一、鵪鶉產蛋期的飼養管理
種鶉及商品產蛋鶉的飼養管理原則基本相似。而蛋用型與肉用型種鶉的飼養管理則各有特點。
1、轉群：育成母鶉至35日齡～40日齡，約有2％左右已開產時應予轉群，以熟悉新環境。最好在夜間進行轉群，及時供應飲水和種鶉飼料，保持安靜。在轉群的同時，按種鶉要求再進行一次嚴格選擇。
2、產蛋規律與利用年限：產蛋鶉每天產蛋的時間主要集中于午后至晚上8點前，而以下午3點、4點為最多。在籠養情況下，種母鶉利用年限為1年～2年，但一般多采取“年年清”，育種場可利用2年～3年，但實踐中采種時間僅利用8個～10個月，以確保種蛋質量。商品蛋鶉僅利用10個～12個月。生產中應主要考慮產蛋量、種蛋合格率、受精率及其經濟效益和育種價值。
3、強制換羽：如利用第2個產蛋周期，需實行人工強制換羽。一般自然換羽時間長，換羽慢，產蛋少且不集中。實施方法：停料4～7天、黑暗，迫使產蛋鶉迅速停產，接著脫落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢復產蛋。從停飼到恢復開產僅需20天。飲水不可中斷。必須淘汰病、弱個體。
4、日常管理要點：①要保持飼料與飲水的正常供應，并據產蛋率、氣溫調整飼糧。②防止子宮外翻，注意控制體重與膘度。③在夜間與早晨各集蛋1次，應采用蛋托分裝，防止堆壓破損。④防止各種應激，嚴防獸害。⑤做好日常記錄和統計報表工作。
二、鵪鶉育成期的飼養管理
指15日齡～35日齡（蛋用鶉）或40日齡（肉用鶉）仔鶉的飼養管理。種用仔鶉均實行限制飼喂。肉用仔鶉（含淘汰的種用仔鶉）至育成期結果（有時經育肥）時上市。公鶉性成熟早于母鶉10天～14天，但體重低于母鶉，至40日齡左右便有求偶與交配行為，其標志還表現在泄殖腔腺已發達并分泌泡沫狀物。種用仔鶉多在5周齡～6周齡進行選種，編號登記后轉入種鶉舍。肉用鶉基本上采用蛋用鶉的管理原則，只是其飼養標準較高，有些單位采用雛火雞的飼糧，效果尚可。歐美國家采用“平―籠”結合方法，即前期平養，20日齡后籠育，也有的于25日齡后再轉入育肥籠育肥。其籠高12厘米，80只／平方米，暗光照，籠頂采用紗布或塑料網。飼糧中可適當摻加能量與油脂飼料。在管理上應注意保暖和保持安靜，嚴防各種應激而致驚群，公母鶉應分籠飼養。定期飼喂，喂后遮暗，為此可采用間歇光照制，即1小時照明、3小時黑暗，可獲得較高活重、成活率，降低料肉比。適時上市可獲較低的料肉比。同時應選擇高產良種，完善飼糧配方與管理，提高成活率，增加活重，降低料耗，方能取得良好的經濟效益。
三、鵪鶉育雛期的飼養管理
1、開水與開食：出殼雛鶉應在24小時內吃到溫水，補充體內所耗水分。遠距離引種時，應在飲水中加5％～8％的葡萄糖，第3天在飲水中加0．01％的高錳酸鉀。飲水后即可開食，在粉料中添加0．1％土霉素粉，以防白痢發生。一般每天喂6次～8次，也可任其自由采食，不得無故斷水與斷料。每日每只平均采食量：3日齡3～4克，5日齡5～7克，7日齡9克～11克，11日齡13克～15克，15日齡16克～18克。
2、日常管理：①0日齡～4日齡常表現出逃竄的野性，加料、喂水要當心。②飼料與飲水保證供應。防止飼料被扒食濺失，防止飲水沾濕絨毛。③勤于檢查與調整室內溫度、濕度、通風、光照。④勤于觀察雛鶉的動態和排糞情況，檢查并調整好密度，防止啄癖發生。⑤做好防鼠害、獸害和防煤氣中毒工作。⑥定期稱測體重與檢查羽毛生長情況。⑦做好各項記錄和統計報表。 四、鵪鶉繁育技術 鵪鶉已喪失了就巢性，均需經人工孵化來繁殖后代。目前由于缺乏專門化的育種場，故多采用外貌、體重結合選擇法。 1、種鶉的選擇 種鶉應有系譜或來源，要符合該品種或品系的外貌與生長發育標準。羽毛符合該品種或品系特征，且完整豐滿而有光澤，體質健壯。要求公鶉性特征明顯，泄殖腔腺發達，頭大，面頰呈鮮艷的紅褐色（指栗褐羽型），有黑而锃亮的喙，發達的胸，結實的腿，趾爪伸展良好，爪子尖稅，鳴聲脆而響亮。要求母鶉體大，頭小而俊俏，眼大有神，活潑好動，頸細長，體態勻稱，羽毛色彩光亮，隨產蛋高峰的到來，羽色由栗褐色轉淡。
3、自然交配 一般小群配種公母比多為1:2～1:3，大群配種則為10:20～10：30。
4、種鶉年齡與受精率和孵化率的關系 種鶉有其育種最佳期限，它直接影響到種蛋的受精率與孵化率。為此，必須注意年齡結構。
