不掘起株叢，而在株叢旁邊劈下一部分進行少量繁殖。
2.壓條繁殖
①水平壓條法 玫瑰休眠期或生長期，在母株旁邊壓條部位開一條寬、深各10厘米左右的溝，把1～2年生充實健壯的枝條彎曲下去全部壓入溝中，只露出枝梢，或把枝條的一部分壓入溝中，埋土踏實。埋土厚度以8～10厘米為宜，并均勻撒上一把磷肥或廄肥。當抽出的新梢長出4個葉片時，在第4個葉片下部剪去梢部；當苗根生長較好時，即可于基部剪斷壓條，使其脫離母體成為獨立的植株。
②劈枝壓條法 基本與水平壓條法一樣，劈枝壓條是把要壓入土的枝條劈割成兩半分別壓入土中，發芽生根后，分段栽植。
③推土壓條法 栽植玫瑰后，當年生長出幾個枝條時，在根際部位堆上厚10～20厘米的松土，待枝條理土部位生根后，再切斷分栽。不論那一種壓條，都須保持土壤濕潤，否則很難生根。
3.扦插繁殖
①根插法 在休眠期移植玫瑰時，把修剪下來直徑0.5厘米以上的根，剪成長3～6厘米的根段，小頭向下插入繁殖苗床，覆土2～3厘米，上蓋草簾或厚5厘米左右的麥草，待抽芽生根后移植。
②枝插法 又分為嫩枝扦插和硬枝扦插兩種。剪取玫瑰嫩枝梢12厘米左右，梢端保留兩個葉片，以下的葉連柄剪除，扦插在經過土壤消毒的扦插床里。用塑料小拱棚蓋嚴，并搭草簾遮陰。每天于拱棚內噴霧1～2次，7天后的插穗要及時移植在繁殖苗床，遮陰并灑水。經過10天左右移至露地生長。嫩枝扦插以8月中、下旬成活率最高。硬枝扦插一般用二年生以上的玫瑰枝條，每截長15～20厘米為一插穗，于秋季落葉后地凍前，或春季解凍后，斜插或接插扦插在繁殖苗床里，扦插深度以地表以上露出1～2個芽為宜，插后澆水，保持土壤濕潤。
4.埋條法
在經過深耕施基肥的繁殖地里，每隔0.5米挖開寬0.8米、深0.2米的埋條溝，然后將從老玫瑰株叢上砍取的老枝條，不經修剪，首尾相接地平鋪在溝底，于條上覆土厚8～10厘米，踏實、澆水，蓋草3厘米左右。第2年秋末即可挖取苗木，進行定植。
5.嫁接法
嫁接玫瑰通常用薔薇作砧木，無論進行芽接、枝接或根接，都能獲得較高的成活率，自扦插薔薇培養砧木到嫁接成苗，一般兩年就能出圃。
三、玫瑰栽培管理
1.選地
河谷、盆地、山坳和背風向陽的山坡下部等地，都適宜玫瑰生長。
2.整地
栽培地的翻耕深度應達到50厘米，才能使玫瑰根深葉茂，開花繁多。在建立玫瑰園時，于夏季深翻一次。秋季淺翻一次，秋末或翌年春季栽植比較合適。如果零星栽植，亦應在夏季進行深、寬各50厘米的穴狀整地，使土壤曝曬和充分熟化。
3.育苗
玫瑰苗的出圃標準是：根際部位苗莖0.5厘米以上，有長10厘米以上的根2～3條和2～3個長12厘米以上的分枝。修剪苗木上患有病蟲害的部位、受損傷的及過于長大的根；燒毀有病蟲感染或菌、卵塊的苗木；剪除枝莖過高部位及不充實的枝梢。從外地購進玫瑰苗，通常采用石灰硫磺合劑（4～5℃，浸根10～20分鐘，浸后用清水沖洗）、波爾多液（濃度1∶1∶100，浸10～20分鐘，浸后沖洗）等消毒。
4.定植
