甲魚(yú)又稱(chēng)鱉、圓魚(yú)、團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)，學(xué)名中華鱉，俗稱(chēng)“王八”、“神守”，是生活在溫帶、亞熱帶及熱帶的兩棲爬行動(dòng)物，主產(chǎn)于亞洲、非洲及北美洲。我國(guó)除寧夏、甘肅、青海和西藏外，其它各省均有自然分布，尤以長(zhǎng)江中、下游地區(qū)及南方兩廣地區(qū)為多。甲魚(yú)是一種珍貴。的水陸兩棲性經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，是高級(jí)滋補(bǔ)食品，含有人類(lèi)全部的必需氨基酸。據(jù)分析，100克甲魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪1.0克，碳水化合物1.6克，鈣、磷、等礦物質(zhì)十分豐富，中國(guó)、歐洲、日本及東南亞許多國(guó)家都把甲魚(yú)作為營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療及返老還童的美容食品。
