藍孔雀有山珍美味之稱，其湯甘甜、微咸，古代只有帝王將相才能享用，如今隨著規模飼養的成功而走進尋常百姓餐桌。藍孔雀產肉多，全凈膛屠宰達80％，屬高蛋白（含量23.2％）、低脂肪（含量0.8％）、含有多種氨基酸和微量元素的保健食品。
藍孔雀不但營養價值高，肉味鮮美，而且也可作為醫藥原料。藍孔雀有滋陰清熱、平肝熄風、軟堅散結之功。其提取物的滋補功效遠遠高于龜、蛇、雞的提取物，可提高人體免疫力、增加對疾病的抵抗力，具有殺癌細胞的獨特功效。
藍孔雀不但營養價值高，肉味鮮美，而且也可作為醫藥原料。藍孔雀有滋陰清熱、平肝熄風、軟堅散結之功。其提取物的滋補功效遠遠高于龜、蛇、雞的提取物，可提高人體免疫力、增加對疾病的抵抗力，具有殺癌細胞的獨特功效。
