在滅菌過程中，菌袋相互擠壓，圓形的菌袋變形，致使栽培料和菌袋之間產生空隙，為菌絲擰結提供了空氣和空間。再加上低溫、光照刺激和機械刺激(如倒袋等)，使菌袋側面的菌絲擰結形成原基，發育成子實體。由于塑料袋的限制，這種菇全部為畸形。發生這種情況，應及時對菇蕾進行捏壓，使其停止生長，以免造成更多的營養浪費。
子實體個小，商品率低：
發生這種情況的原因是沒有進行疏蕾。原基分化后，在菌袋兩側長出很多小菇蕾，少則幾個，多則幾十個。但由于營養和空間的限制，這些菇蕾大部分不能長成商品菇，所以要進行疏蕾，以免浪費營養。疏蕾的原則是在菇蕾剛形成時，選位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留4-6個，當子實體長至兩厘米左右時，再進行一次優選，每面留2-4個。這樣，便能保證較高的商品率了。
子實體個小，商品率低：
發生這種情況的原因是沒有進行疏蕾。原基分化后，在菌袋兩側長出很多小菇蕾，少則幾個，多則幾十個。但由于營養和空間的限制，這些菇蕾大部分不能長成商品菇，所以要進行疏蕾，以免浪費營養。疏蕾的原則是在菇蕾剛形成時，選位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留4-6個，當子實體長至兩厘米左右時，再進行一次優選，每面留2-4個。這樣，便能保證較高的商品率了。
