（1）播種日期 各地必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇一個(gè)適當(dāng)?shù)牟シN期，最佳播種期的標(biāo)準(zhǔn)是：培養(yǎng)料發(fā)菌階段自然溫度盡可能在24～26℃。長江流域一帶的播種期在9月上中旬，上海和鄰近上海的地區(qū)，最佳的播種期在9月8～12日。如播種過早，播種后常會(huì)遇到28℃以上的高溫，致使菌種不萌發(fā)而死亡；如播種過遲，會(huì)縮短適宜溫度的出菇天數(shù)，不易獲得高產(chǎn)。
（2）播種前的準(zhǔn)備工作 ① 翻松、翻勻培養(yǎng)料：后發(fā)酵結(jié)束后，要進(jìn)行培養(yǎng)料的翻格，即把培養(yǎng)料全部翻松、翻勻和整平，目的是排除培養(yǎng)料內(nèi)的廢氣，使培養(yǎng)料厚薄均勻和疏松。翻格必須認(rèn)真，要把結(jié)塊的料全部抖松，否則，播種后會(huì)減慢菌絲生長速度，甚至產(chǎn)生雜菌而導(dǎo)致減產(chǎn)。 ② 檢查培養(yǎng)料的料溫、氨味和含水量：翻格后，首先檢查培養(yǎng)料的溫度，培養(yǎng)料內(nèi)的正常溫度一般比菇房內(nèi)的空氣溫度高0～1℃，如大于1℃，說明培養(yǎng)料有料溫，需待溫度下降后才可播種；如料溫持續(xù)不下，要進(jìn)行第二次翻格，否則，播種后會(huì)灼傷菌種，使菌種不能正常萌發(fā)。其次，檢查培養(yǎng)料內(nèi)有無氨味，如有氨味，可采取翻格和大通氣的方法來消除；氨味較濃，則每平方米噴2%的甲醛溶液0.45～0.9千克，再進(jìn)行翻格通氣，待甲醛氣味散盡后方可播種。第三，檢查培養(yǎng)料的含水量，播種前培養(yǎng)料正常的含水量是60%～65%（用手緊握有一二滴水滴出）。如過濕，需增加翻格次數(shù)和通氣來降低培養(yǎng)料的含水量；如偏干，可噴pH8～8.5的石灰清水來調(diào)整。 ③ 適時(shí)播種：是指翻格結(jié)束后，根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫條件，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間播種。如遇天氣持續(xù)高溫（大于28℃）,應(yīng)當(dāng)推遲播種，切不可在高溫條件下播種。 ④ 檢查栽培種：菌種的好壞直接影響到以后的發(fā)菌和產(chǎn)量，使用不良菌種，輕者減產(chǎn)，重者幾乎無菇可收。因此，檢查菌種切不可掉以輕心。 a. 優(yōu)質(zhì)菌種的標(biāo)準(zhǔn)是：瓶壁菌絲呈線狀和絨毛狀，絨毛狀菌絲應(yīng)多于線狀菌絲，菌絲色澤潔白、健壯、香味濃。凡是菌絲萎縮，吐黃水或菌絲有黃色、綠色等其他色澤的菌種，都不能采用。 b. 檢查菌種是否有螨類。如瓶壁菌絲出現(xiàn)斷裂，有萎縮狀，則將菌種瓶置于太陽下曬半小時(shí)，然后用放大鏡在瓶肩、瓶口棉塞附近觀察，如發(fā)現(xiàn)有螨蟲，則剔除不用。 c. 谷（麥）粒菌種和棉籽殼菌種必須在菌絲長滿瓶后5～7天才可使用，否則瓶底部的谷麥粒或棉籽殼內(nèi)的菌絲沒有長足，播種后雜菌容易侵入這些沒有長足菌絲的培養(yǎng)基內(nèi)而引起污染。 ⑤ 鉤挖菌種：在鉤挖菌種前，用0.1%高錳酸鉀溶液將菌種瓶的外壁、盛放菌種的容器、鉤挖的工具擦洗干凈；然后拔去棉塞，鉤去瓶內(nèi)的原種塊及瓶口表層菌種，再用0.1%高錳酸鉀溶液擦洗瓶口，隨后鉤挖菌種，鉤出的塊狀菌種，需人工用手掰成顆粒狀。
（3）播種量和播種方法 要獲得蘑菇高產(chǎn)，必須采用優(yōu)質(zhì)的蘑菇生產(chǎn)種，蘑菇棉籽殼菌種和谷（麥）粒菌種是目前國內(nèi)廣泛采用的優(yōu)質(zhì)蘑菇生產(chǎn)種，播種量和播種方法如下： ① 播種量：每平方米栽培面積，需棉籽殼菌種1875毫升（合2.5瓶菌種，每瓶菌種750毫升），或谷（麥）粒菌種1125毫升（合1.5瓶菌種，每瓶菌種750毫升）。 ② 播種方法：蘑菇高產(chǎn)栽培必須采用撒播法和混播法。撒播法：把三分這二的菌種量撒在料面，用手指插入料內(nèi)輕輕抖動(dòng)，讓菌種與上半部分培養(yǎng)料均勻混合，然后將剩下的三分之一的菌種撒在料面，用手或其他工具輕輕將培養(yǎng)料拍平，使菌種緊貼培養(yǎng)料，有利于菌種迅速萌發(fā)吃料。 混播法：把菌種和全部培養(yǎng)料均勻混合后進(jìn)行播種。混播后用手或工具輕拍培養(yǎng)料表面，然后用報(bào)紙覆蓋料面。采用混播法，播種量需比原來播種量增加三分之一。
