蔬菜大棚的建造與常用的栽培管理技術

一、蔬菜大棚的建造

1、大棚的形式。適合我國東南沿海地區的蔬菜大棚一般是塑料大棚，大棚形式多種多樣，按骨架材料可分為竹木大棚與鋼管大棚；按大棚的棟數可分單棟大棚與連棟大棚。目前，絕大多數農戶搭建的是竹木大棚，它造價低，每m2造價為5-6元，但強度較差、壽命短，僅2年左右，并具有抗災能力弱、操作管理不便等缺點。而連棟大棚，由鋼管構成，強度大（壽命長達15年）、抗災能力強（一般能抗10級臺風）；棚體高大，通風采光條件好，土地利用率高，操作管理方便，但造價高（每m2造價80元以上），農戶與一般企業都無法承受。單棟鋼管大棚，不僅具有連棟大棚的優點，并且造價低得多，每m2為25-30元，農戶可考慮用此取代竹木大棚。

2、材料選擇。由于東南沿海地區的氣候為多雨天氣，空氣濕度大，并在7-9月常遭受臺風的襲擊，冬季時有積雪。建造單棟鋼管大棚，必須選擇既能防銹，又較牢固（具有抗風、雪能力）的鋼管。要求為熱鍍鍍鋅鋼管，鋼管直徑28-32mm，壁厚1.5mm。

3、地塊與方向的選擇。蔬菜大棚應建在地勢高燥（地下水位低）、排灌方便、土壤肥沃的地塊上；大棚一般要求為南北走向，排風口設在東西兩側。這樣，一是有利于棚內濕度的降低；二是減少了棚內搭架栽培作物、高稈作物間的相互遮蔭，使之受光均勻；三是避免了大棚在冬季進行通風（降溫）、換氣操作時，降溫過快以及北風的侵入，同時增加了換氣量。

4、大棚的規格。根據筆者的試驗研究與浙江省農業科學院專家的推薦，單棟鋼管大棚規格應為：肩高1.8-2m，頂高2.8-3.2m，跨度7-8m，長度40-55m，通風口高度1.2-1.5m，鋼管間距0.6-1m。這樣的規格，主要考慮大棚在抗風、雪的前題下，增加棚內的通風透光量，并且考慮到了土地利用率的提高與各種作物栽培的適宜環境。

二、蔬菜大棚的常用栽培管理技術

1、溫度控制。大棚內氣溫的日變化趨勢與露地相同，但晝夜溫差變幅很大。白天晴朗天氣如果棚膜密閉，棚內氣溫上升很快，一般比棚外高20℃以上，甚至可達30℃，即使在冬季，有太陽出來時，1h內就可把棚內溫度提高到40℃以上；夏季棚內溫度可達60-65℃。陰雨天氣，棚內氣溫變化不大；夜里棚內最低氣溫一般比外界僅高1-3℃。而蔬菜生長適宜氣溫一般需要白天20-30℃，夜溫10-20℃，5℃以下40℃以上生長受抑制，有些作物對溫度要求很高，如西瓜、甜瓜，白天要求適溫25-30℃。10℃就停止生長，5℃即遭受凍害。所以，要根據作物生長特性做好棚內溫度調節工作。棚內的溫度調節主要是通過保溫加溫、通風換氣等措施來實現的。具體方法：冬季，大棚棚膜一定要盡量蓋嚴，北面設置風障（北門緊閉），大棚內設置小、中拱棚，夜里進行多重多層薄膜覆蓋（采取3棚4層5-6膜方法覆蓋保溫），這樣棚內土溫比較穩定，通常能維持在10-20℃，滿足了作物生長發育的需要。在白天晴朗天氣，要及時做好棚內氣溫的測定工作，氣溫一上升到30℃以上，立即打開兩側通風口通風，調節通風口，盡量使棚內氣溫穩定在25-30℃。如在冬季碰到連續陰雨等低溫天氣，需采用人工加溫方法來增加棚內溫度，土法可采用棚內設多只煤餅灶加溫（但人進入棚內要防一氧化碳中毒），有條件的可采用電熱線和柴油暖風機等設備加溫。夏季，棚內溫度很高，必須把大棚四周的通風口全部打開，棚內（1.8m以下的部位）最高溫度可保持在40℃左右，這樣也可種植青菜、西瓜（筆者經驗），如溫度太高，大棚頂部可覆蓋遮陽網進行降溫。