種鶉及商品產蛋鶉的飼養管理原則基本相似。而蛋用型與肉用型種鶉的飼養管理則各有特點。
1、轉群：育成母鶉至35日齡～40日齡，約有2％左右已開產時應予轉群，以熟悉新環境。最好在夜間進行轉群，及時供應飲水和種鶉飼料，保持安靜。在轉群的同時，按種鶉要求再進行一次嚴格選擇。
2、產蛋規律與利用年限：產蛋鶉每天產蛋的時間主要集中于午后至晚上8點前，而以下午3點、4點為最多。在籠養情況下，種母鶉利用年限為1年～2年，但一般多采取“年年清”，育種場可利用2年～3年，但實踐中采種時間僅利用8個～10個月，以確保種蛋質量。商品蛋鶉僅利用10個～12個月。生產中應主要考慮產蛋量、種蛋合格率、受精率及其經濟效益和育種價值。
3、強制換羽：如利用第2個產蛋周期，需實行人工強制換羽。一般自然換羽時間長，換羽慢，產蛋少且不集中。實施方法：停料4～7天、黑暗，迫使產蛋鶉迅速停產，接著脫落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢復產蛋。從停飼到恢復開產僅需20天。飲水不可中斷。必須淘汰病、弱個體。
4、日常管理要點：①要保持飼料與飲水的正常供應，并據產蛋率、氣溫調整飼糧。②防止子宮外翻，注意控制體重與膘度。③在夜間與早晨各集蛋1次，應采用蛋托分裝，防止堆壓破損。④防止各種應激，嚴防獸害。⑤做好日常記錄和統計報表工作。
二、鵪鶉育成期的飼養管理
指15日齡～35日齡（蛋用鶉）或40日齡（肉用鶉）仔鶉的飼養管理。種用仔鶉均實行限制飼喂。肉用仔鶉（含淘汰的種用仔鶉）至育成期結果（有時經育肥）時上市。公鶉性成熟早于母鶉10天～14天，但體重低于母鶉，至40日齡左右便有求偶與交配行為，其標志還表現在泄殖腔腺已發達并分泌泡沫狀物。種用仔鶉多在5周齡～6周齡進行選種，編號登記后轉入種鶉舍。肉用鶉基本上采用蛋用鶉的管理原則，只是其飼養標準較高，有些單位采用雛火雞的飼糧，效果尚可。歐美國家采用“平―籠”結合方法，即前期平養，20日齡后籠育，也有的于25日齡后再轉入育肥籠育肥。其籠高12厘米，80只／平方米，暗光照，籠頂采用紗布或塑料網。飼糧中可適當摻加能量與油脂飼料。在管理上應注意保暖和保持安靜，嚴防各種應激而致驚群，公母鶉應分籠飼養。定期飼喂，喂后遮暗，為此可采用間歇光照制，即1小時照明、3小時黑暗，可獲得較高活重、成活率，降低料肉比。適時上市可獲較低的料肉比。同時應選擇高產良種，完善飼糧配方與管理，提高成活率，增加活重，降低料耗，方能取得良好的經濟效益。
三、鵪鶉育雛期的飼養管理
1、開水與開食：出殼雛鶉應在24小時內吃到溫水，補充體內所耗水分。遠距離引種時，應在飲水中加5％～8％的葡萄糖，第3天在飲水中加0．01％的高錳酸鉀。飲水后即可開食，在粉料中添加0．1％土霉素粉，以防白痢發生。一般每天喂6次～8次，也可任其自由采食，不得無故斷水與斷料。每日每只平均采食量：3日齡3～4克，5日齡5～7克，7日齡9克～11克，11日齡13克～15克，15日齡16克～18克。
2、日常管理：①0日齡～4日齡常表現出逃竄的野性，加料、喂水要當心。②飼料與飲水保證供應。防止飼料被扒食濺失，防止飲水沾濕絨毛。③勤于檢查與調整室內溫度、濕度、通風、光照。④勤于觀察雛鶉的動態和排糞情況，檢查并調整好密度，防止啄癖發生。⑤做好防鼠害、獸害和防煤氣中毒工作。⑥定期稱測體重與檢查羽毛生長情況。⑦做好各項記錄和統計報表。 四、鵪鶉繁育技術 鵪鶉已喪失了就巢性，均需經人工孵化來繁殖后代。目前由于缺乏專門化的育種場，故多采用外貌、體重結合選擇法。 1、種鶉的選擇 種鶉應有系譜或來源，要符合該品種或品系的外貌與生長發育標準。羽毛符合該品種或品系特征，且完整豐滿而有光澤，體質健壯。要求公鶉性特征明顯，泄殖腔腺發達，頭大，面頰呈鮮艷的紅褐色（指栗褐羽型），有黑而锃亮的喙，發達的胸，結實的腿，趾爪伸展良好，爪子尖稅，鳴聲脆而響亮。要求母鶉體大，頭小而俊俏，眼大有神，活潑好動，頸細長，體態勻稱，羽毛色彩光亮，隨產蛋高峰的到來，羽色由栗褐色轉淡。
3、自然交配 一般小群配種公母比多為1:2～1:3，大群配種則為10:20～10：30。
4、種鶉年齡與受精率和孵化率的關系 種鶉有其育種最佳期限，它直接影響到種蛋的受精率與孵化率。為此，必須注意年齡結構。