（2）播種前的準(zhǔn)備工作 ① 翻松、翻勻培養(yǎng)料：后發(fā)酵結(jié)束后，要進(jìn)行培養(yǎng)料的翻格，即把培養(yǎng)料全部翻松、翻勻和整平，目的是排除培養(yǎng)料內(nèi)的廢氣，使培養(yǎng)料厚薄均勻和疏松。翻格必須認(rèn)真，要把結(jié)塊的料全部抖松，否則，播種后會(huì)減慢菌絲生長速度，甚至產(chǎn)生雜菌而導(dǎo)致減產(chǎn)。 ② 檢查培養(yǎng)料的料溫、氨味和含水量：翻格后，首先檢查培養(yǎng)料的溫度，培養(yǎng)料內(nèi)的正常溫度一般比菇房內(nèi)的空氣溫度高0～1℃，如大于1℃，說明培養(yǎng)料有料溫，需待溫度下降后才可播種；如料溫持續(xù)不下，要進(jìn)行第二次翻格，否則，播種后會(huì)灼傷菌種，使菌種不能正常萌發(fā)。其次，檢查培養(yǎng)料內(nèi)有無氨味，如有氨味，可采取翻格和大通氣的方法來消除；氨味較濃，則每平方米噴2%的甲醛溶液0.45～0.9千克，再進(jìn)行翻格通氣，待甲醛氣味散盡后方可播種。第三，檢查培養(yǎng)料的含水量，播種前培養(yǎng)料正常的含水量是60%～65%（用手緊握有一二滴水滴出）。如過濕，需增加翻格次數(shù)和通氣來降低培養(yǎng)料的含水量；如偏干，可噴pH8～8.5的石灰清水來調(diào)整。 ③ 適時(shí)播種：是指翻格結(jié)束后，根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫條件，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間播種。如遇天氣持續(xù)高溫（大于28℃）,應(yīng)當(dāng)推遲播種，切不可在高溫條件下播種。 ④ 檢查栽培種：菌種的好壞直接影響到以后的發(fā)菌和產(chǎn)量，使用不良菌種，輕者減產(chǎn)，重者幾乎無菇可收。因此，檢查菌種切不可掉以輕心。 a. 優(yōu)質(zhì)菌種的標(biāo)準(zhǔn)是：瓶壁菌絲呈線狀和絨毛狀，絨毛狀菌絲應(yīng)多于線狀菌絲，菌絲色澤潔白、健壯、香味濃。凡是菌絲萎縮，吐黃水或菌絲有黃色、綠色等其他色澤的菌種，都不能采用。 b. 檢查菌種是否有螨類。如瓶壁菌絲出現(xiàn)斷裂，有萎縮狀，則將菌種瓶置于太陽下曬半小時(shí)，然后用放大鏡在瓶肩、瓶口棉塞附近觀察，如發(fā)現(xiàn)有螨蟲，則剔除不用。 c. 谷（麥）粒菌種和棉籽殼菌種必須在菌絲長滿瓶后5～7天才可使用，否則瓶底部的谷麥粒或棉籽殼內(nèi)的菌絲沒有長足，播種后雜菌容易侵入這些沒有長足菌絲的培養(yǎng)基內(nèi)而引起污染。 ⑤ 鉤挖菌種：在鉤挖菌種前，用0.1%高錳酸鉀溶液將菌種瓶的外壁、盛放菌種的容器、鉤挖的工具擦洗干凈；然后拔去棉塞，鉤去瓶內(nèi)的原種塊及瓶口表層菌種，再用0.1%高錳酸鉀溶液擦洗瓶口，隨后鉤挖菌種，鉤出的塊狀菌種，需人工用手掰成顆粒狀。
（3）播種量和播種方法 要獲得蘑菇高產(chǎn)，必須采用優(yōu)質(zhì)的蘑菇生產(chǎn)種，蘑菇棉籽殼菌種和谷（麥）粒菌種是目前國內(nèi)廣泛采用的優(yōu)質(zhì)蘑菇生產(chǎn)種，播種量和播種方法如下： ① 播種量：每平方米栽培面積，需棉籽殼菌種1875毫升（合2.5瓶菌種，每瓶菌種750毫升），或谷（麥）粒菌種1125毫升（合1.5瓶菌種，每瓶菌種750毫升）。 ② 播種方法：蘑菇高產(chǎn)栽培必須采用撒播法和混播法。撒播法：把三分這二的菌種量撒在料面，用手指插入料內(nèi)輕輕抖動(dòng)，讓菌種與上半部分培養(yǎng)料均勻混合，然后將剩下的三分之一的菌種撒在料面，用手或其他工具輕輕將培養(yǎng)料拍平，使菌種緊貼培養(yǎng)料，有利于菌種迅速萌發(fā)吃料。 混播法：把菌種和全部培養(yǎng)料均勻混合后進(jìn)行播種。混播后用手或工具輕拍培養(yǎng)料表面，然后用報(bào)紙覆蓋料面。采用混播法，播種量需比原來播種量增加三分之一。
