高賴氨酸玉米是普通玉米通過遺傳改良，使子粒中賴氨酸含量提高70%以上的玉米，又稱優質蛋白玉米或高營養玉米。高賴氨酸玉米營養價值高，食用品質好，并且具有特殊的醫用效果，其飼用品質和價值也遠比普通玉米為高。
目前國內高賴氨酸玉米品種較多，在山東省已經試種過的有魯玉13（山東省農業科學院育成）、中單3850（中國農業科學院作物育種栽培研究所育成）等。高賴氨酸玉米性狀的表達是由隱性基因控制的，如果授上普通玉米或其他玉米的花粉，當代子粒就會變成普通玉米類型而失去胚乳高賴氨酸含量的特性。因此，生產上種植高賴氨酸玉米與其他類型玉米同季種植時，隔離要達到200米以上，以避免串粉。目前應用的高賴氨酸玉米品種多為平展型，最大適宜葉面積指數為3.5―4.5，適宜密度范圍為每公頃52500―67500株。
高賴氨酸玉米具有穗型大、子粒灌漿期短、粒重偏輕、抗倒伏能力差等特點，高產栽培的施肥應根據這些特點培育壯苗，控制基部節間伸長，促進大穗形成，提高粒重。
高賴氨酸玉米生長前期施肥要施足磷鉀肥，增施有機肥，適量施用氮肥。當土壤有效磷含量小于10毫克/千克時，每公頃施五氧化二磷75―150千克；當土壤有效磷含量在10―25毫克/千克時，每公頃施五氧化二磷30―75千克。當土壤有效鉀含量小于70毫克/千克時，每公頃施氧化鉀120―150千克；當土壤有效鉀含量在70―100毫克/千克時，每公頃施氧化鉀75―120千克。增施有機肥可以保證玉米早發穩長，防止早衰，并提高化肥利用率。基肥每公頃施純氮90―120千克。缺鋅地塊可以每公頃施用硫酸鋅15千克。
定苗后及時追偏肥，小苗弱苗多施，大苗壯苗少施或不施，以促進平衡生長，每公頃追施氮素45―75千克；在大喇叭口期每公頃追施氮素135―165千克，主攻大穗，促進穗大粒多；吐絲期適當補施粒肥，每公頃追施氮素45―75千克，防止早衰，提高粒重。
高賴氨酸玉米一般在苞葉變黃就已經成熟，不像普通玉米必須苞葉枯松發白才達到完全成熟。高賴氨酸玉米一旦成熟就應選晴天抓緊收獲，并要及時晾曬。高賴氨酸玉米成熟時含水量較高，成熟后子粒脫水速度較慢，一定要使子粒含水量降到15%―16%時再脫粒，脫粒后再曬至子粒含水量12%―13%時方可入庫貯藏。
目前國內高賴氨酸玉米品種較多，在山東省已經試種過的有魯玉13（山東省農業科學院育成）、中單3850（中國農業科學院作物育種栽培研究所育成）等。高賴氨酸玉米性狀的表達是由隱性基因控制的，如果授上普通玉米或其他玉米的花粉，當代子粒就會變成普通玉米類型而失去胚乳高賴氨酸含量的特性。因此，生產上種植高賴氨酸玉米與其他類型玉米同季種植時，隔離要達到200米以上，以避免串粉。目前應用的高賴氨酸玉米品種多為平展型，最大適宜葉面積指數為3.5―4.5，適宜密度范圍為每公頃52500―67500株。
高賴氨酸玉米具有穗型大、子粒灌漿期短、粒重偏輕、抗倒伏能力差等特點，高產栽培的施肥應根據這些特點培育壯苗，控制基部節間伸長，促進大穗形成，提高粒重。
高賴氨酸玉米生長前期施肥要施足磷鉀肥，增施有機肥，適量施用氮肥。當土壤有效磷含量小于10毫克/千克時，每公頃施五氧化二磷75―150千克；當土壤有效磷含量在10―25毫克/千克時，每公頃施五氧化二磷30―75千克。當土壤有效鉀含量小于70毫克/千克時，每公頃施氧化鉀120―150千克；當土壤有效鉀含量在70―100毫克/千克時，每公頃施氧化鉀75―120千克。增施有機肥可以保證玉米早發穩長，防止早衰，并提高化肥利用率。基肥每公頃施純氮90―120千克。缺鋅地塊可以每公頃施用硫酸鋅15千克。
定苗后及時追偏肥，小苗弱苗多施，大苗壯苗少施或不施，以促進平衡生長，每公頃追施氮素45―75千克；在大喇叭口期每公頃追施氮素135―165千克，主攻大穗，促進穗大粒多；吐絲期適當補施粒肥，每公頃追施氮素45―75千克，防止早衰，提高粒重。
高賴氨酸玉米一般在苞葉變黃就已經成熟，不像普通玉米必須苞葉枯松發白才達到完全成熟。高賴氨酸玉米一旦成熟就應選晴天抓緊收獲，并要及時晾曬。高賴氨酸玉米成熟時含水量較高，成熟后子粒脫水速度較慢，一定要使子粒含水量降到15%―16%時再脫粒，脫粒后再曬至子粒含水量12%―13%時方可入庫貯藏。
