一、清塘 清塘前必須利用冬季池塘空閑時間抽干池水曝曬1個月以上，并清除池邊的雜草及過多的淤泥，以改良池塘的生態條件。清塘消毒要根據當地的水質或土質情況選用不同的清塘藥物。對于中性或偏酸性水質，清塘時每畝用75～100千克的生石灰化水后全池潑灑，淤泥較多的老塘可適當增加生石灰用量。池塘注水是在蝦苗放養前7～10天進行，進水時用60目篩絹袋過濾，水位控制在50～60厘米，并用茶粕浸出液進行消毒，以殺滅野雜魚。使用的茶粕需浸泡48小時以上劇量為15～20克/立方米。若水體pH較高，可在放苗前7～10天用漂白粉進行清塘，用量為15～25千克/畝。使用方法為抽干池水，全池遍灑漂白粉干粉，2～3天后進水。
二、肥水 水質培養是南美白對蝦養殖過程中的重要技術環節。培水所用的肥料可以是經過發酵的有機肥，也可以用無機肥。使用有機肥肥水后，應在蝦苗放養前2～3天用0.1克/立方米的溴氯海因消毒水體。若采用有益菌發酵的生物有機肥進行培水，則不可使用消毒劑，以免益生菌被殺滅。采用無機肥培水時，氮肥控制在2～4千克/畝、磷肥為0.5～1千克/畝。對于新開挖的、池底淤泥較少的池塘，或碰到連續陰雨天等情況，培水的效果較差，此時可從附近的魚池中抽入一定量的肥水作為藻種，以加快培水速度。若水源的水質較肥，則不需要施肥，進水2～3天后便可直接放養蝦苗。
三、鹽度調節 常用的方法是在池塘一角用塑料編織布圍出一塊暫養區，暫養區內用海水晶凋節鹽度至1～2，蝦苗放養后再進行二次淡化。應當注意的是使用粗鹽進行鹽度調節時，鹽度不可超過5，不然會造成蝦苗大量死亡，而且養殖效果也遠不如海水晶好。
四、pH 南美白對蝦養殖水體的pH以7.5～8.5較為理想，當pH偏低時可在蝦苗放養前7天用生石灰調節，當pH偏高時，則應適當換水，并潑灑生物有機肥進行調節。
五、蝦苗放養 南美白對蝦放養水溫22～24℃為宜，且水溫必須與苗袋內的水溫相近，溫差一般不超過2℃。放苗時應選擇天氣晴好的早晨5∶00～7∶00為佳。蝦苗放養時還應注意天氣的變化，若在幾天內有大暴雨，則應適當推遲放養時間，以防止蝦苗放養后發生應激反應。
六、水質管理 南美白對蝦在養殖過程中大量換水易引起應激反應，因此在二次淡化及蝦苗放養后，每次注水量以不超過5厘米為宜。為保持水體的透明度不大于40厘米，還應根據實際情況進行追肥。施肥和投餌后易滋生大量有害菌，因此應定期潑灑0.1～0.3克/立方米濃度的溴氯海因、二溴海因或聚維酮碘等，用藥3～5天后可全池潑灑生物制劑，使水體中的益生菌成為優勢種群，以減少蝦病的發生。
七、投餌 前期飼料投喂應少量多次，通常每天可投喂4～6次，投飼量以1小時左右吃完為宜。少量多次的投喂方式不但可以確保蝦苗均勻攝食，而且飼料浪費少，有利于減少剩余飼料對池水和池底的污染。為預防蝦病，可采取1%～5%的生物制劑拌餌投喂，使幼蝦腸道內的有害菌得到清理。
二、肥水 水質培養是南美白對蝦養殖過程中的重要技術環節。培水所用的肥料可以是經過發酵的有機肥，也可以用無機肥。使用有機肥肥水后，應在蝦苗放養前2～3天用0.1克/立方米的溴氯海因消毒水體。若采用有益菌發酵的生物有機肥進行培水，則不可使用消毒劑，以免益生菌被殺滅。采用無機肥培水時，氮肥控制在2～4千克/畝、磷肥為0.5～1千克/畝。對于新開挖的、池底淤泥較少的池塘，或碰到連續陰雨天等情況，培水的效果較差，此時可從附近的魚池中抽入一定量的肥水作為藻種，以加快培水速度。若水源的水質較肥，則不需要施肥，進水2～3天后便可直接放養蝦苗。
三、鹽度調節 常用的方法是在池塘一角用塑料編織布圍出一塊暫養區，暫養區內用海水晶凋節鹽度至1～2，蝦苗放養后再進行二次淡化。應當注意的是使用粗鹽進行鹽度調節時，鹽度不可超過5，不然會造成蝦苗大量死亡，而且養殖效果也遠不如海水晶好。
四、pH 南美白對蝦養殖水體的pH以7.5～8.5較為理想，當pH偏低時可在蝦苗放養前7天用生石灰調節，當pH偏高時，則應適當換水，并潑灑生物有機肥進行調節。
五、蝦苗放養 南美白對蝦放養水溫22～24℃為宜，且水溫必須與苗袋內的水溫相近，溫差一般不超過2℃。放苗時應選擇天氣晴好的早晨5∶00～7∶00為佳。蝦苗放養時還應注意天氣的變化，若在幾天內有大暴雨，則應適當推遲放養時間，以防止蝦苗放養后發生應激反應。
六、水質管理 南美白對蝦在養殖過程中大量換水易引起應激反應，因此在二次淡化及蝦苗放養后，每次注水量以不超過5厘米為宜。為保持水體的透明度不大于40厘米，還應根據實際情況進行追肥。施肥和投餌后易滋生大量有害菌，因此應定期潑灑0.1～0.3克/立方米濃度的溴氯海因、二溴海因或聚維酮碘等，用藥3～5天后可全池潑灑生物制劑，使水體中的益生菌成為優勢種群，以減少蝦病的發生。
七、投餌 前期飼料投喂應少量多次，通常每天可投喂4～6次，投飼量以1小時左右吃完為宜。少量多次的投喂方式不但可以確保蝦苗均勻攝食，而且飼料浪費少，有利于減少剩余飼料對池水和池底的污染。為預防蝦病，可采取1%～5%的生物制劑拌餌投喂，使幼蝦腸道內的有害菌得到清理。