栽植玫瑰的最佳時間是秋季玫瑰開始落葉后。中等肥力土地上的栽植密度一般是：成片栽植的株距為1.5米，行距2.8米，每667平方米150株；零星的單行栽植，株距為1.5～2米。肥力高，生長旺，株型高大，栽植密度宜小，株行以2×2.8米，每667平方米120株為宜；肥力低，生長弱，植株矮小，株行距以1.5×2.5米，每667平方米180株為宜。栽植深度與苗木在苗圃地的深度相似或略淺2～3厘米為宜。一般沙質土宜深栽，粘質土要淺栽；干旱地宜深栽，低濕地要淺栽；風多處宜深栽，風少處可淺栽。
5.定植后的管理
土壤管理：栽后第1水須澆透，待水滲下后封土，使之成高15厘米左右的土丘。
苗體管理：定植前未修剪的，可適當修剪。冬、春經常干旱多風，定植后距地表20～30厘米處剪除苗干。及時檢查成活率，當年或次年用同齡苗木及時補植，以保全苗。
培土：春季解凍后萌蘗前或秋季落葉后，在植株周圍培厚10厘米左右的新土。
施肥：我團土壤缺氮磷，結合整地每667平方米施10千克氮肥、10千克磷肥、1500千克普通圈肥。定植后，每隔3～4年，于春、秋季節結合淺耕再施1次與上次數量基本相同的磷、土肥。在每年開花前后，各施1次速效鉀肥，施用總量為氮肥5千克、鉀肥3.5千克左右（氮、磷、鉀肥施用量均按有效成分計算）。解凍后施入油渣，每667平方米75～100千克。
灌溉和松土：在年降水量不足五百毫米的地區栽培玫瑰必須灌溉。入冬后、開花前孕蕾期和開花前后必須各灌1次水。如遇春旱或伏旱，臨近開花時和“三伏”前后仍須各灌1次水。每次灌水都要灌足、澆透，及時松土除草保墑。
修剪和更新：玫瑰修剪目前主要是剪掉枯枝、老枝、病蟲枝、纖弱枝、駢枝、鋪地枝，剪短徒長枝和疏剪部分過密枝條與萌蘗條。更新一般在定植后10年左右進行，常用的方法有全株更新和老枝更新兩種，前者是把衰老的植株貼地面將全部枝條砍除；后者只砍掉株叢中衰老的枝條，其余枝條保留，待衰老時再砍。更新時間以開花后為好。
玫瑰常有蚜蟲發生，噴灑樂果40%乳油劑2000倍液，或滴滴涕35%乳油劑800倍液，均有良好的防治效果。
玫瑰花叢展瓣到落瓣歷時3～4天。每天早晨花半開放時采摘含油量最高，收花后及時加工出油率高。
四、玫瑰加工種類
玫瑰花含有左旋香茅醇、苯乙醇、香草醇、香葉醇、橙花醇、乙酸香葉醇和脂類、β-蒎烯等三百多種化學成分，是名貴的天然香料。
1.玫瑰精油
采用蒸氣蒸餾方法從玫瑰花中制取的天然產品，是我國目前提取數量較多的一種。玫瑰精油香氣比玫瑰浸膏飄逸而濃郁，但含香料成份不夠完全。
2.玫瑰浸膏
用鮮玫瑰花，經有機溶劑萃取制成的一種油膏狀的產品，稱之為玫瑰浸膏。玫瑰浸膏最接近天然玫瑰鮮花香氣。
3.玫瑰凈油
以玫瑰浸膏為原料，經醇處理而得，其香氣與新鮮的玫瑰花相似，而價格卻較玫瑰精油低。
4.玫瑰露酒
是以純高粱酒、新鮮玫瑰花的冰糖為原料，精心釀制而成。酒精度40%、糖度20%，酒液清潔透明，玫瑰香濃郁，醇甜柔和，適量飲用有補氣活血、平肝養胃之功能。
5.玫瑰糖醬
按0.5千克鮮花瓣1千克白糖或紅糖1∶2的比例，揉搓至有糖水滴出為止，然后拌勻放入缸或其他容器中，置于露天下曝曬，使其發酵，并經常攪拌，不能淋雨，經數月即成玫瑰糖醬，用于制作各種玫瑰糖和點心等。