2、濕度控制。大棚內的空氣濕度通常比較高，白天相對濕度為70％-90％，夜里常常達到100％并凝結成水珠。棚內濕度過大，不僅影響作物生長，而且容易引起病害暴發，這是南方大棚的弊端（東南沿海地區雨天較多），所以大棚的降濕工作十分重要。棚內的空氣濕度調節，在冬季主要結合通風降溫進行，天氣晴朗時要及時通風排濕；對棚內地面要全部進行地膜覆蓋，沒覆蓋到的地方（溝間），可用稻草、谷殼等物覆蓋，盡量減少土壤水分蒸發；棚內土壤灌水，采用地膜下鋪設塑料軟管進行噴灌，有條件的可使用滴灌設施；棚內噴藥防治病蟲害，應選擇在晴天上午進行，陰雨天盡量不噴藥，必須噴藥的話，最好采用煙熏劑與粉塵劑。通過以上措施可大大降低棚內空氣濕度。

3、光照控制。在適宜的條件下，增加光照，一般能增強作物的光合作用，提高作物的產量，對喜光作物尤其明顯。而塑料大棚內的光照強度比露地低，影響棚內光照強度的主要因素是塑料棚膜的質量，還有棚內的不透明物體（包括棚架、壓膜線、支架等）。一般質量好的新棚膜透光率在85％以上，隨著覆蓋時間的延長，棚膜老化、粉塵積累，透光率也隨之下降，污染嚴重質量差的棚膜，2年后透光率就可下降到50％以下，所以一般的塑料棚膜只能使用2年；棚內的濕度較大，常在普通棚膜上形成水珠，棚膜上的水珠也會降低棚膜的透光率。據測定，棚膜上的水珠可使透光率降低10％-20％，生產上最好采用無滴膜；盡量減少棚內不透明物體的存在，棚架、壓膜線不需要過分粗大，支撐作物的竹木支架應改用塑料繩（捆扎），這樣不僅可減少棚內遮光，而且可改善高稈作物的受光角度。

4、病害防治。東南沿海地區雨天較多，大棚內的空氣濕度始終很高，很容易引起病害的盛發。控制棚內作物病害的發生，首先要做好大棚的降濕工作；其次要定期做好噴藥預防工作，一般做到7-10天噴藥1次；同時要及時做好棚內病株病葉的清理工作，減少相互傳染；及時打掉作物底部的老葉，增加棚內的通風透光量，還要做好棚內土壤與空氣的消毒工作。由于大棚在一整年種植后，大量病菌殘留在棚內的土壤、空氣、棚架及棚膜上，是棚內作物病害的侵染源，連年積累，將會造成棚內作物病害大暴發，所以要做好殺滅工作。常用的方法有：藥劑、蒸氣、夏季高溫等3種消毒方法，但采用藥劑、蒸氣進行消毒成本高，一般農戶可采用夏季高溫殺菌方法。具體方法是，在夏季高溫季節，對大棚內土壤灌水，使土壤水分處飽和狀態，然后覆蓋薄膜，再封閉大棚，棚內氣溫保持60℃以上、土溫保持40℃以上，連續10-15天，可消滅棚內一般病菌及害蟲，但對土壤內的枯萎病菌無效，需用藥劑防治，或選用嫁接苗種植。

5、蟲害防治。控制棚內作物蟲害的發生，最有效的方法是在大棚的通風窗口設置防蟲網，采用銀灰色的避蚜型防蟲網，防蟲網一般要求40-60目/m2（目數過少，防蟲效果不好；目數過多，通風效果差）。操作人員進出大棚，要養成隨手關門的習慣；棚內作物如發生了蟲害，要及時用藥防治，但必須選用低毒、低殘留的農藥；對于進入棚內的害蟲及一些地下害蟲，最好采取毒餌與物理方法進行誘殺。

6、土壤鹽分控制。大棚土壤由于長期覆蓋，缺少雨水淋洗，常出現土壤返鹽現象，引起耕作層土壤鹽分過量積累，從而影響棚內作物的生長，嚴重的會造成棚內作物枯死。防止大棚內土壤鹽分過量積累的主要措施有：在夏季不栽種作物時，要揭掉大棚頂膜，讓棚內土壤受雨水自由沖刷；在不揭掉大棚頂膜的情況下，于換季栽種作物的空隙，要多用淡水來沖刷棚內返上來的土壤鹽分；棚內作物施肥時，要避免單純使用化肥，盡量做到多施有機肥料，少施化肥。