9月中旬后，在華北地區的冬棗就陸續進入白熟期，十月中旬采摘完畢。
一、劃鋤松土，適時保墑
及時劃鋤松土，使棗園土壤保持一個適宜的墑情，是提高后期冬棗產量和品質的有效途徑之一。一般棗園都要及時劃鋤松土，增強根系吸收水分的礦持養分的能力，最大限度地提高冬棗品質。棗園土壤墑情特別差的地塊，仍需要及時澆小水一次！
二、防止風雨危害
冬棗采前這段時間，如果遇到大風大雨，常常造成落棗，嚴重年份甚至造成絕產絕收。故要時刻關注天氣預報，及早采取預防措施，減少風雨危害；對結果較多的冬棗樹，進一步做好架桿固定工作，對結果較多的骨干枝或大枝組，通過 拉枝、撐枝等措施，加強樹體固定，減少大風造成的落棗。
三、科學防治冬棗采前病害
冬棗采前發生的病害有輪紋病、軟腐病、黑斑病、縮果病等；雨水大的年份，在白熟期還有裂果現象出現（南方棗區比較嚴重）。
對于冬棗采前、采后將要發生的各種病害，這時要重視預防，不可大意！此時一般不應該用化學農藥。對發生病害園片，及早摘除樹上的腐爛病果，撿拾落地僵果，掃除地面的病葉、落葉，減少病菌相互侵染。
病害特別重的棗園可使用以生物制劑為主的無公害農藥。有關這部分內容，詳見最后一篇。
對于后期冬棗裂果病的防治，根據我們多年的研究結果，我們認為，保持適宜的土壤墑情是預防裂果的關鍵。主要技術措施就是及時鋤劃保墑；若土壤墑情差，應該及時澆水。研究和生產實踐表明，降雨會引起程度不同的后期裂果，但是澆水不會出現上述現象。這一點，請棗農朋友們注意，不要擔心。
四、適時采摘，確保冬棗品質
為保證冬棗的風味和商品價值，一定要做到適時采收，不要過早采摘。具體的采摘時間要根據采摘目的合理確定：直接在市場銷售的冬棗，最好在半紅期適時采收；準備進行貯藏保鮮的冬棗可適當提前到有三分之一左右發紅時采摘。
為延長貯藏時間，提高貯藏質量，要提倡帶果柄采摘；分級采摘，減少采后分選環節，減輕冬棗磕碰，提高采摘質量；并盡量做到隨采摘，隨運輸，隨及時上市，或入庫。
一、劃鋤松土，適時保墑
及時劃鋤松土，使棗園土壤保持一個適宜的墑情，是提高后期冬棗產量和品質的有效途徑之一。一般棗園都要及時劃鋤松土，增強根系吸收水分的礦持養分的能力，最大限度地提高冬棗品質。棗園土壤墑情特別差的地塊，仍需要及時澆小水一次！
二、防止風雨危害
冬棗采前這段時間，如果遇到大風大雨，常常造成落棗，嚴重年份甚至造成絕產絕收。故要時刻關注天氣預報，及早采取預防措施，減少風雨危害；對結果較多的冬棗樹，進一步做好架桿固定工作，對結果較多的骨干枝或大枝組，通過 拉枝、撐枝等措施，加強樹體固定，減少大風造成的落棗。
三、科學防治冬棗采前病害
冬棗采前發生的病害有輪紋病、軟腐病、黑斑病、縮果病等；雨水大的年份，在白熟期還有裂果現象出現（南方棗區比較嚴重）。
對于冬棗采前、采后將要發生的各種病害，這時要重視預防，不可大意！此時一般不應該用化學農藥。對發生病害園片，及早摘除樹上的腐爛病果，撿拾落地僵果，掃除地面的病葉、落葉，減少病菌相互侵染。
病害特別重的棗園可使用以生物制劑為主的無公害農藥。有關這部分內容，詳見最后一篇。
對于后期冬棗裂果病的防治，根據我們多年的研究結果，我們認為，保持適宜的土壤墑情是預防裂果的關鍵。主要技術措施就是及時鋤劃保墑；若土壤墑情差，應該及時澆水。研究和生產實踐表明，降雨會引起程度不同的后期裂果，但是澆水不會出現上述現象。這一點，請棗農朋友們注意，不要擔心。
四、適時采摘，確保冬棗品質
為保證冬棗的風味和商品價值，一定要做到適時采收，不要過早采摘。具體的采摘時間要根據采摘目的合理確定：直接在市場銷售的冬棗，最好在半紅期適時采收；準備進行貯藏保鮮的冬棗可適當提前到有三分之一左右發紅時采摘。
為延長貯藏時間，提高貯藏質量，要提倡帶果柄采摘；分級采摘，減少采后分選環節，減輕冬棗磕碰，提高采摘質量；并盡量做到隨采摘，隨運輸，隨及時上市，或入庫。
